不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)-文庫吧在線文庫
【正文】 、豆類等。 初到高原，蛋白質(zhì)代謝合成減弱而分解增強，因而出現(xiàn)不同程度的負氮平衡。如果最初幾小時少尿，則預示容易發(fā)生高原反應。選食首先考慮富含葡萄糖的糧谷類和其他植物性食品以及富含果糖的蜂蜜。 高原環(huán)境習服過程的營養(yǎng)要求 四 維生素 補充維生素有利于缺氧習服。 、脂肪、碳水化合物構(gòu)成適宜比例為1：：5，占總能量比12％～13％、 25％～30%和55%～65%。 高原環(huán)境習服過程的營養(yǎng)要求 五 無機鹽 補充鐵質(zhì)有利于血紅蛋白、肌紅蛋白、含鐵蛋白質(zhì)和酶的合成，所以也有利于習服。 高原環(huán)境習服過程的營養(yǎng)要求 三 蛋白質(zhì) 一方面 蛋白質(zhì)有利于缺氧習服，因為習服過程中蛋白質(zhì)合成加強．而且某些氨基酸能夠提高缺氧耐力，如色氨酸、酪氨酸、賴氨酸和谷氨酸等。合理營養(yǎng)能夠提高人體對缺氧的耐受能力，因此可以加速習服過程。 高原缺氧營養(yǎng)代謝的變化 高原缺氧條件下脂肪動員加速，酮體生成增多，表現(xiàn)為體脂減少，血和尿中酮體增多。初入高原可能發(fā)生急性高原適應不全癥，其中以急性高原反應 俗稱急性高原病 較為多見。 低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要 （三）礦物質(zhì) 寒帶地區(qū)居民極易缺乏鈣和鈉，應盡可能增加寒冷地區(qū)居民富鈣食物，如奶或奶制品的供給。 戶外活動少，日照時間短，體內(nèi)維生素D合成受限， 低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要 （一）熱能需要量 低溫環(huán)境下機體脂肪利用增加，較高脂肪供給可增加人體對低溫的耐受，脂肪供能比應提高至35％～40％。 第二節(jié) 低溫作業(yè)人員營養(yǎng) 低溫環(huán)境對人體營養(yǎng)代謝的影響 低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要 低溫環(huán)境作業(yè)人員的合理膳食 低溫環(huán)境多指環(huán)境溫度在10oC以下的環(huán)境，還要考慮空氣濕度和風速等因素。但是，高溫環(huán)境下人們的消化功能減低，唾液、胃酸、腸液和胰液分泌減少，
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