真姬菇工廠化栽培技術(shù)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 品。 輔 料： 棉籽殼 40千克，木屑 38千克，麩皮 10千克， 玉米粉 10千克，碳酸鈣或硫酸鈣 1千克，石灰 1千克， PH值 — 8，含水量 65%。攪拌好的培養(yǎng)料由提 升機(jī)送至裝瓶機(jī)的料斗再由自動(dòng)裝瓶機(jī)組自動(dòng)裝料， 調(diào)節(jié)裝瓶機(jī)組中的打孔機(jī)，使孔穴能達(dá)到距瓶底 2 — 3毫米處，培養(yǎng)料基面距瓶口 15毫米左右，瓶肩與 瓶頸不能有間隙，裝料松緊度要均勻一致，菌瓶裝 好之后，最后由自動(dòng)加蓋機(jī)加蓋。接種時(shí)仔細(xì)檢查所使 用的菌種是否有雜菌污染及生長(zhǎng)不良，菌種的菌齡 一般界定在發(fā)菌滿瓶后再加 10— 15天，并伴有生理 成熟跡象，菌絲體截面呈淡米色或淡粉油色。培養(yǎng)過(guò)程中，如室內(nèi)有光照，饅頭型的菌種 部分容易發(fā)生菇蕾，因此培養(yǎng)過(guò)程中要盡力保持黑暗狀態(tài)。室內(nèi) 二氧化碳濃度控制在 — %。 空氣相對(duì)濕度： 氣體： 二氧化碳濃度控制在 %以下。一級(jí)菇，菌 蓋直徑 — ，菌 柄長(zhǎng)度 4— 6厘米；二級(jí) 菇，菌蓋直徑 — ，菌柄長(zhǎng) 4— 6厘米；三級(jí)菇，菌蓋直徑 — ，菌柄長(zhǎng) 6厘米以下。真姬菇在貯藏過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗和菇體變色是導(dǎo)致其品質(zhì)劣變的主要原因，所以在貯藏過(guò)程中，采取在真姬菇采收后立即送進(jìn)保鮮庫(kù)中，在 0—5℃ 條件下貯藏，以降低呼吸強(qiáng)度，延緩變色過(guò)程，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，從而獲得良好的保鮮質(zhì)量。采 收時(shí)要求輕采、輕拿、輕放，盡可能減少機(jī)械傷 害，同時(shí)要將病菇、蟲菇剔除。 適時(shí)采收和認(rèn)真細(xì)致的分級(jí)是提高真姬菇商品 價(jià)值的重要環(huán)節(jié)。所以在管理中，當(dāng)原基或菇蕾出現(xiàn)以后，栽 培庫(kù)房的溫度應(yīng)控制在 14— 16℃ 之內(nèi)。 搔菌實(shí)際上是促進(jìn)培養(yǎng)料基面受到機(jī)械作用的刺 激促使菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移的作業(yè)，采用 專用搔菌機(jī)，將培養(yǎng)料面中央用爪形刀刃旋轉(zhuǎn)壓下， 主要將培養(yǎng)基料面四周搔除，形成環(huán)溝，環(huán)溝距瓶口 的距離約為 15— 20毫米，使料面成圓丘狀， 搔菌后，為了防止出菇初期培養(yǎng)料面過(guò)于干燥， 我們采取菌瓶?jī)?nèi)注水，約經(jīng) 1小時(shí)后充分倒掉，使環(huán) 溝內(nèi)不要有積水，否則，不僅會(huì)推遲菌絲的恢復(fù)與再
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