庫(kù)存管理與科學(xué)訂貨培訓(xùn)教材-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 8時(shí) 25分 :25March 19, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 20:25:0120:25:0120:25Sunday, March 19, 2023 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 19日星期日 下午 8時(shí) 25分 1秒 20:25: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 下午 8時(shí) 25分 :25March 19, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。贈(zèng)品 2023/3/19 54 復(fù)習(xí)：庫(kù)存水平 = 店長(zhǎng)水平 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo) 庫(kù)存管理的方法 盤點(diǎn)要素 您掌握了嗎？ 2023/3/19 55 離場(chǎng)須知 帶走自己留下的垃圾； 將椅子歸位； 排隊(duì)先后離開； 不要大聲喧嘩； 給培訓(xùn)講師說(shuō) “ 謝謝，再見 ” ； 2023/3/19 56 謝 謝！ 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。庫(kù)存 ==現(xiàn)金 ?缺貨是犯罪：庫(kù)存低者要加大排面 \普遍：暢銷品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷品的積壓 ?拋貨要堅(jiān)決迅速：手中的 1元遠(yuǎn)勝將來(lái)的 10元，損耗 \人力 \占排面 ?增加顧客挑選難度，有損店形象 ?保留必需品：組織結(jié)構(gòu)表中有的單品不能刪除 \但可縮小排面 (通廁靈 \去漬牙膏 ?要保證豐滿感覺，考慮節(jié)日促銷周末等因素 （八）庫(kù)存管理及控制要點(diǎn) 2023/3/19 40 三、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) ——庫(kù)存異常報(bào)表 商品 編碼 品名 日均銷售數(shù)量 現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)量 標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存天數(shù) 實(shí)際庫(kù)存天數(shù) 最大貨架儲(chǔ)量 最小貨架儲(chǔ)量 最大庫(kù)存數(shù)量 安全庫(kù)存數(shù)量 091102 可口 可樂(lè) 120 360 15 7 12 6 12 2 120 15 =1800 120 3 =360 2023/3/19 41 庫(kù)存異常報(bào)表分析 異常情況分析： 1. 超越庫(kù)存天數(shù)標(biāo)準(zhǔn) ——庫(kù)存過(guò)大？銷售太差？ 2. 超越最大庫(kù)存數(shù)量 ——超越警戒線，注意控制 3. 超越最小貨架儲(chǔ)量甚至脫銷 ——分析原因： 采購(gòu)員（門店）為何不能及時(shí)下訂單？ 供應(yīng)商為什么不能及時(shí)送貨？ 是否存在人為因素？ 2023/3/19 42 四、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) ——盤 點(diǎn) 為什么庫(kù)存不真實(shí)？ 為什么每次盤點(diǎn)都不準(zhǔn)確？ 2023/3/19 43 盤點(diǎn) ? 為什么要盤點(diǎn)？ ? 何時(shí)盤點(diǎn)最佳？ ? 盤點(diǎn)流程與注意事項(xiàng) ? 盤點(diǎn)四部曲 四、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) ——盤 點(diǎn) 2023/3/19 44 ?商品盤點(diǎn)是庫(kù)存管理的一部分，是公司資產(chǎn)與負(fù)債平衡的基礎(chǔ) ?盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有效評(píng)估一段時(shí)間運(yùn)營(yíng)績(jī)效。 2023/3/19 18 訂單 —— 頻率 頻率 ： 按品項(xiàng)走 （ : 碳酸飲料明細(xì)、果汁明細(xì) … ） 按訂貨周期走 ： A＋ 類商品：每周訂兩 —三次（周一（三）、 周三（五）） A－ 類商品：每周訂一次（周二（四）） B類商品：十天訂一次 C類商品： 15天 —30天訂一次 信息部提供相應(yīng)單品信息報(bào)表 2023/3/19 19 ?總部統(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制； 采購(gòu)責(zé)任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 強(qiáng)大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才 。 2023/3/19 9 庫(kù)存控制的目標(biāo) 店 22 天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī) 15天 X牌 洗衣機(jī) X牌 X 規(guī)格的 洗衣機(jī) 積壓：換位置 降價(jià) 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象 針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo) 期限 2023/3/19 10 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（一）： 業(yè)態(tài) 庫(kù)存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 2830天 1216次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 1416次 便利店 2022天 1824天 2023/3/19 11 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（二）： 酒水飲料 20天 家庭用品 50天 清潔用品 22天 文化用品 52天 休閑食品 28天 休閑用品 52天 干性副食 26天 大小家電 35天 食 品 2
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