飯店前廳客房服務與管理仇學琴第一章-文庫吧在線文庫
【正文】 業(yè)又開始復蘇。服務雖仍較為簡單，但已日漸健全，經營方向開始以 客人為中心 ，飯店的價格也趨向合理。 古代客棧時期 20世紀開始不久，當時世界上最大的飯店業(yè)主埃爾斯思 飯店前廳客房服務與管理 主編：仇學琴 南開大學出版社 飯店前廳服務與管理 飯店客房服務與管理 飯店前廳客房服務與管理 前廳接待服務 前廳部的布局與裝飾 前廳預訂服務 前廳收銀服務 前廳問訊服務 前廳總機與商務中心服務 前廳大廳服務 前廳綜合管理 客房部概述 客房的布局與裝飾 客房清潔設備與清潔劑 客房常用部件的種類與特性 客房清潔保養(yǎng)工作 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作 客房及會議服務 客房設備及用品管理 客房安全管理 客房人力資源管理 前廳部概述 第一章 前廳部概述 1 2 3 飯店業(yè)概述 前廳部組成 前廳部的地位與職能 本章主要內容 4 前廳部人員素質與職責 第一節(jié) 飯店業(yè)概述 一、世界飯店業(yè)的發(fā)展 一般認為世界飯店業(yè)的發(fā)展經歷了以下四個階段： 由于社會的需要，為滿足外出人們的 吃、喝、住 等賴以生存的基本需要，千百年以前就出現(xiàn)了客棧?？腿嗽诳蜅热狈Π踩校T如搶劫之類的不法事情時有發(fā)生。這一時期的飯店， 設施方便、舒適、清潔、安全 。大飯店時期的飯店，具有 規(guī)模大，設施豪華，服務正規(guī)，具有一定的接待儀式 ，講究一定規(guī)格的禮貌禮儀等特點。星級用五角星表示，用一顆五角星表示一星級，依次類推。前廳部應運用科學的管理手段，高效率地完成客房銷售工作 ，搞好客房銷售預測以提高客房的銷售能力，同時積極參與飯店的市場調研，參與房價及促銷計劃的制定，配合銷售部門進行宣傳和促銷，開展客房預訂業(yè)務。 主要表現(xiàn)在： （ 1）將通過銷售客房商品活動所掌握的客源市場、客房預訂及到客情況及時通報其他有關部門，使各有關部門有計劃地安排好各自的工作，互相配合，保證各部門的業(yè)務均衡銜接。 禮賓主管 ? 禮賓主管具體負責指揮和督導下屬員工，為客人提供高質量、高效率的迎送賓客服務、行李運送服務和其他相應服務，確保本組工作正常運轉。 8月 4日那天一早，小倪就買了鮮花，并代表飯店在早就預備好的生日卡上填好英語賀詞，請服務員將鮮花和生日賀卡送到馬斯先生的房間。 08:58:5108:58:5108:58Sunday, February 12, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 08:58:5108:58:5108:582/12/2023 8:58:51 AM 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 上午 8時 58分 51秒 上午 8時 58分 08:58: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 8時 58分 :58February 12, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 08:58:5108:58:5108:58Sunday, February 12, 2023 1知人者智，自知者明。 2023年 2月 12日星期日 上午 8時 58分 51秒 08:58: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 上午 8時 58分 :58February 12, 2023 1行動出成果，工作出財富。 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。于是外賓更加廣泛地詢問了當?shù)氐纳瞽h(huán)境、城市景觀和風土人情。由于前廳部各崗位的特
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