【正文】 香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯 磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 營養(yǎng)餐儲存保管制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐工程儲藏室，配備好營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。 蘭香 小學(xué) 營養(yǎng)餐工程管理制度匯編 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥 躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 二零一 四 年 八 月 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 蘭香小學(xué) 營養(yǎng)餐工程管理制度 （目錄） 營 養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 序號 內(nèi)容 頁碼 1 營養(yǎng)餐采購制度 3 2 營養(yǎng)餐運送制度 4 3 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5 4 營養(yǎng)餐加工制度 6 5 營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 7 6 營養(yǎng)餐留樣制度 10 7 營養(yǎng)餐工程資金的管理 與使用制度 12 8 營養(yǎng)餐工程管理制度 13 9 營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度 14 10 蘭香小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案 15 11 學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度 20 12 板橋小學(xué)學(xué)生灶食品衛(wèi)生安全管理制度 22 13 板橋小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度 23 14 板橋小學(xué)學(xué)生灶餐具清洗消毒制度 24 15 板橋小學(xué)學(xué)生灶原材料采購、索證、驗收制度 25 16 板橋小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐倉庫衛(wèi)生管理制度 26 17 板橋小學(xué)學(xué)生灶管理制定 27 18 板橋小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度 28 19 板 橋小學(xué)學(xué)生灶從業(yè)人員衛(wèi)生管理及管理制度 29 20 板橋小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐倉庫除蟲、滅蟲 衛(wèi)生制度 30 21 板橋小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度 32 22 板橋小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康體檢制度 33 23 板橋小學(xué)營養(yǎng)午餐膳食管委會 34 24 板橋小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善財政專項資金管理制度 35 25 板橋小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 36 26 板橋小學(xué)營養(yǎng)餐儲藏間管理制度 40 營養(yǎng)餐采購制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號 內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 營養(yǎng)餐食品主要是以袋裝純牛奶、 菜籽油、生 雞蛋 、蔬菜、鮮豬肉 為主，絕不允許采購其他食品代替。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容 頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 學(xué)生飲用的牛奶和食用雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的蛋奶食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的不得采購。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 加工設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營 養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 各班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評教育，并責(zé)令改正。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 每餐留樣食品，按規(guī)定留足 100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人 進行工作失職處理。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一 四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 加強食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二 零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 嚴(yán)格審核營養(yǎng)餐工程享受對象，必須堅持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核享受營養(yǎng)餐工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。 營養(yǎng)餐各種制度 匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 一、組織管理 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸 矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 學(xué)區(qū)成立由校長負責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營養(yǎng)餐 食品安全 ”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。每周具體由當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師具體檢查。并集中患者，以便組織車輛及時運送患者。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。 營養(yǎng)餐各種制度匯 編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 二、餐前 5 分鐘 專職人員 分發(fā)給各班班主任。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐 采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 遠紅外 120 度℃， 15～ 20 分鐘。從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣 。從正規(guī)渠道采購食品，并索取合格證。肉類、蛋白、蔬菜等食品要留樣 48小時。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 蘭香小學(xué)學(xué)生灶 食品衛(wèi)生安全管理制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 一、食堂必須持有衛(wèi)生許可證和餐飲許可證，到期及時更換。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程 管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 2．負責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。 事故處理情況報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟 損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好 藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 要全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。健康課任課教師必須上好健康教育課。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰 哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 （ 1）開學(xué)初，學(xué)校師生食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭