酒店餐飲管理制度-文庫吧在線文庫
【正文】 下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。損耗與賠償方案按具體情況實施。 迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度 一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。 六、 熟記?？托彰皢挝唬獰崆?、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5—20元。 八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。 十八、 不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。 十、 員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。視情節(jié)輕重罰款20—200元。 二、 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。 四、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。 九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。（黑色襪男員工） 二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。 六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。 B、 區(qū)域衛(wèi)生 一、 地面無雜物、桌椅按要求擺
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