家庭食品安全ppt-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 制品 3 ?毒大米 : 發(fā)霉變黃的陳化米經(jīng)礦物 油拋光、吊白塊漂白等工藝加工后，變成顏色白凈的“新米”，即是毒大米。 ? 面粉增白劑 : ? 人工合成的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生產(chǎn)者為了讓面粉看上去更白，于是在面粉中加入了過(guò)量的增白劑。 ? 國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) : 國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，增白劑在小麥粉中的最大使用量是 ／千克。 ? 辨別方法 ? 看外觀： 摻有洗衣粉的饅頭、油條表面特別光滑，若對(duì)著光源看，依稀可見(jiàn)浮著的閃爍的小顆粒，這是洗衣粉中的熒光物質(zhì)。 ? 氣味： 每種油均有特有的氣味．這是油料作物固有的，如豆油有豆味，花生油有花生味，菜籽油有菜籽味，芝麻油有芝麻特有的香味等。 ? 嘗： 用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道，口感苦澀、粘膩的油可能是泔水油。 ? 看實(shí)體： 如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大．水分散失而造成的干燥；嚴(yán)重的變成焦黃色。 ? 國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 1999年 5月，國(guó)務(wù)院頒布的 《 飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 》 明確規(guī)定嚴(yán)禁在飼料和飼料添加劑中添加鹽酸克倫特羅等激素類(lèi)藥品。 ? 黏度： 外表細(xì)潤(rùn)，切面有滲出液，不粘手。 ? 摸： 用違禁藥物浸泡過(guò)的水產(chǎn)品，特別是海參，觸之手感較硬，而且質(zhì)地較脆，手捏易碎。 ? 辨別方法 ? 正常海帶的顏色應(yīng)該是暗綠色或墨綠色，“毒海帶”顏色為翠綠色，鮮艷異常。 次質(zhì)腐竹 —— 為枝條或片葉狀，有斷枝或碎塊； 色暗或泛白色、青色．無(wú)光澤。 劣質(zhì)腐竹 —— 有霉味、酸臭味等異味。 ? 保險(xiǎn)粉： 又叫連二亞硫酸鈉．用于染料、服裝、紡織品的漂白。 ? ，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中可除去大部分農(nóng)藥?？诟杏挟愇?。 ? 聞氣味： 自然成熟的水果，有果香味；催熟的水果有異味，催得過(guò)熟的水果有發(fā)酵氣息。 ③ 食品放在冰箱里 (包括冬季在自然環(huán)境下 )冷藏的時(shí)間不能太久。 ? ： 用刀刮一刮萊板，把上面的殘?jiān)胃蓛?，然后每隔六七天在菜板上撤一層鹽，可以防止細(xì)菌的滋生，還可以防止萊板干裂。 辨別方法： ? 看標(biāo)簽： 在選購(gòu)保鮮膜的時(shí)候，看標(biāo)簽上寫(xiě)著 PVC或沒(méi)有寫(xiě)材質(zhì)的保鮮膜盡量不要選購(gòu)。 :39:1104:39:11March 11, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :39:1104:39Mar2311Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , March 11, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 3月 11日星期六 4時(shí) 39分 11秒 04:39:1111 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 3月 11日星期六 4時(shí) 39分 11秒 04:39:1111 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 11, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 ? 聚氯乙烯， 簡(jiǎn)稱(chēng) PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的安全性有一定的影響。 ? ： 先在清水下用硬刷子將萊板的表面和每一個(gè)縫隙洗刷干凈，然后用剛燒開(kāi)的水將菜板沖幾遍，這樣基本上就可以殺死病菌了。 廚房里的飲食安全 47 一、冰箱中的致病菌 ? 許多家庭都有冰箱，并習(xí)慣性地把食品放到冰箱中儲(chǔ)藏．大多數(shù)人認(rèn)為放在冰箱里的食品都可長(zhǎng)期保存，經(jīng)久不腐，其實(shí)這是一種誤解。用了激素類(lèi)藥的草莓，顏色鮮艷．但果味很淡。 ? 分鐘，既可以降低農(nóng)藥的毒性，又可使蔬菜水果保鮮。 應(yīng)用最廣泛的農(nóng)藥是有機(jī)磷農(nóng)藥，長(zhǎng)期少量接觸有機(jī)磷農(nóng)藥可能出現(xiàn)慢性中毒癥狀：頭痛、頭暈、惡心、視物模糊等。 ? 辨別方法 ? 觀外形： 化肥催生的豆芽一般根須不發(fā)達(dá)或無(wú)根須；芽體粗壯，較正常豆芽長(zhǎng)；芽體脆，辯開(kāi)后會(huì)有水冒出；施用化肥多的，還會(huì)有葉子發(fā)綠發(fā)青．口感苦澀的現(xiàn)象。里外亦無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。長(zhǎng)期食用含有堿性品綠的食品，其毒性在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積，易發(fā)生癌性病變。 ? 魚(yú)眼： 受污染的魚(yú)眼睛混濁，失去正常光澤，或者向外鼓出。 ? 辨別方法 ? 看： 一般來(lái)說(shuō)。 ? 氣味： 具有鮮豬肉固有的氣味，無(wú)異味。 ? 看瘦肉： 含有“瘦肉精”的瘦肉外觀鮮紅，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出，而
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