【正文】 （2）廠房及設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生控制。車間內(nèi)的窗戶為淺色、平滑、易清洗的塑鋼結(jié)構(gòu)。加工用地下深水井周圍 50 米內(nèi)無污染源。洗手池用不銹鋼或瓷質(zhì)材料建成，其設(shè)計和結(jié)構(gòu)應(yīng)不易藏污納垢，并易于清洗消毒。更衣廚頂部呈坡形，便于清洗衛(wèi)..生。在生產(chǎn)前應(yīng)對設(shè)備衛(wèi)生進(jìn)行檢查。（3）加工人員衛(wèi)生控制。上衛(wèi)生間或外出應(yīng)及時更衣，返回時應(yīng)重新進(jìn)行消毒。原料進(jìn)廠必須持有相關(guān)證明，不全者不準(zhǔn)進(jìn)廠。不合格品的處理過程及結(jié)果應(yīng)形成記錄。產(chǎn)品的內(nèi)外包裝物應(yīng)分庫存放。速凍庫、冷藏庫應(yīng)安裝溫度計及自動溫度記錄裝置，對庫溫連續(xù)監(jiān)控，確定溫度符合工藝要求。消防設(shè)施配備齊全，指定專人負(fù)責(zé)管理，定期檢查維修，保證完整好用。其中：工程費用包括建筑工程費 萬元和設(shè)備購置費 萬元及安裝工程費 萬元。 資金來源全部由項目單位自籌。單位產(chǎn)品（每噸兔肉制品）生產(chǎn)成本估算表序號 項目 單位 消耗定額 單價（元/單位） 金額（元） 年耗量1 原輔材料 　 　 　 33250 　 鮮兔肉 t 18000 30600 3400 香辛料 　 　 　 250 　 包裝材料 　 　 　 2400 　2 燃料、動力及水 　 　 　 2600 　3 工資福利 工日 49 60 2960 98667 4 制造費用 　 　 　 430 　6 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本 單位產(chǎn)品（每噸蛋制品）生產(chǎn)成本估算表序號 項目 單位 消耗定額 單價（元/單位） 金額（元） 年耗量1 原輔材料 　 　 　 7760 　 鮮雞蛋 t 6200 6200 500 香辛料 　 　 　 160 　 包裝材料 　 　 　 1400 　2 燃料、動力及水 　 　 　 200 　..3 工資福利 工日 40 60 2400 20220 4 制造費用 　 　 　 330 　6 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本 項目總成本估算本項目設(shè)計擴(kuò)建 2500 噸兔肉蛋制品生產(chǎn)能力，根據(jù)這一生產(chǎn)規(guī)模和上節(jié)對單位生產(chǎn)成本的估算進(jìn)行總成本估算。當(dāng)年凈現(xiàn)金流量 ＝ 年 （含建設(shè)期 1 年）（3）財務(wù)內(nèi)部收益率（所得稅后）財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）可從現(xiàn)金流量表（附表 8）由以下公式n ∑（B－C） t達(dá)產(chǎn)年份，年總成本 9311 萬元，其中：固定成本 317 萬元，可變成本 8994 萬元。貼現(xiàn)率（i=8%） ，項目建設(shè)期 1 年，計算期按 10 年計算。工程建設(shè)其他費用 萬元（包括：土地費用 193 萬元，建設(shè)單位管理費 萬元，勘察設(shè)計費 萬元，工程監(jiān)理費 萬元，建設(shè)單位臨時設(shè)施費 萬元，技術(shù)培訓(xùn)費 10 萬元） ?；绢A(yù)備費按工程費用與工程建設(shè)其他費用之和的 10%估算。 消防嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GBJ1687 和《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》GBJ14090，經(jīng)公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)審核和驗收合格后，方可投入使用。包裝應(yīng)快速進(jìn)行，防止產(chǎn)品積壓，一般不得超過 15 分鐘。對不合格..品及跌落地面的產(chǎn)品，應(yīng)放入帶有明顯標(biāo)識的固定地點或容器，在衛(wèi)、檢員的監(jiān)督下及時進(jìn)行處理。（5）食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制?；加邢铝屑膊∪藛T不得進(jìn)入車間：傳染性疾病或帶菌者，如甲型肝炎、傷寒、沙門菌帶菌者、腹瀉、開放性潰瘍、癤子、感染的傷口、喉炎、感冒及手帶傷者等。車間生產(chǎn)檢驗人員要做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，進(jìn)入車間不得化妝、留長指甲，戴手表、耳環(huán)、項鏈等飾品。車間內(nèi)應(yīng)有專用工器具存放間（柜） 。設(shè)備衛(wèi)生。洗手消毒池邊有明顯的提示牌，提醒員工按衛(wèi)生要求程序洗手消毒。各通風(fēng)口應(yīng)設(shè)有防蠅、防塵裝置，并易于拆卸清洗。鞋靴消毒池內(nèi)消毒液為 200ppm 的 NaCLO 溶液。車間內(nèi)的排水溝采用明溝，溝底呈弧形，易于清洗。原料進(jìn)廠門口設(shè)有長 3m、深 23cm 與門同寬的車輪消毒池。空地進(jìn)行綠化，所種植花木無礙于食品衛(wèi)生。..三是生產(chǎn)安全保障措施。對養(yǎng)殖戶主要是無公害良種兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，包括飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生保健及防疫等。嚴(yán)格實行專人管理，專戶儲存，專帳核算，做到?？顚Ｓ?。在施工過程中，嚴(yán)格按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)組織項目建設(shè)，并聘請監(jiān)理工程師進(jìn)行施工監(jiān)理。銷售部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品營銷、市場開拓。本項目按照現(xiàn)行《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例》和《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則》進(jìn)行環(huán)境影響評價，并取得了**縣環(huán)保局的審批。物料庫及其他直接與外界相通的門外兩側(cè)放置防鼠夾。大氣環(huán)境污染控制：實現(xiàn)煤改氣，或進(jìn)行煤煙無害化處理，嚴(yán)格控制煤煙型鍋爐對大氣環(huán)境的污染。 節(jié)能減排措施車間污水的排放：車間地面有適當(dāng)排水斜度（2/100 以上）及排水溝。設(shè)備清單表序號 設(shè)備名稱 數(shù)量（臺、套） 備注1 主要設(shè)備 47　 　 全自動熱成型真空包裝機(jī) 3 RZ420 型 連續(xù)式真空包裝機(jī) 5 DZ1000 型 真空包裝機(jī) 5 DZ600/2S 型 真空包裝機(jī) 2 DZ400/2S 型.. 真空包裝機(jī) 5 DZ600/4S 型 真空包裝機(jī) 4 DZ600/5S 型 滾揉機(jī) 5 GR800 型 肉丸成型蒸煮流水線 1 　 肉丸成型機(jī) 4 　 高溫殺菌鍋 2 1200 型 全自動水循環(huán)式殺菌鍋 1 900 型 夾層鍋 6 G600 型 質(zhì)量檢測儀器設(shè)備 1 　 速凍設(shè)備 1 　 冷藏制冷設(shè)備 2 　2 附屬設(shè)備 4　 　 冷藏運(yùn)輸車 1 　 運(yùn)輸車 1 10t 供電設(shè)備及線路安裝 1 　 供水設(shè)施 1 20t 增壓灌及管道設(shè)施 主體工程方案項目主體工程一覽表項目 建設(shè)面積（平方米） 備注加工車間 6000 標(biāo)準(zhǔn)廠房，含裝修鍋爐車間 650 標(biāo)準(zhǔn)廠房（鋼架結(jié)構(gòu)）冷庫 800 標(biāo)準(zhǔn)廠房（鋼架結(jié)構(gòu)）恒溫庫 1000 標(biāo)準(zhǔn)廠房（鋼架結(jié)構(gòu)） 輔助工程及其它工程方案輔助工程及其它工程一覽表項目 建設(shè)面積（平方米） 備注綜合辦公樓 2436 磚混結(jié)構(gòu)伙房餐廳 600 框架結(jié)構(gòu)排水環(huán)保工程 總長度 1200 米路面場地硬化工程 3500 砼路面，厚度 18cm綠化工程 6528 喬灌木、花草相結(jié)合..深水井 井深 80 米以上 實施進(jìn)度安排2022 年 9 月，完成勘測、規(guī)劃設(shè)計等前期準(zhǔn)備工作；2022 年 10 月——2022 年 4 月，完成土建工程的招標(biāo)與建設(shè)任務(wù)。益力康牌兔肉制品生產(chǎn)加工技術(shù)（工藝）流程圖..鮮肉驗收 整理清洗 配料腌制烘烤干燥分割修剪稱重包裝檢驗入庫 包材驗收輔料驗收蒸煮冷卻殺 菌鄉(xiāng)巴佬牌蛋制品生產(chǎn)加工技術(shù)（工藝）流程圖選 蛋 清 洗 蒸 煮殺 菌檢 驗入 庫鹵 制 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性主要品種：“益力康牌”兔肉風(fēng)味系列產(chǎn)品和鄉(xiāng)巴佬雞。煮制冷卻：按規(guī)定配方比例配制香辛料（重復(fù)使用三次）和輔料，添加清水，調(diào)整波美度為 8 度，大火燒開后放入肉胚，文火2030 分鐘，即可撈出瀝鹵冷卻。衛(wèi)生間采用水沖式。..供水設(shè)施：車間內(nèi)各區(qū)域設(shè)置供水設(shè)施，不同區(qū)域清洗消毒間配置熱水供應(yīng)設(shè)施。車間內(nèi)的排水溝采用明溝，溝底呈弧形，易于清洗。適用性質(zhì)不同的場所之間予以適當(dāng)隔離。廠區(qū)道路規(guī)劃布局：廠區(qū)道路用水泥鋪砌，空地進(jìn)行綠化。（2）經(jīng)營風(fēng)險防范措施：強(qiáng)化服務(wù)，誠信經(jīng)營，拓寬經(jīng)營渠道。 營銷策略、方案、模式營銷策略：強(qiáng)力打造“益力康” 、 “鄉(xiāng)巴佬”品牌，以質(zhì)量、品牌求發(fā)展；大力弘揚(yáng)玉兔文化，積極參與“玉兔文化節(jié)” 、 “博覽會”等活動，錄制、傳播電視紀(jì)錄片等形式，提高品牌知名度，進(jìn)一步開拓國內(nèi)外產(chǎn)品市場。對于高血壓患者來說，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且對因管壁有時顯的保護(hù)作用，故兔肉又叫保健肉。現(xiàn)在各大超市也常有兔肉銷售，著名品牌兔肉在北京市場上更是供不應(yīng)求。2022 年杭州、成都兩地全年均價 10 元/公斤，2022 年較 2022年價格下浮 3%。企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項目的關(guān)聯(lián)情況：項目單位成立了以總經(jīng)理為組長的產(chǎn)品研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師 2 名，中專以上科研人員 7 名。項目區(qū)的自然條件適宜多種農(nóng)作物生長繁育和發(fā)展畜牧業(yè)及兔業(yè)生產(chǎn)。11′，北緯 32176。..第三章 項目選址與建設(shè)條件 項目地點選擇 選址原則：（1）基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，交通便利；（2）水源有保證，水質(zhì)良好無污染；（3）遠(yuǎn)離居民生活區(qū)及容易造成污染的廠礦。同時，由于實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。我國兔肉主要以活兔鮮銷和凍兔肉出口為主，兔肉加工以傳統(tǒng)中式產(chǎn)品為主，四川、山東、江蘇、河北、浙江、山西等有小型兔肉加工廠 20 多家，市場上已見到的兔肉產(chǎn)品有：冷凍制品：凍全兔、分割凍兔肉（帶骨與不帶骨） 、冷卻兔肉等；腌臘制品：臘兔肉、板兔、臘兔腿、纏絲兔等；醬鹵制品：五香兔肉、麻辣兔肉、醬兔肉、紅燜兔肉、紅燒兔肉、扒兔、燠兔肉等；熏烤制品：烤全兔、烤仔兔、烤兔腿、熏兔、五香酥王兔等；烘干制品：兔肉松（長絨兔肉松、油酥兔肉松） 、兔肉干、兔肉脯等；腸類制品：兔肉香腸、兔肉灌腸等；其他：兔肉水餃等。 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 兔肉生產(chǎn)現(xiàn)狀中國兔肉總產(chǎn)量居世界首位。二是糧食、油料作物產(chǎn)量不斷增長。 結(jié)論與建議該項目符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目立項要求，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計方案科學(xué)，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營風(fēng)險小，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著，輻射帶動功能較強(qiáng)，發(fā)展前景廣闊。原材料市場價格及產(chǎn)品現(xiàn)售價格變動會給項目實施帶來一定風(fēng)險?？傊?，實施本項目，可以有效地利用區(qū)域自然資源，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，改善生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)畜牧業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展，擴(kuò)充就業(yè)，增加農(nóng)民收入。肉兔、蛋雞養(yǎng)殖還可以使 4000 個農(nóng)村勞動力就地創(chuàng)業(yè)致富。所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）%，財務(wù)凈現(xiàn)值（FNPV）2232 萬元，靜態(tài)投資回收期 年（含建設(shè)期 1 年） 。技術(shù)：公司自行研發(fā)能力強(qiáng)，經(jīng)驗豐富，已獲得 ISO22022 食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001:2022 國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證， “益力康”商標(biāo)被認(rèn)定為“省著名商標(biāo)”和“中國著名品牌” 。為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加快企業(yè)發(fā)展步伐，最近，***同志決定投資2022 多萬元，新建高標(biāo)準(zhǔn)食品加工廠一座。 財務(wù)狀況根據(jù)企業(yè)財務(wù)審計報告， 2022 年年財務(wù)狀況見表 11。公司占地面積 126 畝，總資產(chǎn) 萬元，下設(shè) 6000 籠位的種兔繁育場一座，規(guī)?；唐吠灭B(yǎng)殖基地 5 個，500 噸規(guī)模肉食品加工廠一座。公司現(xiàn)有員工 96 人，其中專業(yè)技術(shù)人員 7 名，管理人員 9 名。2022 年為回報家鄉(xiāng)，他回到**縣發(fā)展壯大了某兔業(yè)有限公司，并在公司任總經(jīng)理至今。產(chǎn)品特點：營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，安全可靠，食用便捷。 投資結(jié)構(gòu)及資金來源投資結(jié)構(gòu)：項目總投資 2830 萬元，包括：建設(shè)投資 2330 萬元（其中：工程費用 萬元，工程建設(shè)其他費用 萬元，預(yù)備費 萬元） ；流動資金 500 萬元。同時，可使農(nóng)村豐富的花生秧、花生殼、黃豆稈、紅薯秧等經(jīng)過深加工成為營養(yǎng)豐富的兔飼料，既避免了焚燒秸稈污染環(huán)境，又實現(xiàn)了變廢為寶，拓寬了農(nóng)民增收渠道。實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。 風(fēng)險評估項目運(yùn)營中存在的風(fēng)險因素主要有：技術(shù)風(fēng)險：在畜禽養(yǎng)殖、疫病防治以及新產(chǎn)品研發(fā)過程中，偶爾會出現(xiàn)技術(shù)性風(fēng)險。 制約因素與解決方案項目單位長期從事種兔繁育、養(yǎng)殖和肉蛋加工，積累了豐富經(jīng)驗，建立了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和比較完善的管理制度，可以保證項目的成功實施。近年來，**縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增長較大。2022 年以來，**縣把加快畜牧業(yè)發(fā)展，作為富民強(qiáng)縣的重..要產(chǎn)業(yè)來抓，大力調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，加大扶持力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化服務(wù)功能，促進(jìn)了全縣畜牧業(yè)的快速發(fā)展，由原來以農(nóng)戶散養(yǎng)為主的畜牧業(yè)，發(fā)展到現(xiàn)在以規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主，規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展迅速。全國年約消費豬、牛、羊、雞肉 5400 多萬噸，而經(jīng)過加工的熟肉制品僅 200 多萬噸，占肉類總產(chǎn)量的 %。 從結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收角度的必要性。本項目采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，公司為基地和農(nóng)戶提供種兔、飼料、防疫、技術(shù)服務(wù)以及必要的設(shè)施，農(nóng)戶必須按照公司制定的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行養(yǎng)殖。土地來源方式為：工業(yè)項目建設(shè)征地（出讓） ，面積 45 畝。**縣地質(zhì)構(gòu)造受豫西南旋卷構(gòu)造控制，構(gòu)造形跡以斷裂為主，褶皺次之。項目所涉及的資源量、品質(zhì)、價格情況及其對項目的影響：2022 年以來，通過采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，已在**縣及周邊地區(qū)發(fā)展肉兔養(yǎng)殖 3000 多戶，每年可出欄商品兔 180 余萬只，能夠滿足項目加工的需求。地區(qū)和季節(jié)差價仍然較大，廣東、福建等省較高，甘肅、內(nèi)蒙等地較低；秋冬季較高，夏季較低。山東省臨沂市已成為我國兔肉的重要生產(chǎn)調(diào)運(yùn)基地，除部分兔肉用于出口外，每年銷往廣東、福建、四川等地的活兔達(dá) 2022 多萬只。在加工過程中既秉承了天然純性又將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝完美結(jié)合。產(chǎn)品價格：產(chǎn)品價格一般在每公斤 48 元左右，低于牛、羊熟肉..價格，消費者大都能夠承受。（3）市場風(fēng)險：產(chǎn)品銷售價格變動會給項目經(jīng)營效益帶來很大影響。 建設(shè)規(guī)劃和布局項目總體規(guī)劃：項目總用地面積 27742 平方米，凈用地面積 23227 平方米，建筑占地面積 6482 平方