酒店業(yè)務(wù)知識(shí)技能大賽方案-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 ： 4名，不設(shè)時(shí)間限制。 ⑥ 案例分析題：時(shí)間不作限制，滿(mǎn)分 20分。“ 即興題 ” 結(jié)束后，主持公布各小組當(dāng)前的得分。 具體步驟：使用投影儀打出問(wèn)題，每組選手按序號(hào)依次輪流作答，每位選手必須回答 2道題，答對(duì) 1題加 10分 ； 答錯(cuò)不扣分，回答后主持人立即公布 “ 正確 ” 或 “ 錯(cuò)誤 ” ，投 影儀隨后打出正確的答案。 知識(shí)競(jìng)賽資料由人力資源部與相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人共同編制，技能競(jìng)賽評(píng)分表由人力資源部編制，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由人力資源部與各部門(mén)共同制定。 具體步驟：每組派一名選手，每位選手限時(shí)回答 2道題，主持人快速念題目，選手回答，答對(duì) 1題加 10分 ； 答錯(cuò)不扣分。答對(duì)一題加10分 ； 答錯(cuò)不扣分。 ⑦ 風(fēng)險(xiǎn)題：題目范圍不限，限時(shí) 3分鐘，投影儀顯示倒計(jì)時(shí)，分三檔題，即 10 分、 20分、 30分三個(gè)檔次。 財(cái)務(wù)部 :假 鈔識(shí)別 ① 參賽選手： 4名，限時(shí) 4分鐘。同時(shí)，檢驗(yàn)選手的工作效果和熟練程度。然后，廚師長(zhǎng)對(duì)選手們的作品向觀眾扼要簡(jiǎn)評(píng)。 ② 目的：檢驗(yàn)選手的辦公文案處理能力。 選手的比賽超 時(shí)，每超 30 秒，扣 2分，不足 30 秒的，按 30秒扣分。 其他 參賽選手均可獲得紀(jì)念品一份 (價(jià)值 20 元 /份 )。設(shè)團(tuán)體總分獎(jiǎng)前二名，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)及獎(jiǎng)金 600元、 500元。 ③ 各評(píng)委按 “ 評(píng)分表 ” 中的各項(xiàng)要求并根據(jù)選手的綜合表現(xiàn)結(jié)果評(píng)分。 (2)點(diǎn)鈔 (財(cái)務(wù)部 ) ① 參賽選手： 4名，不設(shè)時(shí)間限制，以選手的比賽時(shí)間長(zhǎng)短及評(píng)分結(jié)果排定名次。 ③ 選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解西餐擺臺(tái)的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求 ； 選手操作完畢，由部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)評(píng)。
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