平衡膳食設(shè)計方案分析-文庫吧在線文庫
【正文】 蘿卜素；? 多吃深色蔬菜 （深綠色、紅色、紫紅色蔬菜）：是類胡蘿卜素、 VB VC、葉酸、礦物質(zhì)和 phytochemicals的重要來源。? 遠離 反式脂肪酸 ， 油炸食品 不宜多吃。? 飲水 1200ml/d，合理選擇飲料。周二 Fancl Vc 3粒，一包可可牛奶，兩個燒賣，飯，紅燒雞，餅干， 珍珠奶茶 ，飯，炒牛肉。咬時不沾牙，有韌勁。周四 2個菜包，白開水 ；一份辣子雞，一份卷心菜， 6角飯；一份辣子雞伴面。? 缺點 ：糖類比例略低，蛋白質(zhì)和脂肪比例略高； VB1比例偏低；價格偏高。C時機體消耗的熱能。? 膳食纖維攝入 ? 25克 /日。課堂討論運動減肥 (消耗 250千卡能量 )臺灣男性居民熱能消耗的變遷 （ kcal/d）肉類、禽類堅果魚蝦大豆、豆腐干水果水果食物油、鹽谷類薯類食物水分： 70%水分： 90% 水分： 10%水分： 40% 水分： 40%水分： 12%谷類薯類食物水分： 36% 水分： 20%水分： 30% 水分： 6%水分： 70% 水分： 80%大豆及豆制品食物水分： 90%水分： 80%水分： 70%水分： 65%水分： 60%常見活動強度和千步當量數(shù)活動項目 代謝當量Kcal/kg? 營養(yǎng)素密度 = 營養(yǎng)素含量 /該營養(yǎng)素參考攝入量營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（ Index of Nutritional Quality, INQ)? INQ= 營養(yǎng)素密度 /能量密度 = 營養(yǎng)素含量 /該營養(yǎng)素參考攝入量 所含能量 /能量參考攝入量? INQ=1，食物中該營養(yǎng)素與能量含量是均衡的 .? INQ1，營養(yǎng)素攝入 能量攝入，營養(yǎng)價值高 .? INQ1，營養(yǎng)素攝入 能量攝入，營養(yǎng)價值低 .雙皮奶? 順德特產(chǎn)之一，評為 “中華名小食 ”。 醫(yī)學研究表明，它對心血管有害 。一斤青菜半斤缸豆蔬菜食物蔬菜食物130克 兩條 小魚附：平時作業(yè)《食品成分的市場調(diào)查》? 選 10種食品做食品成分的調(diào)查（其中包括 1種嬰兒奶粉）。 (3000字 A4打印并裝訂）營養(yǎng)素的平衡（ 1）熱能營養(yǎng)素之間的平衡? 碳水化合物︰蛋白質(zhì)︰脂肪熱能比 = （ 5565）︰（ 1015）︰（ 2530）? 2023年，我國城市居民 谷類食物供能比僅為 47%，脂肪供能比達到 35%.：某人每日所需的熱量為 2405千卡，碳水化合物 攝入量 =2405千卡 60%247。溫總理的膳食訣巧? “清清淡淡 ”：要少油少鹽。? 早餐 5個品種 ：牛奶 250克，燕麥片 1包 30克，面包 1片 35克，雞蛋 1只 62克，蘆柑 1只 110克。? 用于多種食品來提高熱量和可溶性，改善口感。周六 Fancl Vc 3粒，兩個奶黃包，一包巧克力牛奶，珍珠奶茶，飯，青菜，紅燒雞，飯，菠菜，帶魚。2. 缺乏型? 植物性食品為主 ；? 熱能缺乏，熱能多由碳水化合物供給 ；? 蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素缺乏 。? 每天活動量達到 6千步當量。? 魚： 多不飽和脂肪酸、 EPA、 DHA等；? 蝦： 鈣、鐵、鋅、硒等；? 禽： 單不飽和脂肪酸、血紅素鐵等；? 蛋： 蛋黃營養(yǎng)豐富，各種維生素、磷脂等；? 畜： VA 、 VB 、血紅素鐵等，但應(yīng)選 低脂肪品種 。? 奶類 300克 ， 可選鮮奶、酸奶或奶粉。? 蔬菜 300500克 、 水果 200400克 。? 使宏量營養(yǎng)素與熱能達到但并不超過生理需要量，微量營養(yǎng)素滿足生理需要量， 保證機體健康和有效地完成各項活動。二、膳食寶塔，平衡膳食的指南? 脂類 25克、鹽 6克 。? 主食 23種，其中粗糧 12種。? 多吃水果： 富含果膠和有機酸，有的是 Vc的重要來源。面粉100g360kcal雞翅100
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