【正文】 可行性研究報告編制說明 .....................................66第十章 可行性研究報告的專家論證意見 ...............................671第一章 總 論一、申請項目概述（一）項目所處的技術(shù)領(lǐng)域項目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)領(lǐng)域。：本項目產(chǎn)品為無硫富硒魔芋仿生速凍食品，口感爽脆、質(zhì)地細膩、顏色鮮艷、富有彈性，且具有較長保質(zhì)期的魔芋仿生食品，改變了傳統(tǒng)的魔芋食品口感帶有魔芋特有腥味，色澤單調(diào)的缺點。含有無機鹽微量元素 20 多種，其中人體必需的 10 種微量元素都有不同的含量。（八）申請創(chuàng)新專項資金的必要性漢陰縣****魔芋制品有限公司是漢陰縣目前生產(chǎn)規(guī)模最大，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的魔芋加工企業(yè)，擔(dān)負著全縣和鄰縣部分地區(qū)魔芋收購加工任務(wù)，自建廠以來，長期不懈的投入大量資金引進新技術(shù)、新工藝，擴大魔芋加工能力，做到了魔芋種植農(nóng)戶和加工企業(yè)的雙蠃。利用漢陰縣獨天得厚的自然資源條件發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。鑒于魔芋產(chǎn)品市場短缺，近年來農(nóng)業(yè)部、財政部、科技部、國家扶貧開發(fā)辦拔出專款大力扶持和支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近幾年來，漢陰縣各級政府大力開發(fā)魔芋資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推廣科學(xué)種植魔芋技術(shù)，逐步把魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為漢陰縣財政增長、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢。三是科學(xué)規(guī)劃，凡是海拔低于 700m 的中低山區(qū)，不建魔芋生產(chǎn)基地，防止氣候變化帶來不必要的損失。（三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)感官指標(biāo)：①外觀色澤為紅、黃、橙、綠和乳白色，各種產(chǎn)品均色澤鮮亮，質(zhì)地細膩，形狀完好；②口感爽脆，富有彈性，無澀10味和魔芋腥味。無公害蔬菜必需避免環(huán)境污染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質(zhì)含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量。第三階段：2022 年 11 月至 2022 年 12 月，完成項目后期收尾工作，竣工驗收，無硫富硒魔芋仿生速凍系列食品生產(chǎn)線正式投入生產(chǎn)使用，建立完備的產(chǎn)加銷體系。公司副經(jīng)理***，男，現(xiàn)年 27 歲，大專學(xué)歷。目前，公司擁有 38 人的富硒魔芋食品開發(fā)隊伍，聘請了 5 名富硒魔芋食品專家，公司還與****大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院、****農(nóng)林大學(xué)、****素天下食品有限公司、西南農(nóng)大魔芋研究中心，成都航天魔芋機電研究所、連云港魔芋食品機械研究所、秦巴魔芋研究開發(fā)中心等科研院所及魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系，富硒魔芋速凍食品生產(chǎn)技術(shù)可靠，技術(shù)研發(fā)實力強。公司以市場為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為目標(biāo)，以降低成本為核心，以提高效益為目的，不斷開拓魔芋市場，壯大企業(yè)經(jīng)濟，為實現(xiàn)安康魔芋產(chǎn)業(yè)化的大發(fā)展和帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富做出貢獻。這樣的工藝流程可減少酒精用量，降低產(chǎn)品成本，并對設(shè)備投資規(guī)模也可相應(yīng)減少。而且產(chǎn)品硒含量豐富，有效解決了人體中的缺硒問題。是國內(nèi)從事素食產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)的專業(yè)廠家。公司一直秉持“以誠信贏市場、以品質(zhì)求發(fā)展”的經(jīng)營理念。南平校區(qū)位于南平市西郊，占地面積 20 萬㎡。在校內(nèi)外建立了一批教學(xué)科研實驗廠場，其中教學(xué)林場近 3100 萬 m2。近幾年來，中心先后承擔(dān)陜西省重大科技創(chuàng)新項目“安康市魔芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)” 等省、市科技項目6項，主持的“優(yōu)質(zhì)魔芋健身高產(chǎn)栽培技術(shù)研究”榮獲陜西省政府2022年度科學(xué)技術(shù)獎勵二等獎。國內(nèi)市場：魔芋食品在國內(nèi)發(fā)展很快，已問世的品種達100 多個。除中國外，世界上僅日本生產(chǎn)魔芋膠，因其國內(nèi)需求量較大，產(chǎn)品質(zhì)量要求較高，且其生產(chǎn)的微粉質(zhì)量一流，價格昂貴而很少出口，僅供自用。27第四章 市場調(diào)查與競爭能力分析一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（Konjacmannan） ，含量達50%，魔芋中富含各種氨基酸，粗蛋白質(zhì)為 %，16 種氨基酸總含量為 %，7 種人體必需氨基酸總量為 %，還含有硒、鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。在我國中醫(yī)學(xué)著作中都記載魔芋能去積化痰、消腫、擴張末稍血管、降血脂。這種橙黃或淡黃色無定型粉末，通過藥理學(xué)實驗表明具有抗凝血、抗血栓的藥效功能。魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘露聚糖對果蔬、肉食具有優(yōu)良的防腐、防霉和保鮮作用。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的氧化鋁。30％從事魔芋制品深加工，但從事富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只有 20 多家，主要分布在湖北恩施地區(qū)，且基本上都是以干法生產(chǎn)魔芋精粉的。企業(yè)具備魔芋栽培試驗，示范基地和開發(fā)富硒魔芋新產(chǎn)品的試驗設(shè)備，技術(shù)研發(fā)人員每年可開發(fā) 1－3 個新項目，儲備一批新產(chǎn)品；特別是在富硒魔芋栽培管理、濕法生產(chǎn)魔芋精粉和魔芋仿生速凍食品方面，技術(shù)處于全國領(lǐng)先水平。2022 年計劃完成引進日本產(chǎn)鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粒粉生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)濕法生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粒粉生產(chǎn)線，2022 年 1 月正式生產(chǎn)運行。35第三階段：2022 年 11 月至 2022 年 12 月，完成項目后期收尾工作，竣工驗收，無硫富硒魔芋仿生速凍系列食品生產(chǎn)線正式投入生產(chǎn)使用，建立完備的產(chǎn)加銷體系。（2）清洗：分別采用人工、機械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產(chǎn)品的純度。（6）研磨：采用可調(diào)間隙的研磨機，間隙過大未起到研磨去灰粉的作用；間隙過小，又影響研磨效率。采用氣流干燥的方式，精粉產(chǎn)品干燥后含水率控制在 13%以內(nèi)。以每分鐘 升的送料量與懸浮液精煉機中混合，以每分鐘 400 轉(zhuǎn)的速度進行攪拌混合均勻。仿生魔芋食品是以魔芋精粉為主要原料，添加一定比例的輔料39和食品添加劑，通過特殊的加工工藝制作而成的仿制某種特殊生物的制品。（6）硬化：成型后，在煮沸槽內(nèi) 60－70℃下煮 2h，至制品有一定的硬度。魔芋“魷魚”口感細滑，咬勁較好，味道可口，煎、炒、炸、拌皆可，別具一格，尤其是下火鍋，下鍋后一燙就卷，別有風(fēng)味，頗受食者青睞。該項目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內(nèi)外市場購買，且供應(yīng)充裕。規(guī)劃區(qū)排污處理根據(jù)規(guī)劃進行設(shè)計，建立一個小型污水處理站。電纜橋架連接處需用軟銅線跨接，并與配電柜 PE 線連接。（四）生產(chǎn)場地選擇本項目建設(shè)地點位于安康市漢陰縣。營銷網(wǎng)絡(luò)除了建立自己的銷售網(wǎng)點外，還借助于比較成熟的超市來共同運作。本項目對蒸汽分配系統(tǒng)的機械部分以及整個設(shè)備充分關(guān)注。其特點是熱值高、燃燒充分、消煙除塵效果好等。（四）職業(yè)危害因素及保護措施本項目為無硫富硒魔芋仿生速凍食品生產(chǎn)，不存在職業(yè)危害因素。資金使用計劃如下：①.建安工程 萬元，其中，無硫富硒魔芋仿生食品生產(chǎn)車間 162 萬元，魔芋精粉加工車間 144 萬元，富硒魔芋食品速凍車間 36 萬元，低溫冷庫 100 萬元，無硫富硒魔芋仿生速凍系列食品生產(chǎn)線 13 萬元，倉庫 64 萬元，辦公樓及食宿樓 萬元，配套及輔助工程 53 萬元；②.設(shè)備購置 萬元。投 資 估 算 表單位：萬元序號 工程或費用名稱建安工程設(shè)備購置其他費用 合計一 建設(shè)投資 1 工程費用 　 無硫富硒魔芋仿生食品生產(chǎn)車間 　 　 魔芋精粉加工車間 　 　 富硒魔芋食品速凍車間 　 　 低溫冷庫 　 　 無硫富硒魔芋仿生速凍系列食品生產(chǎn)線 　 　 倉庫 　 　 辦公樓及食宿樓 　 　 　 配套及輔助工程 　 　2 工程建設(shè)其他費用 　 　 建設(shè)單位管理費 　 　 50 工程建設(shè)監(jiān)理費 　 　 勘察設(shè)計費 　 　 人員培訓(xùn)費 　 　 辦公家具購置費 　 　 3 預(yù)備費 　 　 二 流動資金 　 　 　 鋪底流動資金 　 　 三 建設(shè)期利息 　 　 　 總投資 　 　 　 流動資金估算表單位：萬元計算期（年）序號 項目 合計1 2 3 4101 流動資產(chǎn) 應(yīng)收賬款 存貨 原輔材料 燃料 在產(chǎn)品 產(chǎn)成品 現(xiàn)金 預(yù)付賬款 　 　 　2 流動負債 應(yīng)付賬款 預(yù)收賬款 　 　 　3 流動資金 本年增加額 　 　 流動資金借款 借款利息 （二）資金籌措經(jīng)估算本項目總投資為 2880 萬元，資金來源渠道如下：51建設(shè)單位自籌 980 萬元，占總投資的 %；申請銀行貸款 1700 萬元，占總投資的 %；申請貸款貼息 200 萬元，占總投資的 %。清洗魔芋和設(shè)備所產(chǎn)生的廢水，主要是泥沙渣等，可經(jīng)過沉淀池沉淀，并經(jīng)活性生物污泥處理進行水質(zhì)凈化排放，不會對環(huán)境產(chǎn)生危害。因此，對蒸汽管道和設(shè)備必須采取保溫措施以降低系統(tǒng)的散熱損失。生產(chǎn)技術(shù)管理人員要不斷深化研究，改進生產(chǎn)工藝，根據(jù)原料品種，質(zhì)量不同特性對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法及時進行調(diào)整和改進。年平均氣溫 ℃，年均降水量 ，60%集中在 9 月，最低值(1966 年)，最大值為 (1983 年) 相差 ；無霜期 254 天，年日照時數(shù) 小時，年≥10℃積溫為 4000℃4400℃，歷時 220 天；年太陽總輻射量 千卡／cm2。廠房采用聯(lián)合接地，建筑物防雷、等電位聯(lián)結(jié)等共用接地體，接地電阻不大于 1Ω。建筑物屋面的雨水經(jīng)天溝收集后，經(jīng)落水管排至地面，地面雨水匯集至道路各雨水口，由廠區(qū)雨水管網(wǎng)匯總后通過雨水總排放管排至產(chǎn)業(yè)基地的雨水管網(wǎng)。室內(nèi)外消防采用高壓制，由水泵加壓。新增主要設(shè)備一覽表設(shè)備名稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 備注多功能魔芋精粉加工機 日本奈良 套 1 日本國產(chǎn)風(fēng)冷式碾磨機 MYJ400 套 2 成都航天魔芋機電設(shè)備研究所水冷式碾磨機 MYJ500 套 2 成都航天魔芋機電設(shè)備研究所魔芋破碎甩干機 MQPJ1000 套 4 廣漢魔芋研究所清洗去皮機 MQP1000 臺 4 廣漢魔芋研究所往復(fù)切塊機 WQPJ1000 臺 4 廣漢魔芋研究所冷庫設(shè)備 SWS610 套 10 上海瀚博冷凍設(shè)備企業(yè)42循環(huán)氣流干燥設(shè)備 LRF2022 套 4 重慶聯(lián)康制藥機械設(shè)備廠變壓器 SF2022 臺 1 漢中變壓器有限企業(yè)運輸車輛 東風(fēng) 輛 2 第二汽車制造廠全自動包裝機 ZBJ100 套 1 北京自動化包裝設(shè)備廠供水設(shè)備 設(shè)計方案 套 1 含機井及管道供電線路 設(shè)計方案 套 1 包括配電控制機修設(shè)備 選定型號 臺 10 各種必備工具化驗配套設(shè)備 選定 條 6 北京及上海食品機械廠治污環(huán)保處理設(shè)備 按設(shè)計選型 套 2 達標(biāo)排放必設(shè)煙塵脫硫裝置 按設(shè)計選型 套 1 達標(biāo)排放必設(shè)電腦工位動態(tài)監(jiān)控裝置 自動監(jiān)控處 套 1 便于企業(yè)管理、供應(yīng)渠道漢陰縣也是全省優(yōu)質(zhì)魔芋生產(chǎn)基地縣之一，是漢陰縣優(yōu)勢突出的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。配制實例：魔芋“魷魚”的制作。（3）溶脹：混合后的物料，在攪拌機中加入一定比例的水，一般用水量為魔芋精粉的 10－15 倍，水溫控制在 20℃左右，過高或過低都不適宜。（5）噴淋：將固化后的粉絲撈出，用溫水配制一定量的檸檬酸溶液，并在溶液中加入少許焦亞硫酸鈉，將 PH 值調(diào)至 5，用溶液將粉絲噴淋處理。內(nèi)壁不光滑，產(chǎn)生死角，少量精粉長時間在內(nèi)烘烤變黃、糊（熟）化、變灰、變黑，混合在潔白的精粉中，將嚴重影響產(chǎn)品的質(zhì)量等級。為節(jié)約酒精耗量，采用 30%左右濃度進行攪拌洗滌、攪拌時轉(zhuǎn)速 60－80 轉(zhuǎn)/分為宜。熱風(fēng)干燥是用干布或毛巾把魔芋球莖表面擦干，再用熱風(fēng)快速吹干，溫度 100—150℃，時間 10－20 秒。：魔芋精粉膨化精煉制絲固化定型扎結(jié)封裝殺菌成品速凍低溫庫保鮮。笫一階段：2022 年 1 月至 2022 年 6 月，落實自有資金和銀行貸款資金；完成項目可行性研究，項目啟動資金籌措；廠地三通一平。顯然，魔芋產(chǎn)品市場大門在歐美也已敞開，等待我們的是魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量和花色品種。過去二十多年時間的探索已積累了豐富的魔芋種植和開發(fā)經(jīng)驗。相比之下，由于受臺風(fēng)影響，日本去年魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。我國魔芋制品在 80 年代開發(fā)的基礎(chǔ)上，于 21世紀(jì)初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開發(fā)熱，已運用高新科技進行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為 78%89%。由東北農(nóng)林科技大學(xué)承擔(dān)、第四軍醫(yī)大學(xué)協(xié)作完成的“魔芋葡甘露聚糖提取技術(shù)及藥用研究” ，已通過了陜西省科技成果鑒定，總體水平達國家先進水平，并獲得了國家發(fā)明專利。它的膨脹系數(shù)達 80100 倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。種種跡象顯示：開發(fā)魔芋，正成為西部開發(fā)的“熱點” 。少數(shù)小型加工企業(yè)沒按國際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，影響我國外貿(mào)銷售。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開發(fā)魔芋保健食品、藥品將是今后方向之一。23目前全院承擔(dān)國家級、省部級和橫向科研課題 70 多項，主持各類教學(xué)改革項目 26 項，制作多媒體課件 28 部，科研總經(jīng)費 900 多萬元；獲省部級科技進步獎和教學(xué)成果獎 6 項，廳局級科技進步獎5 項，國家級科技扶貧獎 3 項，以及其他各級各種獎勵 40 余項，國家發(fā)明專利 5 項；先后在國內(nèi)