【正文】 用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和多媒體現(xiàn)代教育技術(shù)，建立互動(dòng)式的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái) 。依據(jù) 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè) 崗位能力標(biāo)準(zhǔn)，圍繞崗位技能點(diǎn)進(jìn)行課程改革。項(xiàng)目建設(shè)期間，通過(guò)頂崗鍛煉、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、學(xué)術(shù)交流、技能培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等途徑，培養(yǎng)和聘請(qǐng)具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)踐能力、較強(qiáng)科研能力和創(chuàng)新 意識(shí)的專(zhuān)業(yè)帶頭 人 1 名，培養(yǎng)教學(xué)水平高、課程建設(shè)能力強(qiáng)的骨干教師 6 名 ，培養(yǎng)青年教師 2 名； 聘兼職教師 4 人，兼職教師達(dá)到 9 人，建立 30 人的企業(yè)兼職教師動(dòng)態(tài)資源庫(kù)，雙師比例達(dá) 100%。④優(yōu)先安排科研課題，提供科研啟動(dòng)資金和實(shí)驗(yàn)條件，不斷充實(shí)科研團(tuán)隊(duì)（ 見(jiàn) 表 10）。①選拔 6 名教師作為專(zhuān)業(yè)雙師素質(zhì)骨干教師重點(diǎn)培養(yǎng)。取得碩士學(xué)位；獲得行業(yè)職業(yè)資格認(rèn)證證書(shū)，具備一定企業(yè)經(jīng)歷。工程師或高級(jí)工程師，在國(guó)內(nèi)外知名企業(yè) 一線(xiàn)擔(dān)任技術(shù)人員、項(xiàng)目經(jīng)理或者國(guó)內(nèi)外高校、研究機(jī)構(gòu)的教授、專(zhuān)家，在行業(yè)企業(yè)技術(shù)領(lǐng)域中有很高的影響力。 （ 2）食品理化檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室 27 食品理化檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室按照國(guó)內(nèi)同行先進(jìn)水平設(shè)計(jì)與配置精密儀器，資金 80 萬(wàn)元，既可滿(mǎn)足常規(guī)檢測(cè)，也可進(jìn)行 科學(xué) 研究，并保證完成課程教學(xué)。 （ 5）啤酒釀造生產(chǎn)車(chē)間 以學(xué)生實(shí)訓(xùn)、雙證教育為主，兼顧企業(yè)員工培訓(xùn)、社會(huì)人員培訓(xùn)、學(xué)生技能競(jìng)賽、教師實(shí)踐鍛煉，以及根據(jù)企業(yè)需求進(jìn)行科學(xué)研究和技術(shù) 開(kāi)發(fā)，投資 55 萬(wàn)元建設(shè)啤酒釀造生產(chǎn)車(chē)間，實(shí)現(xiàn)校企之間、院校之間資源共享。 （ 2）建立頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)管理制度 根據(jù)職業(yè)崗位能力和標(biāo)準(zhǔn)制定頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)管理制度，指導(dǎo)教師全程跟蹤管理與指導(dǎo)，跟蹤頂崗實(shí)訓(xùn)全程，建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)檔案、建立實(shí)訓(xùn)過(guò)程的管理制度及提高專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量和效果。 依托“可視化專(zhuān)家咨詢(xún)系統(tǒng)” 及“一站二院一 中心” ，以數(shù)字化校園的建設(shè)為契機(jī)，整合專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)業(yè)群與合作企業(yè)的教學(xué)資源；對(duì)內(nèi)為教師和學(xué)生提供專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和研究的平臺(tái)，對(duì)外面向行業(yè)、企業(yè)社會(huì)人員、中職學(xué)校進(jìn)行高技能和新技術(shù)培訓(xùn)，面向社會(huì)和在校生開(kāi)展技能 培訓(xùn) 鑒定約 500 人次。要制定學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范頂崗單位崗位實(shí)習(xí)流程，建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)檔案；加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)的組織管理，簽訂 緊密型校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議書(shū)；建立專(zhuān)兼職教師實(shí)習(xí)指導(dǎo)責(zé)任制，明確師生雙方職責(zé)；保證頂崗實(shí)習(xí)做到“五落實(shí)”：即落實(shí)實(shí)習(xí)單位、落實(shí)指導(dǎo)教師、落實(shí)考核標(biāo)準(zhǔn)、落實(shí)實(shí) 31 習(xí)經(jīng)費(fèi)、落實(shí)實(shí)習(xí)時(shí)間。 在 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 技術(shù)專(zhuān)業(yè) 教學(xué)團(tuán)隊(duì) 的引領(lǐng)下，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)群雙師結(jié)構(gòu)的師資隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)資源共享。 （二）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師教學(xué)能力。加強(qiáng)課程內(nèi)涵建設(shè)，不斷更新教學(xué)內(nèi) 容，及時(shí)將科研和教學(xué)改革成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，提高課程建設(shè)水平。完善實(shí)驗(yàn)中心管理制度，建立實(shí)驗(yàn)室績(jī)效評(píng)估機(jī)制，通過(guò)整合、重組、優(yōu)化資源配置，實(shí)行實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放制度，推進(jìn)資源共享，提高使用效率。 （七） 激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展。 五、績(jī)效指標(biāo) 通過(guò) 兩 年建設(shè)，進(jìn)一步完善教學(xué)條件，提升師資水平，提高服務(wù)能力，擴(kuò)大辦學(xué)效益，校企合作機(jī)制運(yùn)行良好，綜合辦學(xué)水平顯著提高，使 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專(zhuān)業(yè)在國(guó)內(nèi)高職 院校中處于領(lǐng)先水平，為黃河三角洲及周邊地區(qū)培養(yǎng)大批高素質(zhì)技能型專(zhuān)業(yè) 人才，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。通過(guò)組織學(xué)生參加各級(jí)各類(lèi)職業(yè)技能競(jìng)賽，不斷提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。 馮蕾 張濱、趙掌、張靜 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 課程建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 建成 5 門(mén)優(yōu)質(zhì)核心課。③校本教材。② 試題庫(kù)、 教學(xué)錄像 等教學(xué)資料。 趙掌 馮蕾、李揚(yáng)、 于娓娉 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 教師聘用 （ 4 人） 預(yù)期目標(biāo)： 聘用 專(zhuān)業(yè) 兼職教師 4 人，建成 30人的兼職教師資源庫(kù)。 孫玉江 馮蕾、 李揚(yáng)、李翠華、張濱 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 2.“雙師型”骨干教師培養(yǎng) （ 6 人） 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng) 現(xiàn)有的 6 名“雙師型”骨干教師，使 專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì) “雙師”素質(zhì)教師比例達(dá)到 100%。②一體化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 。④建成 5 門(mén)精品課 。 馮蕾 王玉剛、吳春濤、 繆金偉 2020 年 10 月前完成全部支撐材料 構(gòu)建 預(yù)期目標(biāo)： 校企合作，構(gòu)建并實(shí)施“以崗設(shè)課、崗證合一”課程體系。 （二） 打造 符合市場(chǎng)需求的 “ 125”人才培養(yǎng)模式 。 （八） 實(shí)施 多方聯(lián)動(dòng) 的 保障措施 ，確保專(zhuān)業(yè)建設(shè)獲得實(shí)效。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中充分激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，鼓勵(lì)教師將教學(xué)與科研結(jié)合，激勵(lì)學(xué)生提高創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。 （四）注重特色化的教學(xué)條件建設(shè)，進(jìn)一步改善辦學(xué)條件。采取重點(diǎn)引進(jìn)、穩(wěn)定骨干和全面培養(yǎng)相結(jié)合的辦法，建立促進(jìn)教師資源合理配置和優(yōu)秀人才脫穎而出的有效機(jī)制，努力造就一支師德高、結(jié)構(gòu)優(yōu)、業(yè)務(wù)精的教師隊(duì)伍。 第一，轉(zhuǎn)變教育觀念，改革人才培養(yǎng)模式。 借鑒 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 專(zhuān)業(yè) “ 125”人才培養(yǎng)模式和“ 工學(xué)結(jié)合 ”的教學(xué)組織 模式，探索專(zhuān)業(yè)群中 其他 專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式及與之相適應(yīng)的各具特色的教學(xué)模式。建立教學(xué)過(guò)程與教學(xué)結(jié)果相結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)及用人單位相結(jié)合的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)規(guī)程，將就業(yè)水平、企業(yè)滿(mǎn)意度作為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心指標(biāo)，使相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和制度的實(shí)施與教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)全過(guò)程的有效監(jiān)控與規(guī)范管理 。健全考核控制標(biāo)準(zhǔn)，如紀(jì)律考勤、定點(diǎn)巡 查、定期詢(xún)問(wèn)、企業(yè)反饋等，將定性考核和定量考核相結(jié)合，設(shè)定若干量化考評(píng)指標(biāo)。擬新建的主要校外實(shí)訓(xùn)基地見(jiàn)表 14。 每學(xué)期開(kāi)出實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目可達(dá)二十余個(gè)，學(xué)生年實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)可達(dá) 1500，同時(shí)可進(jìn)行食品檢驗(yàn)工、微生物發(fā)酵工等工種的職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定工作。 （五）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)（體現(xiàn)教學(xué)做一體化） 以高起點(diǎn)、可持續(xù)、生產(chǎn)性、共享性、一體化為標(biāo)準(zhǔn)，以實(shí)用性、超前性、引領(lǐng)性為目標(biāo)， 投入 215 萬(wàn)元 ， 在原有實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上建設(shè)、完善食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心（組織結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖 8）。 表 12 青年教師培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)計(jì)劃 年度 培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)計(jì)劃 2020 ，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，教學(xué)質(zhì)量高； 書(shū)、現(xiàn)代教育技 術(shù)證書(shū)； ； 專(zhuān)業(yè) 實(shí)踐技能； 工作。 表 11 骨干教師培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)計(jì)劃 年度 培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng) 計(jì)劃 2020 業(yè)核心課程開(kāi)發(fā)的能力；承擔(dān)學(xué)校 或省級(jí)精品課程的主講工作及教育教學(xué)研究； ； 工作。 年參與技術(shù)服務(wù)或應(yīng)用項(xiàng)目研究，提升科研能力 。 （ 2）培養(yǎng)方法與措施。堅(jiān)持五個(gè)并行的原則：一是過(guò)程考核與最終考核并行；二是個(gè)人考核與小組考核并行；三是時(shí)效性考核與工藝性考核并行；四是課程考核與認(rèn)證考核并行；五是學(xué)?？己伺c企業(yè)考核并行。 圖 6“ 工學(xué)結(jié)合”教學(xué)組織模式圖 根據(jù) 用人單位 的需要，以校內(nèi)、外實(shí)訓(xùn)基地為依托，實(shí)施 “ 工學(xué)結(jié)合 ”教學(xué)組織 模式 內(nèi)容如下表所示 （見(jiàn)表 8） 。 制定課程標(biāo)準(zhǔn) ， 改革考核辦法，建立 試題庫(kù)，課程網(wǎng)站 。 制定 課程標(biāo)準(zhǔn) ， 改革 考核方法 ，建立 試題庫(kù)，制作教學(xué)錄像 ，課程網(wǎng)站 。 多媒體輔助及實(shí)物展示教學(xué)法 食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心 主講教師、輔助教師各1 名 1 18 任務(wù)二： 水分的測(cè)定基本操作 水分的操作技能； 的測(cè)定其它方法的操作技能。 表 4 崗位群典型工作任務(wù)與學(xué)習(xí)領(lǐng)域 職業(yè)領(lǐng)域 就業(yè)崗位 （典型）工作任務(wù) 職業(yè)能力要求 食品營(yíng)養(yǎng) 食品營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與指導(dǎo) 通過(guò)體質(zhì)檢測(cè)了解不同人群營(yíng)養(yǎng)需求 ； 導(dǎo)能力。形成特色鮮明的課程 12 體系和教學(xué)模式；建立具有省內(nèi)先進(jìn)水平的教學(xué)生產(chǎn)服務(wù)型、共享型的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，把食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)建成辦學(xué)條件一流，師資力量雄厚，產(chǎn)學(xué)共贏，對(duì)我國(guó)高職同類(lèi)教育發(fā)展起引領(lǐng)帶動(dòng)作用的國(guó)家示范性專(zhuān)業(yè)，以滿(mǎn)足社會(huì)和企業(yè)發(fā)展對(duì)高技能人才的需求，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)及行業(yè)發(fā)展。 充分 發(fā)揮 食品藥品行業(yè)職業(yè)教育理事會(huì)和專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì) 的作用， 為專(zhuān)業(yè)及專(zhuān)業(yè)群建設(shè)提供技術(shù)診斷和支持。 “黃藍(lán)”經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力 建設(shè)高度共享的專(zhuān)業(yè)群教學(xué)資源庫(kù)，以 網(wǎng)絡(luò)為載體，形成多層次、多功能、交互式的教、學(xué)、研資源服 務(wù)體系。聘請(qǐng) 4 名 行業(yè)企業(yè)技術(shù)骨干和能工巧匠擔(dān)任 專(zhuān)業(yè) 兼職教師， 建成 30 人的兼職教師人才庫(kù)， 大幅提高 兼職教師承擔(dān)的專(zhuān)業(yè)課學(xué)時(shí)比例。 將食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為服務(wù)能力強(qiáng)，輻射區(qū)域廣，發(fā)展后勁足的特色專(zhuān)業(yè)。 “黃藍(lán)”戰(zhàn)略的實(shí)施為黃河三角洲 高效生態(tài)經(jīng)濟(jì) 建設(shè)和專(zhuān)業(yè) 發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，明晰了區(qū)域在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策導(dǎo)向， 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)及其產(chǎn)業(yè)作為 國(guó)計(jì)民生 的基礎(chǔ)將得到可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定站建 設(shè)和職業(yè)能力訓(xùn)練， 組織開(kāi)展 食品檢驗(yàn)工 、 微生物 發(fā)酵工的技能鑒定，總?cè)藬?shù)達(dá) 500人次，畢業(yè)生獲雙證率達(dá) 100%。 狠抓教育質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，形成了食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)“需求驅(qū)動(dòng)、行業(yè)指導(dǎo)、校企合作、任務(wù)導(dǎo)向”的建設(shè)理念，形成了工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。目前，東營(yíng)市有 規(guī)模以上 食品 加工 企業(yè) 、 大中型餐飲企業(yè) 279 家 ，季節(jié)性用工數(shù)最多 達(dá) 10 萬(wàn) 余 人。 （ 2） 城鄉(xiāng) 生活水平提高 促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 。 2020 年全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 億元。黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)和山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)上升為國(guó)家戰(zhàn)略后，東營(yíng)成為全國(guó)重要的高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)、特色產(chǎn)業(yè)基地、后備土地資源開(kāi)發(fā)區(qū)和環(huán)渤海地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)區(qū)域。我 市 城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)一 4 體化發(fā)展格局正在形成， 人民 生活水平不斷提高， 推動(dòng)了 以 農(nóng)產(chǎn)品加工 為主 的 食品 工 業(yè)迅速 發(fā)展。 食品行業(yè)從業(yè)人員 素質(zhì)參差不齊 ， 技術(shù)型 人才缺口 相對(duì)較 大 ， 現(xiàn)有食品 行業(yè) 從業(yè)人員中 技師和高級(jí)技師的比例不足 1%，持有職業(yè)資格證書(shū)人員不足 2%， 缺乏從事生產(chǎn)、流通 、銷(xiāo)售 一線(xiàn)工作的質(zhì)量檢測(cè) 專(zhuān)業(yè) 人員。 目前 ， 已 主編（副主編） 出版《食品微生物學(xué)與實(shí)驗(yàn)技術(shù)》、《食品微生物基礎(chǔ)與實(shí)驗(yàn)技術(shù)》、《微生物與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)》、《食品機(jī)械》、《生物化學(xué)》及《 生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》等 6 本專(zhuān)業(yè)教材 并在同類(lèi)院校中得到廣泛使用 。畢業(yè)生職業(yè)素養(yǎng)好，技能水平高，崗位（群）適應(yīng)能力強(qiáng)，深受用人單位歡迎。國(guó)家批準(zhǔn)建立黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)和山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)的政策環(huán)境必將推動(dòng) 食品 行業(yè) 發(fā)展，并帶動(dòng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 （二）具體目標(biāo) ，創(chuàng)新校企合作體制機(jī)制 多方參與，共同建設(shè)，增強(qiáng)辦學(xué)活力。通過(guò)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、掛職鍛煉、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、出國(guó)進(jìn)修等措施，培養(yǎng) 1 名 高層次專(zhuān)業(yè)帶頭人，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)及專(zhuān)業(yè)群雙師素質(zhì)達(dá)到 100%。依托一站（農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定站）、二院（東營(yíng)市食品 安全與營(yíng)養(yǎng) 研究院、 東營(yíng)市生態(tài)農(nóng)業(yè)研究院）、 一中心 （ 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心 ） ， 開(kāi)展科技服務(wù)， 實(shí)施科研項(xiàng)目 ， 技術(shù)服務(wù)與技術(shù)研究項(xiàng)目到款 ，每年對(duì)外 培訓(xùn) 及職業(yè)技能鑒定不少于 500人次。完善校企合作機(jī)制，提高合作層次，充實(shí)合作內(nèi)容。 圖 1 “ 125”人才培養(yǎng)模式圖 根據(jù)黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)和山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)高端技能型人才的需求，明晰人才培養(yǎng)目標(biāo)； 引入 食品 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ，參照 企業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)崗位、食品檢測(cè)崗位、食品安 全與質(zhì)量管理崗位、食品加工崗位等 職業(yè)崗位任職要求 ，與東營(yíng)市喜文化餐飲有限 責(zé)任 公司等企業(yè)共同制定包含培養(yǎng)目標(biāo)、能力要求、人才規(guī)格、教學(xué)安排、課程體系等內(nèi)容的 人才培養(yǎng)方案。 判斷各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥的典型癥狀 進(jìn)行膳食調(diào)查及膳食分析評(píng)價(jià) 個(gè)性化食譜設(shè)計(jì) 食品檢測(cè) 食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫 食品理化檢測(cè)技術(shù) ； 。 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法 食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心 主講教師、輔助教師 技師各 1 名 2 任務(wù)三： 水分的測(cè)定報(bào)告撰寫(xiě) 的處理方法； 報(bào)告。 精品課程 19 食品 感官檢測(cè)技術(shù) 張濱 師資隊(duì)伍充實(shí)，多媒體課件 、 規(guī)劃教材。 精品 課程 4．工學(xué)結(jié)合教材建設(shè) 校企合作開(kāi)發(fā)教材，為使教材更加符合我院辦學(xué)層次、突出職業(yè)教育服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，組織教學(xué)能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老、中、青年教師和企 業(yè)技術(shù)人員組成教材編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)， 編寫(xiě) 4 本基于工學(xué)結(jié)合的 特色 教材（ 見(jiàn)表 7） 。 表 8“ 工學(xué)結(jié)合” 教學(xué)組織模式 內(nèi)容 學(xué)期 工學(xué)結(jié)合 具體時(shí)間 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 實(shí)踐領(lǐng)域 第 一 學(xué)期 第 一 輪 “ 工學(xué)結(jié)合 ” 9 月初～ 1 月中旬 公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域 食品 基礎(chǔ) 化學(xué)實(shí)驗(yàn) 專(zhuān)業(yè) 基礎(chǔ) 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 拓展領(lǐng)域 第 二 學(xué)期 3 月初～ 7 月中旬 公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域 食品 理