門店新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃講義-文庫吧在線文庫
【正文】 用價(jià)值與養(yǎng)護(hù) 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ? 怎樣為客戶服務(wù) ? 服務(wù)意識(shí) ? 服務(wù)言談 ? 服務(wù)舉止 ? 服務(wù)質(zhì)量 ? 服務(wù)與食品成本的關(guān)系 ? 了解客戶信息，信息反饋 ? 處理客戶投訴 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ? 怎樣為客戶服務(wù) 服務(wù)理念 主動(dòng)、熱情、耐心、周到，為客戶提供高質(zhì)量、搞標(biāo)準(zhǔn)、高水平服務(wù) 提倡 3大精神 服務(wù)精神 —— 一切方便顧客 團(tuán)隊(duì)精神 —— 發(fā)揚(yáng)集體智慧，團(tuán)結(jié)一致 進(jìn)取精神 —— 不斷提高我們的服務(wù)質(zhì)量 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ?服務(wù)意識(shí) 服務(wù)儀表 微笑服務(wù) 精神服務(wù) 良好的儀表 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ?服務(wù)言談 主動(dòng)服務(wù)（主動(dòng)言談、言談細(xì)節(jié)、注意聆聽） 服務(wù)舉止 站態(tài)、坐態(tài)、走態(tài) 文明舉止 工作的三輕 議論客戶 打聽客戶 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ?服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)的硬件和軟件 服務(wù)的技能、態(tài)度、作風(fēng)、文化、修養(yǎng) 1：服務(wù)質(zhì)量決定信譽(yù) 2：服務(wù)質(zhì)量決定生存 3：服務(wù)質(zhì)量決定效益 4：服務(wù)質(zhì)量決定發(fā)展 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ?服務(wù)與食品成本的關(guān)系 嫻熟的技能（客戶滿意、控制量、清潔） 堅(jiān)持原則（微笑、嘴甜、手緊、腰直） 節(jié)約一次性用品的使用 提高客單價(jià) 提高人均產(chǎn)值 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ?了解客戶信息，信息反饋 就餐的（實(shí)際及預(yù)估）人數(shù) 就餐人員結(jié)構(gòu) 就餐人員口味 客戶中的個(gè)別人員 門店管理服務(wù)培訓(xùn) 服務(wù)管理 ?處理客戶投訴 1：專心聆聽 2：表示了解 3：表示歉意 4：承擔(dān)責(zé)任 5：采取補(bǔ)救措施 6：與上級(jí)聯(lián)系匯報(bào) 連鎖門店基本模式 ?連鎖業(yè)的起源與發(fā)展 連鎖經(jīng)營(yíng)的歷史 美國(guó)連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 歐洲連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 日本連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 中國(guó)連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 連鎖門店基本模式 ?連鎖經(jīng)營(yíng)的類別 美式連鎖 商標(biāo)商品的連鎖模式 營(yíng)利式的連鎖模式 連鎖門店基本模式 ?日式分類 直營(yíng)連鎖 自愿加盟 特許加盟 連鎖門店基本模式 ?連鎖門店的基本點(diǎn) 一是經(jīng)營(yíng)理念的統(tǒng)一 二是經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一 三是企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及經(jīng)營(yíng)商標(biāo)的統(tǒng)一 四是商品和服務(wù)的統(tǒng)一 連鎖經(jīng)營(yíng)的原理 連鎖經(jīng)營(yíng)的 3S原理 1：專業(yè) 2：標(biāo)準(zhǔn) 3：簡(jiǎn)單 連鎖門店基本模式 ?連鎖門店的基本原則 維護(hù)連鎖企業(yè)的形象 不斷進(jìn)行創(chuàng)新 做好服務(wù)工作 現(xiàn)金流是關(guān)鍵 連鎖門店基本模式 ?連鎖經(jīng)營(yíng)基本關(guān)系的處理 總部與門店 總部服務(wù)與門店服務(wù) 集權(quán)與分權(quán) 合作與分工 企業(yè)規(guī)模與管理水平 連鎖門店基本模式 ?經(jīng)營(yíng)管理體系構(gòu)建的基本原則 1：專業(yè)化
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