【正文】 差時(shí)，質(zhì)檢員、現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時(shí)指正糾偏并記錄，遇參數(shù)變更、材料變化、標(biāo)準(zhǔn)變化等需對(duì)文件糾正修改時(shí)，由質(zhì)檢部組織糾偏并記錄。對(duì)運(yùn)輸方向有要求的應(yīng)嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識(shí)的規(guī)定方向運(yùn)輸。（5）商品的存放應(yīng)適宜、安全、整齊、規(guī)范。（10）對(duì)因某種原因返回公司進(jìn)行再處理的商品應(yīng)做好隔離存放,并標(biāo)識(shí)說明退貨原因,防止與正常商品混淆。倉庫管理人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)《發(fā)貨清單》,確認(rèn)無誤后方可同意發(fā)運(yùn),并及時(shí)下帳。半成品檢驗(yàn)控制制度一、 目的和范圍本控制制度規(guī)范了公司生產(chǎn)玫瑰醬半成品檢驗(yàn)的操作要求，使半成品質(zhì)量的檢驗(yàn)得到保證。 （3）型式檢驗(yàn)每 6 個(gè)月進(jìn)行 1 次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b）正式生產(chǎn)后，原料、工藝有較大變化時(shí)；c）產(chǎn)品長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e）國家監(jiān)管部門提出要求時(shí)。檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)工作須不受任何行政的和其他外界的干擾，確保出具的檢驗(yàn)報(bào)告客觀、公正。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。 ，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請(qǐng)求延期。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。對(duì)不合格項(xiàng)目由質(zhì)量檢驗(yàn)人員、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、車間主任和生產(chǎn)操作人員等，共同認(rèn)真分析原因。食品安全事故處置管理制度為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，特制定本處置管理制度。要依靠科學(xué)妥善處理食品安全事故，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要協(xié)調(diào)好公司各部門各司其責(zé)、通力協(xié)作，必要的時(shí)候要及時(shí)尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全質(zhì)量自查。并且向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報(bào)告，請(qǐng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局協(xié)助解決。三、應(yīng)急保障（一）人員保障安全領(lǐng)導(dǎo)小組可根據(jù)應(yīng)急處理工作需要，組織公司有關(guān)部門人員參加事故應(yīng)急的各方面工作。⑶ 物資入庫后，保管員應(yīng)按物資的種類、型號(hào)、規(guī)格、批次分別擺放在相應(yīng)的貨位上，并作記錄。⑷ 食品用原材料發(fā)放應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，按到貨時(shí)間的先后，依次發(fā)放，以利于保持貯存物資的質(zhì)量。⑶ 供方用合格的同類物資換貨時(shí)，其數(shù)量應(yīng)相等，被換物資方可退出倉庫。食品出庫管理⑴ 提貨人員到倉庫提貨必須持有《商品調(diào)拔單》，保管員方可發(fā)貨。四定位：按區(qū)域、架、層次、貨位對(duì)號(hào)入座。⑹ 倉庫貯存的物資和食品應(yīng)保持清潔，保管員應(yīng)經(jīng)常打掃倉庫內(nèi)部及周圍的衛(wèi)生，做到物品表面、倉庫地面、門窗、屋頂無積塵。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鼓勵(lì)職工參加各類業(yè)余培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不斷提高其思想覺悟和專業(yè)技能。二、職責(zé)采購部負(fù)責(zé)具體執(zhí)行，質(zhì)檢部配合并進(jìn)行必要的指導(dǎo)。將清洗容器放入清洗槽內(nèi)；連續(xù)注入自來水；不斷晃動(dòng)清洗容器并且翻動(dòng)玫瑰鮮花，保證清洗到位。二、職責(zé)1． 本文件由質(zhì)檢部組織建立和維護(hù)，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)生產(chǎn)操作員工并具體執(zhí)行；2． 質(zhì)檢部對(duì)文件執(zhí)行力度、執(zhí)行質(zhì)量及執(zhí)行的結(jié)果予以監(jiān)控；3． 執(zhí)行及其結(jié)果出現(xiàn)偏差時(shí)，質(zhì)檢員、現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時(shí)指正糾偏并記錄，遇參數(shù)變更、材料變化、標(biāo)準(zhǔn)變化等需對(duì)文件糾正修改時(shí)，由質(zhì)檢部組織糾偏并記錄。 ：瓶蓋中央無凹陷或瓶蓋旋蓋不到位，重新抽真空旋蓋。五、質(zhì)量達(dá)成要求：瓶體瓶蓋干凈，無玫瑰醬殘留，瓶蓋外部無銹蝕，標(biāo)簽平整服帖；：實(shí)際凈含量≥標(biāo)識(shí)凈含量，單瓶正偏差不能超過10g，不允許出現(xiàn)負(fù)偏差；：打碼準(zhǔn)確清晰；：瓶蓋中央有肉眼可見凹陷，瓶蓋旋至螺口的1/3到2/3之間即為合格。二、職責(zé)1． 本文件由質(zhì)檢部組織建立和維護(hù)，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)生產(chǎn)操作員工并具體執(zhí)行；2． 質(zhì)檢部對(duì)文件執(zhí)行力度、執(zhí)行質(zhì)量及執(zhí)行的結(jié)果予以監(jiān)控；3． 執(zhí)行及其結(jié)果出現(xiàn)偏差時(shí)，質(zhì)檢員、現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時(shí)指正糾偏并記錄，遇參數(shù)變更、材料變化、標(biāo)準(zhǔn)變化等需對(duì)文件糾正修改時(shí)，由質(zhì)檢部組織糾偏并記錄。二、職責(zé)4． 本文件由質(zhì)檢部組織建立和維護(hù)，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)生產(chǎn)操作員工并具體執(zhí)行；5． 質(zhì)檢部對(duì)文件執(zhí)行力度、執(zhí)行質(zhì)量及執(zhí)行的結(jié)果予以監(jiān)控；6． 執(zhí)行及其結(jié)果出現(xiàn)偏差時(shí)，質(zhì)檢員、現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時(shí)指正糾偏并記錄，遇參數(shù)變更、材料變化、標(biāo)準(zhǔn)變化等需對(duì)文件糾正修改時(shí)，由質(zhì)檢部組織糾偏并記錄。嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，誠信立業(yè)，守法經(jīng)營，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法利益。有毒有害物品的管理應(yīng)有專人專柜，實(shí)行雙人雙匙管理，并作好記錄。⑶ 食品用原材料和食品倉庫隨時(shí)進(jìn)行核對(duì)，成品庫每日填報(bào)《盤存表》。食品用原材料和食品貯存管理⑴ 食品用原材料和食品入庫后，應(yīng)做到“一明”、“二齊”、“三清”、“四定位”、“五防”。加工人員對(duì)包裝的食品數(shù)量負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)員對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)。⑺ 加工用物資發(fā)放出庫時(shí)，應(yīng)告之質(zhì)量狀態(tài)，以便質(zhì)量追蹤。⑵ 因追加生產(chǎn)任務(wù)需要補(bǔ)料，根據(jù)追加任務(wù)單用量發(fā)貨。四、其它事項(xiàng)在事故處理過程中，未能履行職責(zé)的，要對(duì)主要負(fù)責(zé)人及其他直接責(zé)任人予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。初次報(bào)告應(yīng)在知悉事故后立即報(bào)告。（四）企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴，如有突發(fā)食品安全事件，應(yīng)立即向食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長匯報(bào)。負(fù)責(zé)教育企業(yè)全體員工，樹立以人為本，顧客第一，安全第一，質(zhì)量第一，誠信第一的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，讓廣大消費(fèi)者放心。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急處理工作，公司各部門按各自職能負(fù)責(zé)應(yīng)急處理各項(xiàng)工作。以上處理辦法必須嚴(yán)格執(zhí)行，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，扣除經(jīng)辦人員一月工資并按照實(shí)際造成的經(jīng)濟(jì)損失的10%進(jìn)行處罰；對(duì)有觸犯法律的移交司法機(jī)關(guān)處理。嚴(yán)格執(zhí)行入庫驗(yàn)收制度，杜絕不合格品產(chǎn)品入庫，驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即向生產(chǎn)車間退回。 ，由自查組長報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。 ，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。職責(zé) 質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。檢驗(yàn)合格后，由質(zhì)量檢驗(yàn)部門加蓋合格簽章后方能出廠?？扇苄怨绦挝铩?0%，按GB/T 10786規(guī)定方法檢驗(yàn)。原料檢驗(yàn)控制制度一、 目的和范圍本控制制度規(guī)范了公司生產(chǎn)所用原輔材料檢驗(yàn)的操作要求，使原料質(zhì)量的檢驗(yàn)得到保證。各種包裝標(biāo)識(shí)警示標(biāo)志完整、清晰,能保持到顧客使用前完好無缺。（6）所有存放的商品上應(yīng)有標(biāo)識(shí),不同批號(hào)、規(guī)格、品種的商品存放時(shí)有一定的間隔, 對(duì)于零散的商品應(yīng)放入外包裝盒內(nèi)。（3）倉庫應(yīng)有濕度控制設(shè)備、墊板、貨架,有符合安全要求的照明、消防、通風(fēng)設(shè)備,并按要求有必要的防塵、防鼠、防霉變等設(shè)施。運(yùn)輸、貯存、防護(hù)和交付控制制度一、目的和范圍本控制制度規(guī)定了玫瑰醬運(yùn)輸、貯存、防護(hù)和交付的操作要求，防止由操作不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的損害。4. ★腌制 （1）玫瑰醬半成品上使用白砂糖密封，密封使用的白砂糖應(yīng)符合GB317要求，密封層必須完整覆蓋半成品表面； （2）色澤：呈棕紅色或棕褐色； （3）組織形狀：呈半流體狀，無霉變，無肉眼可見外來雜質(zhì)； （4）滋味氣味：有濃郁的鮮玫瑰花的天然氣味和滋味，無澀感、無異味； （5）每隔一個(gè)月攪拌一次，并用白砂糖密封； （6）最高溫度40℃，最低溫度25℃。三、控制要點(diǎn)（1）根據(jù)公司產(chǎn)品質(zhì)量特點(diǎn)和要求，盡量尋求已經(jīng)取得如QS、ISO9000、GMP、HACCP等質(zhì)量體系認(rèn)證的供應(yīng)商；（2）公司組織各部門共同評(píng)審，必要時(shí)委派專門人員進(jìn)行實(shí)地考察；（3）供應(yīng)商供貨時(shí)提供相關(guān)材料質(zhì)檢報(bào)告和送貨單據(jù)，物料采購入廠，質(zhì)檢部取樣進(jìn)行檢測和比對(duì)，檢測記錄保存至少一年。（二）必須對(duì)所購進(jìn)的食品原輔材料、食品添加劑、食品包裝物及洗滌劑、消毒劑等建立查驗(yàn)記錄。有小樣的原輔料應(yīng)對(duì)照小樣驗(yàn)收。財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)公司的資金計(jì)劃和賬目管理。 11. 本申請(qǐng)人擁有的以上資源，符合規(guī)定條件，能夠適應(yīng)申請(qǐng)生產(chǎn)的食品品種，單班生產(chǎn)八小時(shí)：日產(chǎn)量可以達(dá)到 500瓶 、月產(chǎn)量可以達(dá)到 15000瓶 、年產(chǎn)量可以達(dá)到 10萬瓶 。附設(shè)備設(shè)施清單，關(guān)鍵設(shè)備標(biāo)有參數(shù)（其中委托檢驗(yàn)的，附委托檢驗(yàn)合同）3份。附結(jié)構(gòu)圖及法定代表人、負(fù)責(zé)人或投資人的資格證明或身份證明復(fù)印件3份。4. 申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別及申證單元按照相應(yīng)審查細(xì)則的規(guī)定填寫。5. 一個(gè)申證單元一套申請(qǐng)材料，一套申請(qǐng)材料不得包含多個(gè)申證單元。3. 本申請(qǐng)人已獲得必要的生產(chǎn)加工場所。7. 本申請(qǐng)人生產(chǎn)工藝流程符合相關(guān)規(guī)定。本申請(qǐng)人承諾：愿意對(duì)申請(qǐng)材料內(nèi)容真實(shí)性負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)按計(jì)劃組織生產(chǎn)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。 ⑵產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合要求（《食品安全法》，《GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局相關(guān)號(hào)令)）；對(duì)納入許可證管理的食品包裝物，應(yīng)使用獲證的產(chǎn)品。記錄的內(nèi)容：食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 （1）生產(chǎn)負(fù)責(zé)人根據(jù)每日生產(chǎn)計(jì)劃核實(shí)計(jì)劃物料使用量，開具領(lǐng)料計(jì)劃單； （2）領(lǐng)料人持領(lǐng)料計(jì)劃單到庫房領(lǐng)料，與庫管共同確認(rèn)物料感官指標(biāo)無異常，在領(lǐng)料單簽字確認(rèn)后方可領(lǐng)料。 （1）加熱溫度保持在60℃左右； （2）加熱罐內(nèi)物料量超過加熱罐容量的1/2； （3）旋蓋前瓶蓋放置在瓶口，與螺口稍有接觸，不得擰緊； （4）； （5）旋蓋后瓶蓋位置位于螺口的1/3到2/3之間； （6）瓶蓋中央有肉眼可見凹陷。二、職責(zé)1． 本文件由質(zhì)檢部組織建立和維護(hù)，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)生產(chǎn)操作員工并具體執(zhí)行；2． 質(zhì)檢部對(duì)文件執(zhí)行力度、執(zhí)行質(zhì)量及執(zhí)行的結(jié)果予以監(jiān)控；3． 執(zhí)行及其結(jié)果出現(xiàn)偏差時(shí)，質(zhì)檢員、現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時(shí)指正糾偏并記錄，遇參數(shù)變更、材料變化、標(biāo)準(zhǔn)變化等需對(duì)文件糾正修改時(shí)，由質(zhì)檢部組織糾偏并記錄。（4）儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)對(duì)貯存條件進(jìn)行控制并記錄。（7）商品應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出,控制有效期限,倉庫管理員應(yīng)定期檢查貯存情況,防止商品污染、變質(zhì)、失效。（2）所有商品的防護(hù)措施,應(yīng)持續(xù)到目的地。二、操作要求 （1）無污染、無腐爛變質(zhì)； （2）花色鮮艷，褪色花瓣≤5%；（3）花萼、葉片殘留≤15%。實(shí)際凈含量≥標(biāo)識(shí)凈含量，單瓶正偏差不能超過10g，不允許出現(xiàn)負(fù)偏差。食品生產(chǎn)者不得憑空捏造、涂改食品出廠檢驗(yàn)記錄。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。，需追加食品安全自查。 ，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對(duì)如何提高食品安全提出建議。食品安全自查表編號(hào)：產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)地址 自查日期 自查項(xiàng)目序號(hào)自查情況自查不符合項(xiàng)說明企業(yè)資質(zhì)變化情況工商營業(yè)執(zhí)照符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）食品生產(chǎn)許可證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）條件變化后報(bào)告情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況采購食品原料索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購食品添加劑索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購食品相關(guān)產(chǎn)品索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實(shí)際使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）存放、使用回收食品情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)過程控制情況廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）產(chǎn)品投料記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）原料、半成品、成品交叉污染情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）現(xiàn)場人員衛(wèi)生防護(hù)情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況用于檢驗(yàn)的設(shè)備情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）檢驗(yàn)的輔助設(shè)備及化學(xué)試劑情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）檢驗(yàn)員應(yīng)具備相應(yīng)能力符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目情況符合規(guī)定 （