鹵肉店計(jì)劃書-文庫吧在線文庫
【正文】 特征描述：夫妻共同經(jīng)營自己的生意，空閑時(shí)間少，一般早上抽時(shí)間到市場買菜。 8 熟食食品行業(yè)的主要經(jīng)營方式 + 肉菜市場銷售的熟食檔位主要是以家庭經(jīng)營為主，檔次較低，產(chǎn)品缺少創(chuàng)新，衛(wèi)生條件較差，沒有連鎖經(jīng)營，由于沒有行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，一般定位于大眾家庭消費(fèi)的熟食檔口，都能靠較低的價(jià)格和有選擇性的食品滿足于部份消費(fèi)的需求。適應(yīng)現(xiàn)代人們快節(jié)奏和流動(dòng)快的生活和工作節(jié)湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費(fèi)者的消費(fèi)主流。以家庭消費(fèi)主菜為主。但此類店的營銷水平依舊是停留在銷售階段，沒有上升到營銷的高度， 故 永續(xù)經(jīng)營還是 存在問題。 + b類 + 特征描述：一般工薪女性階層，需要輪換班上班，下班時(shí)喜歡買些零食帶回宿舍。 + c類 + 特征描述：大型超市，有熟食專區(qū)，自己采購或有供應(yīng)商攤點(diǎn)位置。 + 家庭消費(fèi)者市場的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品，應(yīng)主要選擇大件的多肉食品，如豬耳朵、豬蹄、全雞、全鴨等，當(dāng)然也是適合個(gè)人消費(fèi)者的食品。 + 一般促銷工具 在開業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期內(nèi)印發(fā)張貼海 報(bào) 或宣傳單張 ， 在店鋪輻射的商圈居民區(qū) 、 菜市場 、 商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張 、 優(yōu)惠卡 、 現(xiàn)金購物券等促銷品 。 + 抽獎(jiǎng)促銷或累積購買集點(diǎn)優(yōu)惠等 。 ? 與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門聯(lián)合舉辦 “ ＸＸ美食節(jié) ” 相關(guān)公益性廣告活動(dòng) ，借 政府的名譽(yù)提升企業(yè)的知名度 。 ? 研究行業(yè)的競爭狀況等 。 人員配置 確定 人員需求，并招聘到位。 ? 可見度高的地點(diǎn) 。 41 胸卡 手提袋、塑料袋 包裝盒 精美的包裝，能體現(xiàn)商品的價(jià)值，并且容易攜帶。 45 46 人力資源管理 制定清晰的組織架構(gòu)和人力資源崗位配置計(jì)劃 ， 建立人員招聘 、 培訓(xùn)和管理制度 。 擴(kuò)張 制定 發(fā)展目標(biāo) ， 如到 xx年 ， 分店數(shù)量達(dá)到 xx家市場計(jì)劃， 進(jìn)入 xx區(qū)域市場 并 確定區(qū)域市場的擴(kuò)張策略 。 c、加盟店開業(yè)時(shí)，總部可以派技術(shù)員上門指導(dǎo)等。 + 港式貢丸類 ： 撒尿牛肉丸、牛肉貢丸、鮮蝦貢丸、雞肉貢丸、豬肉貢丸、魚肉貢丸、蓮藕夾心丸、奶香薯丸、珍珠豆腐丸、系列蔬菜丸。 b、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片），桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（ 1/4個(gè)）。 :09:3803:09Mar2310Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 03:09:3803:09:3803:093/10/2023 3:09:38 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 , March 10, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 10日星期五 3時(shí) 9分 38秒 03:09:3810 March 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 10日星期五 上午 3時(shí) 9分 38秒 03:09: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 3時(shí) 9分 :09March 10, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 做法：將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盤慢火煮約一小時(shí)，香料和藥材必須經(jīng)常浸在盤中。 + 干靠類 ： 紅油麻蝦、琥珀鳳爪、干靠鯉魚、柱候鴨掌、香靠鵪鶉、偏靠鱔魚、沙爹牛肉、香麻魚干。 + 潮州鹵水類 ： 玫瑰油雞、皇川豆豉醬牛肚、豉油皇乳鴿、潮州鹵水腸、鹵鵝掌、浦江鹵蹄、鹵水雞雜、鹵水花雀、鹵水鵝頭、潮州冷拼。 + 御坊齋 鹵味燒臘坊有專業(yè)的連鎖經(jīng)營和加盟管理體系，連鎖總部提供品牌輸出、產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)設(shè)備和按連鎖店的統(tǒng)一要求店面的 VI系統(tǒng)。 銷售和采購計(jì)劃 分店提供每天的銷售計(jì)劃 、 商品組合計(jì)劃 等根據(jù)銷售情況 ，合理采購 。 44 單店收益 ? 1只白條雞 （ 去毛及內(nèi)臟后 ） 平均按 ， 進(jìn)價(jià)每斤 約 4元左右 ， 10元 ， 做成燒雞后重 2斤 ， 每斤售價(jià) 12元 （ 具體可根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平自定 ） ， 即 24元 ， 每只毛利潤 14元 ， 按保守估計(jì)每日店售 50只 ， 外賣 30只 （ 節(jié)假日更高 ） ， 共計(jì) 80只 ， 每日毛利 14 80=1120元 ， 一個(gè)月即 1120元 30=33600元 。 36 37 門面裝修 連鎖店的整體形象必須和企業(yè)的市場定位和品牌形象相一致、能清晰表明連鎖店的經(jīng)營范圍。 1 廣告宣傳 確定 公司開業(yè)的廣告宣傳策略，形成系統(tǒng)的策劃方案。 分店數(shù)量 確定第一次進(jìn)入市場分店的數(shù)量 。 + 根據(jù)市場的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線 。向其郵寄精美的產(chǎn)品介紹印刷品，并附贈小禮品，以低成本投入可收到很好的宣傳效果。 + 特惠包裝組合 設(shè)計(jì)類似肯德基的外帶全家福桶裝 包裝組合 ，可以搭配鳳爪 、 雞翼 、 鹵鴨等，用本店獨(dú)特的包裝盒打包包裝，以特惠價(jià)出售，可給市場帶來全新的消費(fèi)體驗(yàn)。 ? 品牌店定價(jià)策略 ， 可用高價(jià)撇脂策略 ， 選擇區(qū)別于一般大眾店的產(chǎn)品組合 ， 以高價(jià)格針對特定的消費(fèi)群 。 + 適合禮品市場的特征和要求，在產(chǎn)品的挑選、制作、包裝、保存等方面全面配合這一定位，務(wù)求在品質(zhì)、包裝上盡顯禮品的特征。 17 + a類 + 特征描述：工廠或一般企業(yè)機(jī)構(gòu)食堂，員工人數(shù)多，食堂工作量大。這類消費(fèi)者一般在早上到市場買菜。 + 超市內(nèi)的熟食食品專區(qū) 。 3 一、 熟食食品 行業(yè) 的發(fā)展概況 + 隨著現(xiàn)代人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們對食品的消費(fèi)也趨向多樣化，外來人口的增多，帶來口味需求的多樣化，各種飲食文化互相交流和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。 + 開在鬧市的鹽局食品店，主要產(chǎn)品有鹽局雞翼 、 鳳爪 、鹵豬蹄 等
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