20xx人教版高中化學選修一112淀粉、纖維素-文庫吧在線文庫
【正文】 。 5 . 了解淀粉和纖維素組成上的相似點。 4 . 了解纖維素在生產、生活中的重要作用。 ( ) ( 2 ) 淀粉遇碘元素變成藍色 ,此性質可用于淀粉和碘元素的相互檢驗。 4 . 將此懸濁液加到上述試管中 , 加熱 , 觀察發(fā)生的現象。 第二種情況是完全不水解 , 加碘水溶液變藍 , 但不能發(fā)生銀鏡反應 。 ( 2 ) 方案乙 : 。因為淀粉可能部分水解 , 未水解的淀粉會與碘 ( I 2 )反應而使溶液變藍 ( 2 ) 結論不正確。而 B 能發(fā)生銀鏡反應 , B 為葡萄糖溶液 。 XINZHIDAOXUE 新知導學 DANGTANGJIANCE 當堂檢測 ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁 探究一 探究二 探究三 另一部分葡萄糖被肝臟、肌肉合成糖元而儲存起來 ,當血液中的葡萄糖低于正常值時 ( 正常人體內的血糖質量分數約為 0 . 1% ), 肝臟中的肝糖元可以轉變?yōu)槠咸烟?,并補充到血液中 ,以維持血液濃度的相對穩(wěn)定。 答案 : D XINZHIDAOXUE 新知導學 DANGTANGJIANCE 當堂檢測 ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁 探究一 探究二 探究三 探究三 纖維素的生理功能 問題導引 纖維素的生理功能有哪些 ? 在工業(yè)上有什么應用 ? 提示 ( 1 ) 刺激腸道蠕動和分泌消化液 ,有助于食物的消化和廢物的排泄。人體內沒有可以水解纖維素的酶 ,因此它不是人體的營養(yǎng)物質 ,但在人體內可以發(fā)揮其他作用。兩者都不具有還原性 ,不能 發(fā)生銀鏡反應。 ( 3 ) 為檢驗蘋果成熟過程中發(fā)生了反應 ① , 可在青蘋果汁中滴加碘酒 , 溶液呈 色 , 向熟蘋果汁中加入 Cu ( OH ) 2 懸濁液 , 加熱 , 反應生成 ( 填實驗現象 ) 。含有苯環(huán)的蛋白質遇濃硝酸變黃色 ,屬于顏色 反應 ,不屬于水解反應 ,故 C 正確 。( 3 ) 青蘋果汁中含有淀粉 ,碘單質遇淀粉變藍色 。淀粉進入人體后 ,在淀粉酶的作用下先轉化成麥芽糖 , C 錯誤 。纖維素能夠水解生成多分子的葡萄糖 ,是一種多糖 ,故 C正確 。 ( 5 ) 纖維素在工業(yè)上可用于制備人造纖維、造紙等。如果食品中有糖類 ,其水解能產生葡萄糖 ,則該食品不適宜糖尿病人食用。食物進入消化道以后 ,在胰液淀粉酶的作用下 ,在口腔沒有水解的淀粉繼續(xù)水解 ,生成的麥芽糖在麥芽糖酶的作用下 ,又進一步水解為葡萄糖。 XINZHIDAOXUE 新知導學 DANGTANGJIANCE 當堂檢測 ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁 探究一 探究二 探究三 ?? 變式訓練 1 ?? 有 A 、 B 、 C 三種無色溶液 , 它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種 , 經實驗可知 : ① B 能發(fā)生銀鏡反應 ② A 遇碘水變藍色 ③ A 、 C 均能發(fā)生水解反應 , 水解液均能發(fā)生銀鏡反應 試判斷它們各是什么物質 , 并寫出有關化學反應方程式 : ( 1 ) A , B , C 。 方案甲 ,溶液變藍色 ,說明其中含有淀粉 ,但不能說明淀粉沒有水解。 方案乙 : 淀粉液 水 解液 無銀鏡生成 結論 : 淀粉完全沒有水解。例如 , 葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁液發(fā)生的反應為 : CH 2 OH ( C HOH ) 4 C H O+ 2 C u ( OH ) 2 CH 2 OH ( C HOH ) 4 C O OH+ C u 2 O ↓ +2H 2 O 此類反應的顏色變化顯著 , 可用來檢驗有機物中是否含有醛基( — C HO ) 。 ( ) 答案 : ( 1 ) √ ( 2 ) ( 3 ) √ ( 4 ) ( 5 ) XINZHIDAOXUE 新知導學 DANGTANGJIANCE 當堂檢測 ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁 探究一 探究二 探究三 探究一 淀粉水解實驗 問題導引 實驗步驟 1 . 向一支潔凈的試管中加入約 0 . 5 g 淀粉 , 再加入 5 m L 2 0 % 的硫酸。 3 . 淀粉遇碘后變 藍色 1 . 無 還原性 , 是一種非還原性糖 。第二課時 淀粉、纖維素 XINZHIDAOXUE 新知導學 DANGTANGJIANCE 當堂檢測 ZHONGNANTANJIU 重難探究 首頁 學習目標 思維脈絡 1 . 了解淀粉的水解反應及其在人體內的水解吸收
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