【正文】 uthorproposed to accelerating the regional layout and promoting theproduction standardization。作者通過對杭白菊生產(chǎn)基地、種植農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)調(diào)查認(rèn)為，目前杭白菊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營存在種植面積停滯不前、農(nóng)民質(zhì)量品牌意識談薄、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較低、企業(yè)加工能力不足、綜合利用水平較低等問題。論文從桐鄉(xiāng)近年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的實踐著手，對桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，主要歸納為：（1)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)步伐加快，農(nóng)業(yè)區(qū)域化化布局初步形成。(4)外向型農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品接軌上海有了良好的起步。 (2) the strengthof leading corporation kept on increasing and its leading role becamemore important。developing the prehensive utilization of Chrysanthemum Morifolium,enhancing the product quality and the attachment value.Keywords: Chrysanthemum Morifolium， Agriculturalindustrialization management，Development measures.致謝本研究是在浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院博士黃沖平副教授和桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心副主任、高級農(nóng)藝師沈?qū)W根老師的指導(dǎo)下完成的，從論文選題、設(shè)計、論文撰寫、修改、定稿等各階段兩位導(dǎo)師都給予了精心的指導(dǎo)。感謝所有關(guān)心和幫助過我的人！夏勝平2008年1月第一章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新內(nèi)涵和發(fā)展趨勢、新特征和組織形式在新時期新形勢下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵和外延發(fā)生了新的變化，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化包含以下幾層含義：一是在生產(chǎn)組織形式上，按照農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)的規(guī)律，將農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸多環(huán)節(jié)通過利益紐帶結(jié)為一個完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)；二是生產(chǎn)經(jīng)營方式和經(jīng)營內(nèi)容上，適應(yīng)市場的要求實行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營；三是在生產(chǎn)經(jīng)營目的上，要在提高產(chǎn)業(yè)化組織整體經(jīng)營利潤的基礎(chǔ)上，使農(nóng)業(yè)的增值能力和比較效益得到提高，逐漸形成了自我積累、自我發(fā)展和良性循環(huán)機(jī)制，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)⑴?在實踐中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新內(nèi)涵具體表現(xiàn)為：(1) 以市場為導(dǎo)向。(5) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈中的各經(jīng)濟(jì)主體之間，形成一定程度的利益共同體。實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，要從大農(nóng)業(yè)(農(nóng)、林、牧、漁)到小農(nóng)業(yè)(種植業(yè))，逐步專業(yè)化，專業(yè)到一個產(chǎn)品(比如杭白菊)、一個要素(比如種子)上來。通過一體化組織或各種中介組織，利用有關(guān)科技機(jī)構(gòu)，對共同體內(nèi)各個組成部分提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的信息、技術(shù)、經(jīng)營、管理等全面的服務(wù)，促進(jìn)各種生產(chǎn)要素直接、緊密、有效地結(jié)合。④“大龍頭帶小龍頭”。家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制重塑了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織的微觀基礎(chǔ)，農(nóng)戶成了獨立的生產(chǎn)經(jīng)營者，但在走向變化莫測又很不完善的市場過程中，農(nóng)戶面臨諸多困難：一是主體分散，勢單力薄，經(jīng)濟(jì)實力脆弱，無力抵御因市場競爭、需求變化帶來的市場風(fēng)險。其三，小規(guī)模經(jīng)營的農(nóng)戶通常缺乏吸納現(xiàn)代科技的內(nèi)在動力，也不具備采用現(xiàn)代技術(shù)的能力和條件，這是目前我國農(nóng)產(chǎn)品科技含量低、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率低、農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步緩慢的主要原因。農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，具有很高的社會效益，但它又是風(fēng)險大、比較效益低的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)?首先，同二、三產(chǎn)業(yè)相比，農(nóng)業(yè)是市場風(fēng)險大、自然風(fēng)險多的風(fēng)險產(chǎn)業(yè)。在新的歷史條件下，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的這些歷史需求仍舊存在，但隨著城市化、工業(yè)化、市場化的快速推進(jìn)，上述矛盾有進(jìn)一步突出的隱患，所以有必要加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。股份有限公司近3年平均銷售凈利潤保持在8%左右，%,平均資產(chǎn)負(fù)債率為46%。合同、合作、%。近年來，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，一些地方政府除出臺一系列的扶持政策措施外，還成立專門機(jī)構(gòu)不斷加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的指導(dǎo)和服務(wù)。政府有關(guān)部門制定的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“十一五”規(guī)劃，將按照比較優(yōu)勢原則和市場規(guī)劃、在充分依靠現(xiàn)有重點龍頭企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品商品基地的基礎(chǔ)上，按照現(xiàn)代化、專業(yè)化、商品化、規(guī)?；囊螅侠碚{(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營布局，最大限度地提高農(nóng)業(yè)整體效益和綜合效益。我國目前從事各類農(nóng)產(chǎn)品加工的企業(yè)有幾十萬家，一些農(nóng)產(chǎn)品粗加工能力己嚴(yán)重過剩，與國外發(fā)達(dá)國家比較，我國大陸農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小，裝備落后，加工層次低，附加值低，低水平重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。第二章桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的實踐和探索桐鄉(xiāng)地處杭嘉湖平原腹地，滬、杭、蘇“長江金三角”中心，位于東經(jīng)120176。桐鄉(xiāng)市境為長江三角洲平原的一部分，境內(nèi)地勢平坦，河港縱橫，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，環(huán)境優(yōu)美，全市河道總長2401千米，占總面%,，是典型的江南水鄉(xiāng)。全年彡10C積溫為5258’C,無稍期平均239天（最氏的1983年269天，最坦的 1960 年 208 天）[|7]。2006，萬人，人，為加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營創(chuàng)造有利條件.、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，著力推進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化布局改革幵放以來特別是近年來，桐鄉(xiāng)市加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，積極實施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，優(yōu)化農(nóng)業(yè)內(nèi)部和品種結(jié)構(gòu)，按照“改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、大力培育新興產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，改造提升了杭白菊、湖羊、蔬菜、糧油、蠶桑等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，著力培育了優(yōu)質(zhì)水果、名特優(yōu)水產(chǎn)、花卉苗木等新興產(chǎn)業(yè)，積極調(diào)減糧油、蠶桑等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)種植面積，大力發(fā)展種植效益較好的經(jīng)濟(jì)作物面積，重點加強(qiáng)種養(yǎng)業(yè)的無公害生產(chǎn)基地、名特優(yōu)示范基地、特色農(nóng)業(yè)園區(qū)和專業(yè)村建設(shè)。四是推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場建設(shè)，鼓勵現(xiàn)有專業(yè)批零市場與周邊大中城市專業(yè)批發(fā)市場相互銜接，引導(dǎo)其上規(guī)模、上檔次，向多功能發(fā)展，擴(kuò)大其吸附力和輻射力，圍繞區(qū)域性的大宗農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展特色專業(yè)批發(fā)市場，帶動了桐鄉(xiāng)市特色產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。三是抓好桐鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品接軌上海工作，為抓住上海市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地外延、外遷的有利時機(jī)，進(jìn)一步做大桐鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品接軌上海文章，從2003年9月起，由桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)局與上海市浦東新區(qū)農(nóng)發(fā)局牽頭，先后組織上海農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)與桐鄉(xiāng)市相關(guān)農(nóng)業(yè)加工企業(yè)、生產(chǎn)基地進(jìn)行互訪、實地考察、座談等合作交流活動10多次，達(dá)成了多項共識，編制了接軌上海合作項目16個，按“先易后難、穩(wěn)步發(fā)展”的原則，逐漸擴(kuò)大雙方的合作規(guī)模和范圍，好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的展示展銷工作。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長，億元，農(nóng)民人均純收入達(dá)9117元。農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場帶動能力進(jìn)一步增強(qiáng)，全市擁有12個農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場，各市場依托產(chǎn)地優(yōu)勢，密切與基地、大戶的聯(lián)系，優(yōu)先優(yōu)惠提供交易場地，走“市場+基地+大戶”產(chǎn)供銷一體化路子，桐鄉(xiāng)副食品批發(fā)市場、烏鎮(zhèn)禽蛋市場等建立了標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)測體系，依交易種類劃分交易區(qū)域，服務(wù)功能逐漸完善。在雙方的共同努力下，2004年以來先后與國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)上海新成農(nóng)產(chǎn)品有限公司、上海高榕食品有限公司合作，建立標(biāo)準(zhǔn)化出口蔬菜基地，實現(xiàn)面積逐年擴(kuò)大，合作領(lǐng)域逐步拓寬。2|】》. 4杭白菊品種資源杭白菊是傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物，在長期生產(chǎn)實踐中采用無性繁殖肓苗，大多為自留自用，經(jīng)自然選擇和人工選擇逐步形成的相對穩(wěn)定的具有不同生育特性、形態(tài)特征的品種類型。該品種是近年來從農(nóng)家品種系統(tǒng)選育而成，是目前杭白菊的主栽品種，具有花朵品質(zhì)好，生育期適中，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性廣等優(yōu)點。在栽培上應(yīng)適當(dāng)密植，注意培土、抗旱，并注意及時防治病蟲害[22]。從“九五”期間以來，特別最近幾年來種植面積穩(wěn)定增長，單產(chǎn)大幅提高(見表32),市場價格上升較快。桐鄉(xiāng)市現(xiàn)有杭白菊加工經(jīng)營企業(yè)43家，其中桐鄉(xiāng)市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家，省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家。桐鄉(xiāng)新和保健品有限公司是一家集杭白菊的生產(chǎn)、加工、銷售為一體的省級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。同時在北京、上海、廣州、杭州等大中城市設(shè)立了銷售分公司，銷售量逐年遞增。，種植品種優(yōu)質(zhì)化杭白菊生產(chǎn)在前幾年探索和實施無公害、綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)取得較好經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)、國際市場對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，強(qiáng)化現(xiàn)代科技手段，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，全面推廣應(yīng)用無公害、綠色食品農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，重點規(guī)范杭白菊生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的使用；大力推廣應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)農(nóng)業(yè)適用新技術(shù)，引進(jìn)一批高科技含量的新農(nóng)藥、新化肥、新微肥、新設(shè)施，通過試驗、篩選、示范，應(yīng)用于面上生產(chǎn)；對農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)建立的綠色食品生產(chǎn)基地，普遍應(yīng)用大棚防蟲網(wǎng)設(shè)施技術(shù)，用物理方法防蟲后期蟲害，確保產(chǎn)品質(zhì)量；生產(chǎn)農(nóng)戶、加工企業(yè)將更加注重優(yōu)質(zhì)品種的應(yīng)用，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)與農(nóng)業(yè)院校、科研所的進(jìn)一步合作與交流，重點開展杭白菊的種質(zhì)資源的保護(hù)與幵發(fā)的科研攻關(guān)，利用杭白菊長期自繁自留形成的種質(zhì)資源豐富的有利條件，幵展杭白菊種質(zhì)資源的調(diào)查和收集、整理，建立種質(zhì)資源圃，通過觀察、比較、品質(zhì)鑒定，篩選出適應(yīng)市場需求、品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的新品種，并建立杭白菊種質(zhì)資源圃、原種圃，良種繁育圃一套健全的良種繁育體系，徹底改變過去杭白菊生產(chǎn)農(nóng)民采用的自留自用的種苗繁育方法，廣大菊農(nóng)普遍應(yīng)用優(yōu)質(zhì)良種，一批品質(zhì)差、純度低、穩(wěn)產(chǎn)性差的劣質(zhì)品種退出歷史舞臺依托發(fā)達(dá)的杭白菊加工企業(yè)，特別是農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，隨著企業(yè)微波殺青等現(xiàn)代加工工藝和加工規(guī)模的擴(kuò)大，以國家級、省級無公害基地和綠色食品基地為基礎(chǔ)，進(jìn)—步完善“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”的一體化經(jīng)營機(jī)制，擴(kuò)大訂單農(nóng)業(yè)面積，通過不斷的發(fā)展，基地與農(nóng)民將成為企業(yè)穩(wěn)固的原料生產(chǎn)基地，企業(yè)與農(nóng)戶的利益實現(xiàn)共享，聯(lián)結(jié)關(guān)系更加緊密，杭白菊產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營成為主流。從目前桐鄉(xiāng)市農(nóng)村勞動力狀況來說，文化知識水平在初中以上的青壯年勞動力大量向二三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，而直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大多是中老年勞動力，他們文化水平較低，科技素質(zhì)較差，質(zhì)量品牌意識談薄，種植水平還停留在低水平小規(guī)模的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)階段，難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求。，產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸目前桐鄉(xiāng)市杭白菊產(chǎn)量約占全國白菊總產(chǎn)量的65%,外地主產(chǎn)區(qū)主要集中在江蘇射陽和湖北麻城，但外地杭白菊產(chǎn)品由于生育期短，花朵小，花瓣薄，且干制加工粗糙，特別是江蘇射陽的杭白菊加工過程普遍滲入面粉和硫磺薰蒸，產(chǎn)品檔次低、質(zhì)量差，常年收購價只有杭白菊收購價的近一半，但大量原料花流入桐鄉(xiāng)，打著杭白菊名稱流入市場較為普遍，對桐鄉(xiāng)市杭白菊形成一定的沖擊⑴桐鄉(xiāng)市杭白菊產(chǎn)品一直來以質(zhì)量優(yōu)、品質(zhì)純而享譽國內(nèi)外市場，綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)發(fā)展，符合今后國內(nèi)外市場的需求，隨著杭白菊“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”的規(guī)范化管理，產(chǎn)品魚目混珠現(xiàn)象的遏制，杭白菊產(chǎn)品銷售的市場環(huán)境凈化，市場潛力擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)、名牌效應(yīng)將發(fā)揮作用，產(chǎn)品競爭優(yōu)勢更加明顯[33〕*同時利用前幾年組織的杭白菊根、莖綜合利用、生物農(nóng)藥的提取、深度加工等取得一定成果的相關(guān)科技項目，已引起了中外部分廠商的興趣，可望投入開發(fā)，杭白菊產(chǎn)業(yè)鏈將得到延伸。2004年公司通過與浙江大學(xué)等科研院校合作，聯(lián)合開發(fā)了杭白菊大型機(jī)械化烘干新工藝，鮮花加工能力提高了十幾倍，為桐鄉(xiāng)杭白菊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展走出了一條新路。同年企業(yè)建立了桐鄉(xiāng)市杭白菊科技研究發(fā)展中心，運用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)的生產(chǎn)、加工和現(xiàn)代管理技術(shù)，為訂單菊農(nóng)提供技術(shù)服務(wù)，做好菊苗提純復(fù)壯，提供給菊農(nóng)種植，通過免費送農(nóng)藥、舉辦技術(shù)培訓(xùn)班等引導(dǎo)農(nóng)民開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，2006年企業(yè)累計送訂單農(nóng)戶農(nóng)藥12噸，舉辦培訓(xùn)班6期572人次。積極實施品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)建了一批名牌產(chǎn)品，“鳳鳴”、“圣富德”杭白菊被先后被評為浙江省名牌產(chǎn)品，“圣富德”、“阿?！薄ⅰ傍P鳴”、“春發(fā)”四個品牌先后通過國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，“春發(fā)” “圣富德”通過國家綠色食品認(rèn)證，2002006年“緣緣”、“圣富德”牌杭白菊先后通過國家有機(jī)食品認(rèn)證。，大力推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)品種從1999年起桐鄉(xiāng)市開始實施無公害杭白菊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的試驗、示范與推廣，于2001年在同福、鳳鳴、梧桐、石門、龍翔等五個鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道）建立了 省級無公害杭白菊優(yōu)質(zhì)高效示范基地，經(jīng)2001?2006年的組織實施，項目區(qū)五年累，輻射并帶動了全市杭白菊農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在實施杭白菊農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程中，重視從生產(chǎn)源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，抓住各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是優(yōu)化杭白菊產(chǎn)地環(huán)境，規(guī)范農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品使用，實行增施有機(jī)肥料和磷鉀肥，采用綜合防治措施，選用生物農(nóng)藥或髙效低毒農(nóng)藥適期防治好病蟲害，并嚴(yán)格控制安全間隔期，嚴(yán)禁使用高毒高殘留的農(nóng)藥，實行適時分級采收，規(guī)范傳統(tǒng)干表33 桐鄉(xiāng)歷年杭白菊優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率%)19992000200120022003200420052006優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率3539465665717886制加工過程，禁止使用硫磺薰蒸：同時積極推廣寬行窄株、壓條、摘心等配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)適用新技術(shù)[2*3。市政府從1999年起每年舉辦一屆“菊花節(jié)”，開展經(jīng)貿(mào)、科技、招商、旅游等系列活動，開發(fā)杭白菊產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高杭白菊在國內(nèi)外的知名度，已成功舉辦了八屆“菊花節(jié)39。該品種由于莖桿細(xì)而軟，適宜壓條法栽培，但蒸花后較其他品種不易曬干，傳統(tǒng)干制時要注意掌握花餅的厚度，寧薄勿厚。白菊花依形態(tài)特征、生物學(xué)特性不同大致可分為小洋菊、大洋菊、異種大白菊3種；黃菊花可分為小黃菊、大黃花2種。[19]據(jù)不完全統(tǒng)計，2006年全國杭白菊、%,萬畝，%。一是外向型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)快速發(fā)展。2006年全市21，元，，%,帶動基地面積264萬畝，占全%。，農(nóng)業(yè)區(qū)域化布局初步形成近年來桐鄉(xiāng)市立足本地農(nóng)業(yè)資源，通過扶持政策的作用，因地制宜調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)，