家庭食品安全ppt-免費(fèi)閱讀
【正文】 2023年 3月 11日星期六 上午 4時 39分 11秒 04:39: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 11日星期六 4時 39分 11秒 04:39:1111 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 11, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :39:1104:39Mar2311Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 ? 這三類保鮮膜中， PE和 PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用。大蔥和生姜里面含有植物抗生素，不但有殺菌的作用，還有除怪味的效果。 安全細(xì)則 : ① 要盡量吃新鮮的食品。 ? 獼猴桃： 優(yōu)質(zhì)獼猴桃果形規(guī)則，橢圓形，呈上大下小狀．果臍小而圓，向內(nèi)收縮。如用激素催熟的草莓；被硫磺熏熟的香蕉；用膨大劑催大的西瓜；用乙烯利浸泡的葡萄；被催熟劑、香精、明礬和敵敵畏共同炮制過的荔枝。 ? ，外形過于美觀的蔬果慎買。 ? 聞氣味： 消費(fèi)者可以拿一小把豆芽放在碗里，用開水燙一下，如果有臭雞蛋味或近似臭雞蛋味，就可以肯定豆芽里面含有大量的硫制劑。 ? 氣味鑒別 (整體嗅聞 )： 良質(zhì)腐竹 —— 具有腐竹固有的香味，無異味。這些工業(yè)原料毒性很高，食用后會對人體造成極大危害．世界各國都禁止用作食品添加物。 ? 氣味： 正常魚有魚腥味，受污染的魚氣味異常甚至刺鼻，根據(jù)毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火藥味等。 ? 聞： 用上述藥物泡發(fā)過的水產(chǎn)品有刺激性氣味。 ? 凍豬肉 ? 色澤： 肌肉有光澤，紅色或稍暗，脂肪白色。對支氣管平滑肌有較強(qiáng)而持久的擴(kuò)張作用。 ? 看包裝： 包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅硬，應(yīng)該是保存良好的。泔水油色澤較深，凝結(jié)不緊，有明顯顆粒，呈粘稠狀半流體。 ? 透明度： 質(zhì)量好的油，溫度在 20度靜置 24小時后，仍呈透明狀態(tài)。 ? 國家安全標(biāo)準(zhǔn) 國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 1千克食品中二氧化硫殘留量不得超過 100毫克。 ? 增白劑： 一種叫做過氧化苯甲酰的過氧化物。 ? 試手感： 礦物油是用來拋光陳化米的主要原料，如果大米模上去有粘粘的感覺，則很可能是加了礦物油。隨著市場競爭的加劇，一些不法商販為了牟取暴利，開始不顧消費(fèi)者的安全，想方設(shè)法制售假冒偽劣產(chǎn)品。 ? 看形狀： 經(jīng)過長年儲存的大米比正常大米顆粒小，且比較細(xì)碎。 ? 辨別方法 ? 看色澤 ：末加增白劑的面粉呈微黃色或白里透黃；加了增白劑的面粉呈雪白色；增白劑嚴(yán)重超標(biāo)或加了增白劑而存放時間過長的呈灰白色。 用硫磺熏蒸食品時，硫與氧結(jié)合生成二氧化硫，遇水則變成亞硫酸，亞硫酸不僅破壞食品中的維生素 B1，還與食品中的鈣結(jié)合形成不溶性物質(zhì)，不僅影響人體對鈣的吸收，還刺激胃腸。 ? 用水泡 ：攙有洗衣粉的饅頭較易松散。 泔水油含有黃曲霉毒素、苯并芘、砷和鉛，對人體有極大危害。 C中保藏，并以凍結(jié)狀態(tài)銷售的生肉。 ? 辨別方法 ? 看脂肪層： 看該豬肉是否有脂肪層 (豬油 )．如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。 ? 黏度： 外表細(xì)潤，不粘手。 水 產(chǎn) 品 26 ? 泡發(fā)水產(chǎn)品： 不法商販為了加快泡發(fā)速度，讓貨品增重，用工業(yè)火堿溶液泡發(fā)；為了讓水產(chǎn)品外觀光亮，用工業(yè)雙氧水漂白；為了讓水產(chǎn)品保鮮持久，就用福爾馬林 (甲醛溶液 )浸泡。 ? 辨別方法 ? 魚形： 受污染嚴(yán)重的魚形體不整齊，頭大尾小，脊椎彎曲甚至畸形，或者鱗、膜發(fā)黃，尾部發(fā)青。 ? 堿性品綠：又稱鹽基品綠、孔雀綠、堿性艷綠，是一種工業(yè)用染色劑，主要用于腈綸、蠶絲、羊毛、皮革、紙張、木材等的染色及制造溶劑染料、陽離子染料。 次質(zhì)腐竹 —— 質(zhì)脆易折，折斷有較多實心條。 ?化肥豆芽 : 豆芽的正常生產(chǎn)周期多為 11~15天，一些商販為縮短生產(chǎn)周期，往豆芽上噴灑尿素等化肥或用激素催生；加入除草劑或無根劑減少豆芽的須根；加入保險粉保持豆芽的白嫩。 ?安全辭典 蔬 菜 水 果 40 ? 農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬果 我國目前生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥大致分為五類，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的
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