1001探秘香格里拉酒店-文庫吧在線文庫
【正文】 2）解凍 —— 在流水中（ 6條）（中風(fēng)險） （高風(fēng)險） （ 1）保溫政策（ 8條） （ 2）運送和保持冷凍食物政策（ 5條） （ 7條） （七）冰庫 /冰箱貯藏 （ 4條） （ 3條） （ 10條） （八）食物敏感、烹調(diào)溫度和翻熱食物 （九）冷藏庫和冷凍庫的維護保養(yǎng)政策 （十）接受新鮮屠宰肉類與真空包裝等 （ 5條） （ 4條） （ 4條） （ 12條） （十一）廚房內(nèi)個人衛(wèi)生與洗碗、煲處裝置 （所有員工）（ 10條） /煲處政策 （十二）廚房垃圾箱和垃圾 /壓縮機房及其他 /壓縮機房政策 SFSMS小結(jié) （ 10條） SFSMS的相關(guān)政策（ 7條） /承包商有關(guān)政策 五、香格里拉人力資源開發(fā) 及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)指引 （一）人力資源開發(fā)與管理 — 管理培訓(xùn)生 ，源于香格里拉關(guān)懷 （二）持續(xù)、完善的培訓(xùn) （三）專題培訓(xùn) “明量”營銷培訓(xùn) （四）基本標(biāo)準(zhǔn)指引與服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) “基本標(biāo)準(zhǔn)”指引 /姿勢的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) （五）電話禮貌規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) —— 交談 10．記下留言 六、香格里拉熱情好客 — 香格里拉對客服務(wù)管理 （香格里拉的經(jīng)營思想與管理精要） （一）熱情好客香格里拉情 （ 1）客人旅途勞頓 （ 2）客人的期望 （ 3）客人對香格里拉的期望 （ 4）為客服務(wù)的禁忌 （ 1）尊重備至
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