餐廳策劃495275304-文庫吧在線文庫
【正文】 。 工作細(xì)節(jié)：服務(wù)細(xì)節(jié) 1. 歡迎歡送顧客 2. 主動(dòng)處理顧客投訴 3. 主動(dòng)與顧客交談 4. 主動(dòng)幫助顧客 5. 邊吃邊收 6. 提醒顧客保管好財(cái)務(wù)安全 餐廳要求：保持外圍，大廳，選手間的清潔。 3. 根據(jù)崗位安排妥當(dāng)安排人手 4. 服務(wù)顧客，引導(dǎo)員工提供超出顧客期望的服務(wù) 5. 維持整班的清潔至出色水平 6. 對(duì)員工能不斷的訓(xùn)練，指導(dǎo)，跟進(jìn)，溝通。 2. 公司奉行以人為本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。經(jīng)培訓(xùn)仍不能達(dá)到崗位要求的，由人力資源部安排。 4. 特聘人員、勤雜人員和總經(jīng)理特批者無須試用期。 5. 人員離職時(shí)必須交清責(zé)任管理的物件、制服、制服柜鑰匙和《員工手冊(cè)》。 5. 提拔晉升的員工均有一個(gè)月的見習(xí)期，見習(xí)期工資待遇按原崗位發(fā)放。 3. 根據(jù)工作需要和員工業(yè)績決定晉升和降職。 2. 員工未辦理離職手續(xù)前，必須堅(jiān)守崗位，否則按曠工處理，不予結(jié)算工資。 三. 試用期 1. 員工入職后有兩個(gè)月的試用期。 3. 人員錄用程序如下：使用部門 →人力資源部門 → 總經(jīng)理→ 人力資源部門。 值班管理之士氣管理 一名得到激勵(lì)的員工會(huì)希望： 1. 竭盡所能做得更好 2. 令顧客滿意 3. 盡力改善自己的表現(xiàn) 4. 承擔(dān)額外的工作 5. 加倍的努力工作 6. 小心聆聽其修正性的回應(yīng) 7. 樂意與其他員工一起合作 8. 要求有更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì) 9. 友善對(duì)待顧客和同事 激勵(lì)員工的關(guān)鍵在于明白他的需要，可能的情況下，盡量滿足他的要求。清潔水的配比是：7千克50—60度的熱水加上15克的洗潔精。 對(duì)餐廳管理細(xì)節(jié)能有效的執(zhí)行，溝通和反饋。 跟進(jìn)區(qū)域消毒程序的執(zhí)行。 部長崗位表 崗位目標(biāo)： 協(xié)助店長管理餐廳內(nèi)部，使之成為有力助手。 6 負(fù)責(zé)訂貨，根據(jù)存貨盤點(diǎn)表及歷史同期數(shù)據(jù)向總部配送中心訂貨。 其他： 以提升餐廳整體為目標(biāo)，不懈的對(duì)餐廳人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)。對(duì)工作有高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，并能時(shí)時(shí)指正他人，幫助他人，關(guān)注他人。 8 負(fù)責(zé)員工的招聘、建擋、培訓(xùn)、考勤、考評(píng)及職業(yè)規(guī)劃，對(duì)員工進(jìn)行前期的篩選，入職介紹與建立員工擋案，制作考勤卡并負(fù)責(zé)員工的崗位理論知識(shí)培訓(xùn)與公司的企業(yè)文化介紹，與其他員工一起評(píng)選月度優(yōu)秀員工與服務(wù)之星；配合公司的發(fā)展對(duì)員工制定職業(yè)規(guī)劃。 2 根據(jù)周用量表和實(shí)際情況做生產(chǎn)計(jì)劃，并依據(jù)客流量與重大客觀因素做生產(chǎn)調(diào)整。使用物流庫存電腦軟件處理。 餐品定位為：粥品類//沙鍋菜類//甜品類//小食類//飲品類。以區(qū)域基地為中心，擴(kuò)散式向市場(chǎng)布點(diǎn)。在市場(chǎng)空間發(fā)展良好下，迅速擴(kuò)店。 裝修特點(diǎn)：明亮，干凈，方便，清爽。 ：： ： ，材料質(zhì)量審核。 3 根據(jù)日常的人工需求作好排班計(jì)劃，并在日常的工作中進(jìn)行有效管理，控制好人工，提高利潤。 9 負(fù)責(zé)維護(hù)相關(guān)政府部門的關(guān)系，交稅、房租、水電費(fèi)、電話費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的交納。 具體工作細(xì)節(jié)： 負(fù)責(zé)餐廳清潔程序表的執(zhí)行，跟進(jìn)與監(jiān)督，并做備案評(píng)估。 并對(duì)實(shí)習(xí)部長，見習(xí)部長有責(zé)任有義務(wù)的盡責(zé)盡力帶訓(xùn)，使之成為公司更為有用的人力資源 ，合理的排班。 7 負(fù)責(zé)跟進(jìn)與對(duì)外的工作，維護(hù)客戶關(guān)系，拓展新的客戶。并在餐廳里獨(dú)擋一面。 與店長和員工保持良好的溝通。 并有積極的熱情學(xué)習(xí)新的知識(shí)，工作能夠全情投入，有責(zé)任心，對(duì)餐廳的發(fā)展有足夠的信心。消毒水的配比是：7千克25—30度常溫水加上10克消毒粉。具體有： 值班利潤管理： 任何一家公司，其存在的首要目標(biāo)就是追求利潤。 4. 員工被公司錄用后，將受到公司的免費(fèi)培訓(xùn)。 2. 試用期內(nèi)員工不得辭職，否則公司將扣除一個(gè)月的工資，作為培訓(xùn)費(fèi)賠償。員工若因違反公司規(guī)章制度，經(jīng)教育無效，公司有權(quán)予以辭退，只發(fā)基本工資，不作任何補(bǔ)償。一般員工晉升為部長，由其直接領(lǐng)導(dǎo)提出書
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