康師傅方便面原物料進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)辦法-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 物料張貼“特采 單”。如因生產(chǎn)急需，需生管單位填寫 “ 緊急上線申請(qǐng) 單”經(jīng)廠長(zhǎng) 審核， 品保單位簽認(rèn)處理意見(jiàn)后，由品保主管核準(zhǔn)后才可上線使用（值班主管無(wú)權(quán)核決） 。 靜電嚴(yán)重 材質(zhì)尺寸不符合 印刷不良、外觀不良 軸孔不正、纏繞松散 端面凹凸不平＞ 2mm 碗蓋 印刷內(nèi)容不符合封樣 專色色差Δ E＞ 5 碗蓋分層 異味 套色偏差主要部位＞ 厚度偏差＞177。 醬包調(diào)撥調(diào)出方及調(diào)入方需對(duì)口味檢測(cè) ,雙方有差異時(shí) ,需報(bào)備品保中心。集團(tuán)內(nèi)公司原物料品質(zhì)異常仲裁單位為品保中心。 感官檢驗(yàn)：若原料規(guī)格表中有感官檢驗(yàn)之要求，當(dāng)樣品檢驗(yàn)結(jié)果與規(guī)格表敘述不符或與標(biāo)樣不符時(shí)，則判定此批原物料不合格。抽樣的 A級(jí)不良和 B級(jí)不良換算為 C級(jí)不良，轉(zhuǎn)換公式為： 1A=3B=9C。 c 操作步驟（液體原料除外）：用酒精棉球擦拭取樣勺及雙手十指，用 取樣勺在距離內(nèi)容物頂部 5cm處迅速采集樣品，盛入取樣袋內(nèi)，取樣 量約 200g或根據(jù)化驗(yàn)室要求取樣。 ： 蔥、姜、蒜：按總件數(shù)的（ N/2） 1/2比例抽取，抽樣點(diǎn)要均勻，包括中心和邊部（感官檢測(cè)如總件數(shù)小于 10筐時(shí)全檢）。按所抽取桶高度等距離分為上、中、下三層，取樣時(shí)先將原料攪拌均勻，在桶的上、中、下三層分別取樣。將取出的原始試樣迅速混勻，用四分法縮分至 500g，裝于密封樣品袋內(nèi)。 包裝及運(yùn)輸情況檢查：依據(jù)《原料規(guī)格表》包裝及運(yùn)輸要求對(duì)進(jìn)貨原物料包裝及運(yùn)輸狀況進(jìn)行檢查，不得有包裝污染、破損，外包裝上需標(biāo)識(shí)：品名或品號(hào)、廠商名稱或廠商編號(hào)、規(guī)格及生產(chǎn)日期等。 2. 范圍 適用范圍：所有生產(chǎn)用原物料入庫(kù)前檢驗(yàn)。 原料進(jìn)料檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)頻次：原物料進(jìn)料檢驗(yàn)項(xiàng)目依相關(guān)《原料規(guī)格表》檢驗(yàn)頻次依《原料規(guī)格檢測(cè)頻率》執(zhí)行。 、微檢檢測(cè)抽樣辦法： 1）袋裝原料：抽樣包數(shù)不少于總包數(shù)的（ N/2） 1/2，小批時(shí)不得少于 3 包。將取出的原始試樣迅速混勻，用四分法縮分至 500g,裝于密封樣品袋內(nèi)。 3）散裝油：以一個(gè)車槽為一個(gè)檢驗(yàn)單位，用扦樣筒取樣，按散裝油高度等距離分為上、中、下三層，上層距油面約 40cm處，中層在油層中間，下層距油罐底板 40cm處，三層取樣數(shù)量比例為 生效日期 頁(yè) 次 2/10 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 原物料進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)辦法 文件編號(hào) :W0515150 1： 3： 1（臥式油槽為 1： 8： 1）。 待驗(yàn)包裝總件數(shù) N 抽樣數(shù) n 允許≤規(guī)格值（ 1+2 %）件數(shù) ≤ 400 ≤ 7 0 4011119 820 1 ≥ 1200 ≥ 21 2 3 )煮肉得率：牛肉解凍后，隨機(jī)抽取符合做煮肉得率要求的牛肉，選取 1個(gè)混合樣進(jìn)行煮肉得率檢測(cè) 4 )微生物：同水分檢測(cè)樣品，注意應(yīng)在無(wú)菌操作下用無(wú)菌取樣勺取樣，所取樣品立即裝入無(wú)菌取樣袋中，邊取樣邊混合，總?cè)恿坎簧儆?00g。 H 原料樣品留樣保存：化驗(yàn)員需對(duì)檢驗(yàn)異常的原料樣品進(jìn)行留樣保存， 以備供應(yīng)商有異議時(shí)查核。同一樣品出現(xiàn)的不良點(diǎn)累加計(jì)算，將 A 級(jí)不良和 B級(jí)不良換算為 C級(jí)不良 ,轉(zhuǎn)換公式為 1A=3B=9C。 異常事件之處理：復(fù)檢 當(dāng)供應(yīng)商對(duì)檢測(cè)結(jié)果存在異議申請(qǐng)復(fù)檢時(shí)，經(jīng)品管主管同意，原則上允許對(duì)原樣進(jìn)行一次復(fù)檢，復(fù)檢地點(diǎn)為品管化驗(yàn)室，復(fù)檢依據(jù)研發(fā)中心制定之檢驗(yàn)作業(yè)辦法和《原物料規(guī)格表》執(zhí)行。新產(chǎn)品、新原物料不允許待檢上線使用。 5μ 靜電嚴(yán)重 材質(zhì)尺寸不符合 皺褶嚴(yán)重 外觀不良 RP袋 印刷內(nèi)容不符合封樣 專色色差Δ E＞ 5 封口剝離、復(fù)合層剝離 異味 套色偏差主要部位＞ 厚度偏差＞177。當(dāng)雙方檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，由雙方品管協(xié)調(diào)解決。 如供應(yīng)商要求重新抽樣仲裁檢驗(yàn)時(shí)，經(jīng)品管主管同意，按原物料抽樣方法隨機(jī)抽樣后送經(jīng)雙方協(xié)商第三方國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)，仲裁檢驗(yàn)結(jié)果為最終結(jié)果。當(dāng)物料進(jìn)料檢驗(yàn) C級(jí)不良數(shù)超過(guò) AQL允收數(shù)量時(shí) ,該批物料應(yīng)判不合格。 B 每批物料抽樣的樣本數(shù)量依據(jù)《物料抽樣樣本數(shù)量表》 (附件一 ),樣品 單位為最小包裝單位 隨機(jī)從若干箱 (件 )中抽取 ,抽樣箱 (件 )數(shù)應(yīng)滿足(N/2)1/2。 b 酒精棉球要求：用 75%酒精溶液浸泡脫脂棉球，使用前用手指擠壓棉
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