【正文】 泡塑料包裝替代工作會議提出，在一年內淘汰發(fā)泡塑料餐盒，以環(huán)保型用具替代，此方案后來遭到有關行業(yè)的反對； ●2020年４月和５月，國家經(jīng)貿委先后發(fā)布《關于立即停止生產(chǎn)一次性發(fā)泡塑料餐具的緊急通知》、《關于餐飲企業(yè)停止使用一次性發(fā)泡塑料餐具的通知》。 從另外一方面來說，由于企業(yè)的改造就涉及到生產(chǎn)工人的招聘，除了現(xiàn)有個正式員工和臨時工不用失業(yè)外，隨著企業(yè)未來生產(chǎn)規(guī)模的擴大，我們還打算招聘一些員工，為了確實替政府分憂，將來的招聘我們將向下崗工人和應屆大學生傾斜，從而有助于社會的穩(wěn)定；又由于現(xiàn)有國內生產(chǎn)環(huán)保型餐具所用的原料都是 農作物秸稈、糠皮、果殼 、 6 紙漿、 蔗渣、蘆葦、稻麥棉秸或間伐的次生木材，我們將來所用的原料也不會超出這些范圍，當然，我們將根據(jù)陜西省的實際，盡量多采用一些麥 秸稈 ，就可以為西部（尤其是陜西）農民的 麥 秸 稈 找到真正的出路，這樣一方面可以增加處于經(jīng)濟落后地帶的西部（尤其是陜西）農民的收入，另一方面也能從源頭比較徹底解決多年來困擾陜西（尤其是西安）地區(qū)每年 3—— 4 月份因農民偷燒麥 秸稈 所帶來的煙霧污染。 盡管政府政策的出臺給綠色環(huán)保餐具拓展了一塊空間，但這個空間并不等于就是現(xiàn)實的市場，這是由于發(fā)泡餐具退出后原來的消費者有的改用了經(jīng)常性餐具，如一些學校和機關單位。 2020 年 11 月 23 日 《北京青年報》 也報道 ， 昨天，北京市消費 10 者協(xié)會公布了對全市超市、餐飲企業(yè)使用一次性發(fā)泡塑料餐盒的調查結果，調查結果顯示，有 %的企業(yè)不使用環(huán)保餐盒。一般大城市的日消耗量約為40～ 80 萬只。 中國秸稈研究專家郭庭雙認為，中國每年有６億噸秸稈需要消化，而目前每年只能處理２億噸，因此研發(fā)綠色環(huán)保餐具，既可從根本上解決秸稈的出路，又可減少“白色污染”，當屬一舉兩得。 3 年前，北京市組成陣容強大的聯(lián)合執(zhí)法隊，在超市、農貿市場、火車站、汽車站圍追堵截，甚至直搗河北超薄塑料袋生產(chǎn)源頭的老巢，一時間，那種塑料袋銷聲匿跡了，但今天呢？批發(fā)市場、小攤販那里隨處可見。這是 記者于 6 月 3 日在北京市秀水市場看到的情景。 記者指著攤上的塑料飯盒問攤主：“您這兒使用的都是這種飯盒吧？” “是的，都是剛進的貨，保證干凈衛(wèi)生。 記者在返回報社的途中看到，仍然有相當一部分飯館在使用發(fā)泡塑料飯盒給客人提供快餐、打包服務。從專家了解的情況來看，目前綠色環(huán)保餐具制品的生產(chǎn)成本已有明顯降低，產(chǎn)品售價也在一個大致合理的位置上漸趨穩(wěn)定。 從不同的地區(qū)看，東部沿海一帶使用一次性餐具數(shù)量最大，對替代工作的變化反應也比較敏感，中西部地區(qū)需求數(shù)量則相對要少一些，而且由于生產(chǎn)企業(yè)比較分散，淘汰和替代工作的力度都相對要弱一些。 五、環(huán)保產(chǎn)品對企業(yè)的影響 在面向市場，以品種、質量、產(chǎn)量為核心的戰(zhàn)略調整中，紙模餐具企業(yè)所承受的沖擊力度最大。 1999 年以后各地先后問世的不同型號的半自動、自動化餐具生產(chǎn)線，經(jīng)過 2 年多的調試改進已能形成完整的生產(chǎn)能力，不僅在產(chǎn)量質量上能保證穩(wěn) 步提高，而且使生產(chǎn)成本大大降低，實現(xiàn)了規(guī)模化效益，為綠色環(huán)保餐具集約化、規(guī)?；a(chǎn)走出了關鍵的一步。并擁有一支經(jīng)驗豐富的企業(yè)管理人員，及工程技術人員隊伍（高、中職稱 29 人），專業(yè)從事環(huán)保機械成套設備技術、工藝的開發(fā)研究。產(chǎn)品榮獲 福建省 9 98 最暢銷產(chǎn)品 、 省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質產(chǎn)品 、 省優(yōu)質產(chǎn)品 、 農業(yè)部科技進步獎 ，被評為福建省九七、九八年 工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益 300 佳 ，福建省九九年 300 家最大鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) ， 九七、九八、九九年市級 甲類納稅企業(yè) ，香港國際新技術博覽會金獎，香港國際發(fā)明展覽會銅獎，中國星火計劃名優(yōu)產(chǎn)品商品證書，中國質量檢驗協(xié)會質量合格單 位證書，并多次榮獲省、市、區(qū)有關部門表彰，是目前國內規(guī)模最大的紙漿餐具生產(chǎn)設備，紙漿環(huán)保餐具系列產(chǎn)品的制造生產(chǎn)廠家。 “遠東環(huán)保設備”新開發(fā)成功的“ SP99”節(jié)能型環(huán)保紙漿餐具生產(chǎn)線設備，獲得國家專利，可節(jié)能 70%，降低成本 20%。系一家專業(yè)生產(chǎn)方便面熱封易拉蓋的廠家。 目前，公司的產(chǎn)品銷往全國個大中城市及海外市場，與公司保持正常業(yè)務關系的客戶有三百余家。而且，使紙漿模制品跨出了餐飲制品的局限，擴展到大型工業(yè)包裝、紡織業(yè)用 品、酒類防偽包裝和居民日常生活用品等多領域。 禹州市安森紙業(yè)有限公司 ，是禹州市安義造紙廠於澳大利亞多森國際發(fā)展有限公司，共同出資創(chuàng)辦的中澳合資企業(yè)。公司具備 自營進出口權（資格證號： 1300730276439），產(chǎn)品已通過了香港 27 標準及檢驗中心的測試，其標準均符合美國 FDA 的要求。由于我們所選擇的基本覆蓋了西安市的各市區(qū)及大商場，所以調查結果基本上能反映西安目前市場的基本概況，具有較高的分析與使用價值，下面便是本次的調查分析結果： 一、有無銷售一次性餐具狀況的調查 從圖 1 可以清楚地看出，在本次調查的對象中，有 8%的被調查者沒有銷售或使用一次性餐具， 92%的被調查者使用或銷售了一次性餐具（包括環(huán) 保與不環(huán)保的），經(jīng)過仔細辨認，這 8%沒有使用或銷售一次性餐具的被調查者分別是世紀金花、開元和唐城百貨，據(jù)調查可知，世紀金花過幾天就會有一次性餐具銷售，而開元和唐城百貨目前均沒有這樣的業(yè)務。 七、調查結果的分析 從上面的調查結果可以看出，本次調查樣本的選擇還是比較科學的，因為所選的樣本有 92%使用或銷售一次性餐具；從價格調查的狀況來看， 元的占了 %，而 元以上的才占了 %，這說明西安一次性餐具市場目前還處于低端定位，其實這也是目前國內餐具市場的一個映照；從銷售點的獲貨方式來看，國內市場的地區(qū)代理送貨已基本成為一個定局；從出售環(huán)保餐具與非環(huán)保餐具的銷售點個數(shù)來看，顯然環(huán)保餐具的銷售處于一種非常不利的地位，盡管國家三申五令地禁止使用一次性發(fā)泡餐具，從銷售點及使用點銷售或使用的數(shù)量估計，西安餐具市場的 95%份額為發(fā)泡餐具所占有；從餐具廠家的0%20%40%60%80%100%快餐 大排檔 其它發(fā)泡餐具目標市場狀況圖 35 調查情況來看，盡管國內環(huán)保餐具的廠家總數(shù)超過 20 家，但在西安市場上卻只出現(xiàn)了 3 家，這與我國目前國內環(huán)保餐具生產(chǎn) 廠家的經(jīng)營狀況是相一致的，這一方面表示國內目前還難以接受環(huán)保餐具，其最基本的原因就是價格問題；從餐具的生產(chǎn)廠家來看，是環(huán)保餐具的，知道廠家的占到了 17%，不知道的才占到了 28%，而且不知道的最主要原因是信息封鎖，對于銷量和使用量占西安市場約 95%的發(fā)泡餐具知道餐具廠家的才占了 %，而有 77%的都不詳，這說明盡管受利益所趨以及執(zhí)法不嚴等因素的影響，很多銷售者和使用者都采用了發(fā)泡餐具，但還是有所顧忌，這無疑為環(huán)保型餐具的切入提供了良好的時機； 從上面對調查結果的分析可以看出，目前西安的餐具市場還處于低端價位 ，高端市場還沒有真正啟動，這對于陜西長信環(huán)保紙業(yè)有限公司來說，并不是一個好的消息，因為這意味著企業(yè)的產(chǎn)品要在西安市場上進行深入的開發(fā)困難重重，當然，由于西安市場還處于低端情況，高端市場的競爭不是很激烈，在加上銷售點和使用點對于發(fā)泡餐具的某些顧忌，西安的環(huán)保餐具市場還是有一定的潛力可挖，當然要開拓高端市場，從產(chǎn)品的品種來看，并不應該只是環(huán)保餐具，其它的一次性環(huán)保產(chǎn)品也可以；從渠道方面來說，可以選擇世紀金花、開元、唐城、民生以及其它一些大型超市，目標市場暫時定在高級飯店、快餐、高級賓館等等；在物流配送方面，主要 是在西安設置一個總的代理點，然后每個月發(fā)送及回款一次。 按照一般人的思路，目前企業(yè)現(xiàn)有的設備只能生產(chǎn)一些環(huán)保型餐具，如環(huán)保型餐碗、環(huán)保型餐碟、環(huán)保型托盤、方便面桶等等，如果我們放大思維，把企業(yè)的設備定位于生產(chǎn)用紙漿作原料的產(chǎn)品，那么，我們的整個產(chǎn)品定位就會發(fā)生很大的變化，企業(yè)的市場空間也隨即發(fā)生了很大的變化，例如，我們可以生產(chǎn)酒店用的一次性環(huán)保廁墊；也可以生產(chǎn)一些小的過去被塑料、玻璃以及木制品替代的東西，如醫(yī)療產(chǎn)品的包裝、 醫(yī)療化驗時用的器械；甚至可以生產(chǎn)一些一次性環(huán)保型玩具；最后是瞄準國內各類生產(chǎn)型企業(yè)，只要他們有包裝上的 43 需求，而且用紙漿型包裝可以滿足其生產(chǎn)的話，我們的企業(yè)就可以接過來，企業(yè)就可以設法生產(chǎn)。 1由于本次項目的參與者都具有企業(yè)方面的相關咨詢經(jīng)歷，具 46 有比較扎實的專業(yè)化知識以及快速學習新東西的能力，而且由于所咨詢的企業(yè)所屬的行業(yè)也不一樣，所碰到的咨詢問題也不一樣，于是在咨詢過程中使得我們擁有比較豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，同時由于本次的項目改造在可行性研究過程中我們是以旁觀者 的角度來思索企業(yè)所面臨的問題，所以我們能夠以比較客觀、比較科學的角度來對待企業(yè)目前所面臨的問題，從而快速地找到企業(yè)的問題所在，并找到處理的方法，只要我們能接手這個項目，我們將根據(jù)企業(yè)的實際設計出一套適合企業(yè)管理需要的規(guī)章制度，只要我們設計的規(guī)章制度能以企業(yè)的實際再加上我們的設想，企業(yè)的所有員工是會認同的，只要取得所有員工的認同，我們就可以比較科學地運作這家企業(yè)，也是因為這個原因，我們才會準備進行這個項目的改造。 生產(chǎn)型廠家市場 在調查競爭對手資料的過程中我們了解到，目前國內經(jīng)營狀況比較好的環(huán)保企業(yè)在國內的銷售量所占的比例很小，在這一小比例的銷售市場中，還有很大一部分的產(chǎn)品是銷往生產(chǎn)型廠家的，由于我們目前急于使企業(yè)擺脫困境，這種營銷方式也很值得我們去借鑒。目前，國內進出口公司獲取國外定單的方式一般有以下幾種：原有的老客戶、老客戶介紹的新客戶、直接從網(wǎng)上獲取的國外需求信息、參加國內外展銷會等。 我們將想盡一切辦法來降低企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的成本，例如，在燃料方面，如果我們利用天然氣作為主要燃料，則其費用每天高達2020 元，反之，如果我們把天然氣鍋爐換成燃煤鍋爐，則其費用就可以降低到 200 元，這中間的費用就可以降低了 1800 元 /天的成本，一年就是 70 萬元人民幣；現(xiàn)在企業(yè)生產(chǎn)餐具的一個主要成本便是防 44 油劑，其價格每噸高達 20萬元，具體攤到每個餐具的成本也高達 元，這顯然也是很大的一個成本，為了降低成本，我們將想盡一切辦法降低防油劑的使用量，爭取每個餐具只使用目前的一半，同時 ，我們也將努力爭取尋找現(xiàn)有防油劑的替代品，從而從根本上降低防油劑的成本；在紙漿方面，我們也將努力使用一些替代品，例如，我們可以使用一些紙業(yè)產(chǎn)品的邊角料，然后把這些邊角料做成紙漿，這樣的話，我們就可以把紙漿的成本由目前的 4500 元 /噸降到 1000 元以下每噸，從而大大降低產(chǎn)品的成本，當然，要做到這一步，需要引進相應的制漿設備，在企業(yè)規(guī)模不是很大的前提下，我們就按引進 1 臺制漿機來計算，價格 按 8 萬元來 計算。 從上面計算的企業(yè)生產(chǎn)成本以及對企業(yè)的資源、技術、市場、渠 40 道、質量和企業(yè)利潤核算等方面的分析我們可以很快發(fā)現(xiàn)，如果企業(yè)按照 現(xiàn)有的產(chǎn)品、現(xiàn)有的人員、現(xiàn)有的設備、現(xiàn)有的思路繼續(xù)發(fā)展下去，而國內環(huán)保餐具市場在短期內不發(fā)生變化的話，企業(yè)的最終結果只有一個，那就是： 徹底破產(chǎn) 。 四、環(huán)保餐具與不環(huán)保餐具狀況的調查 0%10%20%30%40%50%60%70%紙制餐具 淀粉餐具 發(fā)泡餐具餐具狀況圖 從上圖可以看出，目前，在西安市場上，銷售和使用的一次性餐%%%%%% 不詳 地區(qū)代理點送貨獲取渠道方式圖 3 32 具主要有紙制餐具、淀粉餐具以及發(fā)泡餐具，在被調查者中，有 28%的銷售點和使用點銷售和使用紙制餐具，而且這些銷售和使用點主要集中于 批發(fā)市場和超市；有 %的銷售點和使用點銷售和使用淀粉餐具，這些銷售和使用點主要集中于批發(fā)市場；其余的全部 使用發(fā)泡餐具，其比例高達 %，這些銷售和使用點主要集中于批發(fā)市場、糧油商店、大排擋、小型餐館 。 從銷售渠道看，國外市場占了很大的比例，例如： “遠東鑫美”專業(yè)生產(chǎn)環(huán)保紙漿餐具，產(chǎn)品 80%出口； 禹州市安森紙業(yè)有限公司 95%的 產(chǎn)品外銷歐、美、澳、韓國、東南亞等國 ； 國人環(huán)保公司 在臺灣、日本 、 美國、香港、韓國、荷蘭、新加坡等多個國家 的銷售額也高達 1300 萬美元。 石家莊國人環(huán)保制有限公司 （以下簡稱國人環(huán)保公司）座落在美麗的華北平原腹地 —— 河北省新樂市，毗鄰 107 國道、京廣鐵路、京深高速公路 ,距石家莊國際機場 5 公里，距天津新港 300 公里。目前，公司已有 3 項科技成果填補了國內空白，申報了 17 項國家專利，有 5 項已被授權。 科豐公司成立于 1997 年，擁有固定資產(chǎn) 5000 余萬元，紙漿模餐具生產(chǎn)線 4 條，工業(yè)包裝生產(chǎn)線 2 條，年產(chǎn)各類紙餐具和工業(yè)包裝 億只。日生產(chǎn)能力：方便面蓋 300 萬張，方便紙碗 30 萬只。適合微波烘烤、冰箱冷凍保鮮，精良品質，低廉價格，健康環(huán)保。在國內外進行分布合作投資，真正成為紙漿環(huán)保餐具設備、產(chǎn)品生產(chǎn)的龍頭企業(yè)。 目前，設備銷售額在全國同類行業(yè)中占有 60%的市場，連續(xù)三年第一。換句話說，我們除了把考慮 一次性 發(fā)泡塑料餐具 企業(yè)的行為外，只把生產(chǎn)環(huán)保型餐具的企業(yè)當作真正的競爭對手。同時，經(jīng)過幾年市場的檢驗，不同種類的 19 環(huán)保餐具針對自己的 特點也需要重新確定自己的市場位置。 與此同時，大中型餐館打包則不會收費，據(jù)北京東城區(qū)飲食服務公司介紹，萃華樓等大型餐館已經(jīng)開始全面使用