食用菌工廠化生產(chǎn)及深加工項目商業(yè)計劃書-文庫吧在線文庫
【正文】 通過各種途徑約從我國大陸進口食用菌僅干品就有3萬余噸。 技術先進，菌種優(yōu)良，領先于同行業(yè)。 工廠化生產(chǎn)食用菌技術和管理難度大，需專業(yè)管理團隊經(jīng)營。深加工產(chǎn)品：食用菌保健膠囊、食用菌保健口服液、味精、方便面調(diào)料、精包裝即食食品及即食性沖飲粉劑。（3） 本省金針菇價格狀況(A級品)：2010年，平均價格約8～12元/公斤。（2） 由于金針菇出口價格與國內(nèi)銷售價格差距僅10%左右，加上出口手續(xù)相對繁瑣，目前出口僅占生產(chǎn)總量約5%～10%。食用菌系列保健食品有很高的藥用價值, 且味道鮮美, 有較豐富的營養(yǎng)成份。目前工廠主要分布在上海周邊、廣東、北京附近。 臺灣技術企業(yè)：單產(chǎn)約240～290克/瓶，產(chǎn)品質(zhì)量中上，此類企業(yè)計算成本時未包括固定資產(chǎn)折舊，綜合成本約6～7元/公斤，競爭力較強?，F(xiàn)代科學技術發(fā)展推動人類文明進步，菌類作為一種傳統(tǒng)美味食品，它伴隨著人類文明進步度過了悠久的歷史歲月。其中：7 項目投資與收益 項目投資分析本項目總投資為人民幣50000萬元，分兩期投入，其中：（1）第一期工程： 投資回收期：食用菌保健品加工工廠及即食產(chǎn)品加工工廠投資預算表：項目資金（萬元）土地租用車間、廠房等建設15000生產(chǎn)線儀器、設備的購置1300流動資金及輔助設施25008 項目風險分析項目在經(jīng)營過程中可能會遇到的風險主要包括：如無穩(wěn)定的專業(yè)團隊進行管理，則可能對我們的運營帶來不利影響。 市場競爭加劇企業(yè)所面對的競爭來自于多間與本項目生產(chǎn)相同或相類似產(chǎn)品的公司的競爭。 杏鮑菇工藝流程：配料——裝瓶——滅菌——自動化接種——發(fā)菌培養(yǎng)——后熟培養(yǎng)——搔菌——催蕾——育菇——采收——挖瓶。棉仔殼需從外地運達，單價也很便宜。6 項目實施 項目建設整個項目工程計劃三年完成，實現(xiàn)日產(chǎn)鮮菇20噸（其中白色金針菇10噸，杏鮑菇10噸），加工廠生產(chǎn)食用菌保健膠囊1000萬粒，保健口服液1000萬支，味精、方便面調(diào)料等2000萬袋，精包裝即食食品1000萬包，即食性沖飲粉劑800萬包。 日本技術企業(yè)：單產(chǎn)都在300克/瓶以上，產(chǎn)品質(zhì)量最好，綜成本約6～，競爭力最強。 第二類是大陸食用菌研究所技術，以天廚為代表，主要學習臺灣模式，結(jié)合食用菌研究所自己摸索的經(jīng)驗進行生產(chǎn)，采用簡易的設備和廠房條件，一般投資規(guī)模較小，日生產(chǎn)能力一般不超過8噸/天，此類工廠產(chǎn)能約占目前總生產(chǎn)量20%。即食食品的優(yōu)點在于不用費時烹調(diào)，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評。（2）杏鮑菇：目前全國產(chǎn)量有限，處于供不應求的狀態(tài)，目前質(zhì)量與韓國、日本質(zhì)量相比差距甚遠，這兩年價格卻逐步上行。 工廠化產(chǎn)品：目前國內(nèi)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)水平還比較低，基本采用臺灣生產(chǎn)技術，使用塑料袋裝生產(chǎn)，可全年生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量遠優(yōu)于農(nóng)民產(chǎn)品。 設施化的產(chǎn)品：設施化是指采用塑料袋進行，采用傳統(tǒng)的滅菌工藝和人工接種等操作，在保溫大棚+空調(diào)的環(huán)境中生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量稍微優(yōu)于農(nóng)民產(chǎn)品。 項目內(nèi)容由于采用標準化廠房生產(chǎn)，本項目可根據(jù)籌集資金的額度和市場銷售能力設定其經(jīng)營規(guī)模，暫定為日產(chǎn)20噸，年加工食用菌3000噸的食用菌保健品加工工廠和年加工食用菌5000噸的食用菌即食產(chǎn)品加工工廠，需建設標準菇房24000平方米，標準廠房30000平方米，可溫濕調(diào)控菇室46座左右及工廠化周年生產(chǎn)食用菌的相關設備。食用菌保健品加工工廠和食用菌即食產(chǎn)品加工工廠2處食用菌深加工基地生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場競爭中具有很大的優(yōu)勢，高產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率和深加工水平，為創(chuàng)知名品牌奠定了基礎。項目建設將帶動相關產(chǎn)業(yè)15億元以上的產(chǎn)值。這樣，有了食用菌這一環(huán)節(jié)，便形成了一個多層次搭配、多環(huán)節(jié)相扣、多梯次循環(huán)、多層次增值、多效益統(tǒng)一的物質(zhì)和能量體系，構成了食物鏈和生態(tài)鏈的良性循環(huán)。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須是以有利于保護環(huán)境、資源綜合利用、維護生態(tài)平衡，達到可持續(xù)發(fā)展為前提。 杏鮑菇：菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們喜愛。目前，多種食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列產(chǎn)品。項目的建設對促進本地方食用菌生產(chǎn)，城市“菜籃子工程”、農(nóng)民發(fā)財致富的途徑具有重要意義。21世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。 10 項目難點 103 項目目的、內(nèi)容及目標 10 項目目的 10 項目內(nèi)容 11 項目目標 11 項目產(chǎn)品計劃 114 項目產(chǎn)品市場分析 12
范文總結(jié)相關推薦
鄂ICP備17016276號-1