餐飲業(yè)保證食品安全的規(guī)章制度-文庫吧在線文庫
【正文】 照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。 第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。 第三條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括： ① 查驗食品包裝是否 有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。 ③ 對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。 第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。 第六條 對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。 第二條 衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。 （ 3）、食品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得 存放與食品 加工無關(guān)的物品，各項設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。 凡患有： ① 傷寒； ② 痢疾； ③ 病毒性肝炎； ④ 活動性肺結(jié)核； ⑤ 化膿性或滲出性皮膚??；⑥ 其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主管部門負責 組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人和衛(wèi)生管理人員的培訓工作：食品生產(chǎn)經(jīng)營個體戶由主管部門或行業(yè)組織會同食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)共同組織培訓工作。 消費者 投訴管理制度 第一條 為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護消費者的合法權(quán)益，及時公正處理消費者投訴，特制定投訴處理制 度。 第八條 消費者投訴處理情況要定期向工商部門報告。 第四條 要認真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時向店主匯報情況，主動處理投訴事件。 （二）加工操作規(guī)程應(yīng)包括對食品采 購、運輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作、點心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工
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