鮮芋仙商業(yè)策劃書-文庫吧在線文庫
【正文】 通便利區(qū)、商業(yè)中心區(qū)、人流量集中區(qū)，這樣才能獲得較大利潤(rùn)；環(huán)境安靜、服務(wù) 設(shè)施齊全等方面的條件。3．餐廳宣傳（1）網(wǎng)絡(luò)宣傳指在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布相關(guān)信息來進(jìn)行宣傳。(2)價(jià)格策略甜品價(jià)格策略定價(jià)政策正確與否直接影響企業(yè)的銷量與利潤(rùn)，也是甜品營(yíng)銷組合最為敏感的因素。在產(chǎn)品定價(jià)的過程中，我們將產(chǎn)品價(jià)格定為9或19元，而不定為10或者20，使消費(fèi)者產(chǎn)生價(jià)格低廉和買主經(jīng)過認(rèn)真的成本核算才定價(jià)的感覺，從而使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品及定價(jià)產(chǎn)生信任感。數(shù)量折扣本餐廳在定價(jià)過程中，采用累進(jìn)折扣法。1. 電話訂餐服務(wù)根據(jù)我們對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查分析，電話訂餐很受歡迎。4. 儲(chǔ)值卡由于目標(biāo)客戶，習(xí)慣用刷卡方式結(jié)賬，所以我們將設(shè)置儲(chǔ)值卡，即顧客只要在本餐廳就餐，就能獲得一張儲(chǔ)值卡，成為我們的會(huì)員。通過交往化留住消費(fèi)者：聚集的人們忙于工作，平日里不自覺地疏遠(yuǎn)了家人和朋友，這使得我們餐廳應(yīng)創(chuàng)造條件，使他們?cè)诓惋嬒M(fèi)的同時(shí)，便于交流、溝通，以彌補(bǔ)情感的損失，讓顧客感受到輕松、自在的就餐氛圍。開店模式：在臺(tái)灣鮮芋仙是走商場(chǎng)店和街邊店模式，而內(nèi)地市場(chǎng)則因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣的原因，還是以商場(chǎng)店為主。在這個(gè)總體數(shù)量確定后，才會(huì)制定符合整體戰(zhàn)略的開店節(jié)奏。 (5) 競(jìng)爭(zhēng)策略 加大市場(chǎng)預(yù)熱期的廣告，將本餐廳通過廣告深入到消費(fèi)者心中，并吸引他們前來消費(fèi)，從而逐漸占據(jù)市場(chǎng)。優(yōu)惠卷有如下作用：如果用優(yōu)惠卷買我們搭配好的食品，將比單買各樣食品有一定的優(yōu)惠。我們餐廳的生態(tài)餐飲模式和專為女性設(shè)計(jì)的各種菜肴，將作為我們的產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)來宣傳。 新產(chǎn)品定價(jià)策略本餐廳采取撇脂定價(jià)法。本餐廳采取“每日特價(jià)”的價(jià)格策略。在一些涉及到美食的網(wǎng)站張貼廣告，還有一些美食的團(tuán)購網(wǎng)做出相應(yīng)的宣傳。員工的服務(wù)，是餐飲產(chǎn)品的重要組成部分。類似的的地方還有很多，在這一環(huán)節(jié)一定要把握好，有許多浪費(fèi)的原材料就是不經(jīng)意就忽略了，或者在后期的經(jīng)營(yíng)中一定要經(jīng)常的觀察、思考，不能一味的埋怨內(nèi)廚操作人員不細(xì)心。） 重要合作： 鮮芋仙，是一家臺(tái)灣的連鎖甜品專賣店,分店在臺(tái)灣大部分的城市都有設(shè)立。他們現(xiàn)在付費(fèi)買什么：買招牌芋圓、招牌仙草的顧客居多他們更愿意如何支付費(fèi)用：充值一張會(huì)員卡或代金卡日后刷卡支付同時(shí)積分換取小禮品每個(gè)收入來源占總收入的比例說明：芋圓系列產(chǎn)品占了40%、仙草系列25%、古茶系列15%、豆花系列10%、點(diǎn)心系列10%、核心資源：（用來描繪讓商業(yè)模式有效運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的最重要的因素。） 我們每個(gè)客戶細(xì)分群體希望我們與建立和保持何種關(guān)系：保持一種供求關(guān)系、朋友關(guān)系這些關(guān)系成本如何？供求關(guān)系：成本較低，朋友關(guān)系需要的是服務(wù)員的熱情、親和力、對(duì)顧客的關(guān)注度，這可以在招聘的時(shí)候注意挑選。客戶細(xì)分群體類型： 鮮芋仙消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)（%） 少年兒童 （18歲以下）青年人（1830歲） 中年人（3155歲） 老年人(55歲以上)鮮芋仙 鮮芋仙消費(fèi)者的收入結(jié)構(gòu)（%） 低收入 （ 1 000元） 中等收入（10003000元） 高收入 (3000以上) 鮮芋仙 甜品以繽紛鮮艷的色彩、清爽酸甜的口感、原生豐富的營(yíng)養(yǎng)，將浪漫、甜蜜、溫情一網(wǎng)打盡，豐富多變而又極具創(chuàng)意特色甜點(diǎn)，令這個(gè)街頭相遇更具情調(diào)，釋放出難以招架的浪漫滋味。2）市場(chǎng)形象尚未樹立。有大量的愛好甜品的消費(fèi)者在逛商場(chǎng)的同時(shí)會(huì)光顧鮮芋仙。甜品以繽紛鮮艷的色彩、清爽酸甜的口感、原生豐富的營(yíng)養(yǎng)，將浪漫、甜蜜、溫情一網(wǎng)打盡，豐富多變而又極具創(chuàng)意特色的甜點(diǎn)，令這個(gè)街頭相遇更具情調(diào)，釋放出難以招架的浪漫滋味。 其二，傅信欽又“拿出”休閑小站學(xué)習(xí)到的方法論來提高產(chǎn)品品質(zhì)。等到同行發(fā)現(xiàn)這是個(gè)好機(jī)會(huì)，紛紛推出如仙Q、極品仙草鋪、仙芋奇圓等類似產(chǎn)品時(shí)，傅信欽決定提高產(chǎn)品的門檻?！? 鮮芋仙故事的開頭就是一款好產(chǎn)品。強(qiáng)調(diào)【新鮮】、【現(xiàn)做】、【現(xiàn)煮】、【現(xiàn)賣】，提供最優(yōu)質(zhì)的甜品與養(yǎng)生盛品。通過特殊工藝，將甜植入到天然食材的內(nèi)部，并使其呈現(xiàn)多種層次：先香、再甘、后甜、再回味，仙芋傳奇專業(yè)甜品，讓煩躁的塵世立刻穿越甜蜜美好的新世界，舌尖被拜倒在仙芋傳奇裙下。 這是出自臺(tái)灣的“鮮芋仙”甜品連鎖店，“鮮芋仙“有著悠久的歷史和一群有較高忠誠(chéng)度的消費(fèi)群，在甜品市場(chǎng)上有著一定的地位和聲望，不論從哪方面來看，“鮮芋仙”這個(gè)品牌早已深入人心。第6頁
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