冷鏈物流行業(yè)研究報(bào)告(ppt56頁)5-文庫吧在線文庫
【正文】 上。 生 豬 養(yǎng) 殖 屠 宰 加 工 豬 肉 運(yùn) 輸 豬 肉 儲 藏 鮮 奶 生 產(chǎn) 鮮 奶 加 工 產(chǎn) 品 儲 藏 產(chǎn) 品 銷 售 雙匯的“產(chǎn)供銷一體化”模式 豬 肉 銷 售 鮮 奶 運(yùn) 輸 伊利的“各自為政”模式 “第三方經(jīng)營 ” 模式 ?“第三方經(jīng)營”模式是指獨(dú)立于冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)商、加工商、批發(fā)商和零售商以外，提供專業(yè)化物流服務(wù)的業(yè)務(wù)模式； ?“第三方經(jīng)營”模式是未來的發(fā)展方向。 驗(yàn)貨環(huán)節(jié) ?冷藏庫、冷凍庫庫溫是否正常； ?接貨時間、地點(diǎn)； ?單據(jù)是否齊全； ?產(chǎn)品接貨溫度； ?產(chǎn)品有效期； ?包裝是否有破損、污染； ?貨物數(shù)量； ??? 夏暉食品集團(tuán) —產(chǎn)品儲藏環(huán)節(jié) 產(chǎn)品加工 產(chǎn)品運(yùn)輸 產(chǎn)品儲藏 信息系統(tǒng) 干庫 冷藏庫 凍庫 ?為滿足麥當(dāng)勞的冷鏈物流要求，夏暉投資 5500萬元，建設(shè)了占地面積 12023平方米，世 界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心。 ?肉類產(chǎn)品產(chǎn)銷量大，前期投入大； ?國家對肉類產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求高； ?在遭遇流行性疾病時，風(fēng)險(xiǎn)較高； ?若經(jīng)營進(jìn)口肉類，國家的檢驗(yàn)政策要求在獲得檢疫證明前不得分銷，會影響其他品種經(jīng)營。 ?對短途配送能力要求較高。 細(xì)分行業(yè)的進(jìn)入策略 —冷飲產(chǎn)品 進(jìn)入冷飲產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) ?技術(shù)要求不高，服務(wù)相對簡單； ?行業(yè)處于起步期，未來發(fā)展空間較大； ?行業(yè)目前已經(jīng)積累了相對豐富的物流經(jīng)驗(yàn)，可以借鑒。是目前國內(nèi)最大的、具有現(xiàn)代化設(shè)施的單體多溫度分區(qū)冷庫。配建用地部分獨(dú)自開發(fā)，獲取利益。 外資物流企業(yè)進(jìn)入中國的三種方式 跟隨原有客戶進(jìn)入中國 與國內(nèi)企業(yè)合資或改造國內(nèi)物流企業(yè) 獨(dú)立進(jìn)入中國，為內(nèi)外資客戶服務(wù) 夏暉物流 佐川急便 普洛斯物流 麥當(dāng)勞 上海大眾交通 進(jìn)入方式 代表企業(yè) 服務(wù)（合作）企業(yè) 冷鏈物流行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 —內(nèi)資企業(yè) ?內(nèi)資物流企業(yè)仍以運(yùn)輸、倉儲等基本物流業(yè)務(wù)為主，加工、配送、定制服務(wù)等增值服務(wù)功能還處于發(fā)展完善階段。 國家關(guān)于冷鏈物流發(fā)展的相關(guān)規(guī)劃內(nèi)容 影響冷鏈物流發(fā)展的政策因素分析（ 1/2） 法規(guī) 標(biāo)準(zhǔn) 資金 1 2 3 ?《 中華人民共和國食品安全法 》 ?《 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 ?《 冷凍食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和儲存標(biāo)準(zhǔn) 》 ?《 冷藏食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和儲存標(biāo)準(zhǔn) 》 ?國務(wù)院 《 關(guān)于當(dāng)前穩(wěn)定農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)農(nóng)民增收的意見 》 提出：要增加部分中央建設(shè)投資，支持冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，擴(kuò)大冰鮮冷凍儲藏能力 冷鏈物流行業(yè)市場需求分析 第三方物流市場需求分析 冷鏈物流市場需求分析 冷鏈物流各細(xì)分市場需求分析 第三方物流市場需求分析 ?2023年，我國物流業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 2萬億元，比 2023年增長 ，年均增長 14%。共同配送是為提高物流效率，對許多企業(yè)一起進(jìn)行配送的方式。 我國冷鏈物流發(fā)展的問題（ 3/3） ?冷凍冷藏配送運(yùn)輸效率低 ?缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合 ?冷凍產(chǎn)品的裝車、裝船大多是在露天操作而未按照國際食品標(biāo)準(zhǔn)在冷庫和保溫場所操作； ?物流各個環(huán)節(jié)信息傳遞不暢，使庫存、裝卸、運(yùn)輸?shù)热狈ν该鞫?，造成冷凍冷藏產(chǎn)品在配送、運(yùn)輸途中發(fā)生無謂耽擱，風(fēng)險(xiǎn)及成本增加； ?由于冷凍冷藏運(yùn)輸效率低，生鮮冷凍品損耗高，整個物流費(fèi)用占到產(chǎn)品成本的 70%。很多設(shè)備都是專用的，容易產(chǎn)生沉淀成本 對信息技術(shù)要求高 ?冷鏈物流具有精益性和敏捷性的雙重特征，參與主體多，要求安全實(shí)時監(jiān)控，因此需要高度信息技術(shù)支撐 需要高度組織協(xié)調(diào)性 ?冷鏈物流系統(tǒng)在運(yùn)營中，對時間要求非常高。根據(jù)實(shí)際需要，將運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、加工、配送、信息處理等基本功能實(shí)施有機(jī)結(jié)合?！? ?物流是完成實(shí)物從源地向目的地之間流動的活動 ?職能活動：如運(yùn)輸、儲藏、裝卸、搬運(yùn)、配送等 ?增值活動：如包裝、加工、信息處理等 物流的兩點(diǎn)內(nèi)容 價(jià)格 時間 地點(diǎn) 數(shù)量 品質(zhì) 物流的五項(xiàng)要素 物流的分類 ?根據(jù)對溫度控制的不同要求，物流通?？梢苑譃橐韵滤念悾? 物流分類 常溫物流 ?不需要對產(chǎn)品的溫度進(jìn)行控制 高溫冷鏈物流或冷藏鏈 ?需要將產(chǎn)品溫度控制在 0℃ 至 4℃或 6℃ 之間 ?蔬菜、水果、新鮮牛奶、冷鮮肉等 低溫冷鏈物流或冷凍鏈 ?需要將產(chǎn)品溫度控制在 18℃ 或20℃ ?冷凍肉類；速凍食品，如速凍水餃、速凍面點(diǎn)；冰激凌等 恒溫物流 ?化妝品：零上 20℃ 恒溫 ?巧克力：零上 14℃ 恒溫 ?葡萄酒：零上 14℃ 或 18℃ 恒溫、恒定濕度 第三方物流 ?第三方物流是指生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為集中精力搞好主業(yè)，把原來屬于自己處理的物流活動，以合同方式委托給專業(yè)物流服務(wù)企業(yè)，同時通過信息系統(tǒng)與物流服務(wù)企業(yè)保持密切聯(lián)系，以達(dá)到對物流全程的管理和控制的一種物流運(yùn)作與管理方式。如果某環(huán)節(jié)脫節(jié)，將造成巨大損失 需要有效控制能耗 ?在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時，需要降低能耗，控制冷鏈物流成本 具有鏈條寬而短的內(nèi)在要求 ?更寬廣的物流空間，盡量少的交易次數(shù)，對冷鏈物流運(yùn)營有利 必須嚴(yán)格遵循“ 3T” 原則 ?冷鏈產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于冷鏈儲藏與流通時間（ time）、溫度（ temperature）和產(chǎn)品的耐藏性（ tolerance） 二、我國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀、問題和趨勢 我
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