【正文】 中國南朝詩人陶弘景曾作詩 :“山中何所有 ,嶺上多白云。由此可見 ,中國人在旅游審美中以“自適、暢神”為宗旨 ,體現(xiàn)出重視人性自由的審美情調(diào)。所繪物象 ,立體、逼真 ,虛實分明如可觸摸。比如雕刻藝術(shù) ,西方曾概括出人體雕刻美的三個原則 :①頭與全身比例為 1∶ 7。還有陶淵明的 :“久在樊籠里 ,復得返自然。而西方在于求真，在于再現(xiàn)外物 。 “ 圖外有畫 ,咫尺千里 ,余味無窮 ” 、 “ 只見片斷 ,不逞全形 ” ,以表現(xiàn)情緒為主 ,各家皆飽覽山色而在情緒濃厚時一發(fā)其胸中之所積 ,所畫皆系一種印象 ,從來很少對著畫的。 一）、中國人特別關(guān)注山水景觀所附載的人文美 。公司產(chǎn)品占有中國 50%的工業(yè)酶制劑市場。也可以稱取一定量的干固定化酶，讓它在一定條件下充分溶脹后，進行酶活力測定，再計算出固定化酶的比活力。經(jīng)過一定時間，取出一定量的反應(yīng)液進行酶活力測定。 ? 2. 根據(jù)酶的動力學性質(zhì)，確定酶催化反應(yīng)的溫度、 pH、底物濃度、激活劑濃度等反應(yīng)條件。 競爭性抑制 非競爭性抑制 反競爭性抑制 * 類型 退出 + + + E E S I ES EI E P １ . 競爭性抑制作用 + I EI E + S E + P ES 反應(yīng)模式 退出 * 舉例 ? 丙二酸 與琥珀酸競爭琥珀酸脫氫酶 COOH CH2 CH2COOH COOH COOH CH 2 丙二酸琥珀酸 琥珀酸脫氫酶 FAD FADH2 延胡索酸 退出 ? 磺胺類藥物的抑菌機制 與 對氨基苯甲酸 競爭 二氫葉酸合成酶 二氫蝶呤啶 ＋ 對氨基苯甲酸 ＋ 谷氨酸 二氫葉酸 合成酶 二氫葉酸 CO O H H 2 N SO 2 NHR H 2 N 磺 胺 類 藥 物退出 2. 非競爭性抑制 * 反應(yīng)模式 E+S ES E+P + S － S + S － S + ESI EI E ES E P + I EI+S EIS + I 退出 ３ . 反競爭性抑制 * 反應(yīng)模式 E+S E+P ES + I ESI + + E S ES ESI E P 退出 （六）激活劑對反應(yīng)速度的影響 ? 激活劑 (activator) 使酶由無活性變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)。 ? 關(guān)系式為： V = K3 [E] 0 V [E] 當 [S][E]時， Vmax = k3 [E] 酶濃度對反應(yīng)速度的影響 退出 ?雙重影響 溫度升高 ， 酶促反應(yīng)速度升高；由于酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì) ，溫度升高 ， 可引起酶的變性 ， 從而反應(yīng)速度降低 。 退出 （一） 酶促反應(yīng)具有極高的效率 酶促反應(yīng)的特點 ? 酶的催化效率通常比非催化反應(yīng)高 108～ 1020倍 ，比一般催化劑高 107～ 1013倍 。 退出 生物學 化學工程 工程學 化學 生物工程 生物化學 生物技術(shù) 第二節(jié) 生物催化 新興、前沿學科往往在學科交叉中產(chǎn)生 退出 生物技術(shù) 醫(yī)藥生物技術(shù) 農(nóng)業(yè)生物技術(shù) 工業(yè)生物技術(shù) 環(huán)境生物技術(shù) 材料生物技術(shù) . . . 用生物或生物分子機器生產(chǎn)產(chǎn)品和解決問題 生物技術(shù)的具體應(yīng)用 退出 生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的三個浪潮 醫(yī)藥生物技術(shù) : 1982年重組人胰島素上市 農(nóng)業(yè)生物技術(shù) : 1996年轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜相繼上市 工業(yè)生物技術(shù) : 世紀之交聚交酯、生物鋼、聚乳酸相繼上市 工業(yè)生物技術(shù) 邁向發(fā)達國家之戰(zhàn)略 退出 工業(yè)生物技術(shù) ? 含意：在工業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)過程中使用或部分使用生物技術(shù)來實現(xiàn)產(chǎn)品的制造，這種技術(shù)是應(yīng)用微生物和生物催化劑來提供產(chǎn)品和服務(wù) ? 核心目標：大規(guī)模利用生物體系（如細胞或酶）作為催化劑實現(xiàn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化 工業(yè)生物技術(shù)是生物技術(shù)的重要組成部分 退出 工業(yè)生物技術(shù)發(fā)展空間 提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 生物能源 環(huán)境生物技術(shù) 生物材料 退出 底物 生物反應(yīng)器 檢測控 制儀表 培養(yǎng)基 （滅菌） 經(jīng)加工 原料 酶 細胞 生物催化劑 （游離或固定化） 機械能 除 菌 空氣 產(chǎn)品提取純化 副產(chǎn)品 產(chǎn)品 廢物 熱能 原材料 營養(yǎng)物 典型工業(yè)生物技術(shù)過程 核心技術(shù)？ 退出 生物催化 （ Biocatalysis) ? 利用酶或有機體 （ 細胞或細胞器等 ）作為催化劑實現(xiàn)化學轉(zhuǎn)化的過程 。 退出 ? 1984年，克里巴諾夫（ Klibanov）等進行了有機介質(zhì)中酶的催化作用的研究，發(fā)現(xiàn)脂肪酶在有機介質(zhì)中不但具有催化作用，而且還具有很高的熱穩(wěn)定性，改變了酶只能在水溶液中進行催化的傳統(tǒng)觀念。 退出 ? 1953年，德國的格魯布霍費（ Grubhofer）和施來斯（ Schleith）首先將聚氨基苯乙烯樹脂重氮化，然后將淀粉酶、胃蛋白酶、羧肽酶和核糖核酸酶等與上述載體結(jié)合，制成固定化酶。 退出 三 . 酶工程研究簡史 ? 1894年，日本的高峰讓吉首先從米曲霉中制備得到淀粉酶（又稱高峰淀粉酶），用作消化劑，開創(chuàng)了近代酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的先例。 退出 ? 酶工程的主要任務(wù)是經(jīng)過預先設(shè)計，通過人工操作獲得人們所需要的酶，并通過各種方法使酶的催化特性得以改進，充分發(fā)揮其催化功能。 酶是生物體內(nèi)進行新陳代謝不可缺少的受多種因素調(diào)節(jié)控制的具有催化能力的生物催化劑。 退出 ?酶的生產(chǎn)（ enzyme production）是指通過各種方法獲得人們所需的酶的技術(shù)過程，主要包括微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、動植物培養(yǎng)產(chǎn)酶和酶的提取與分離純化等。 退出 ? 構(gòu)建新酶是酶工程研究的前沿 ? 構(gòu)建有別于天然功能酶的新酶類，是酶工程研究的又一前沿領(lǐng)地。 退出 ? 20世紀 80年代迅速發(fā)展起來的動植物細胞培養(yǎng)技術(shù)，繼微生物發(fā)酵生產(chǎn)酶之后，已成為酶生產(chǎn)的又一種途徑。1978年，日本的鈴木等用固定化細胞生產(chǎn) α淀粉酶研究成功。酶的定向進化技術(shù)已經(jīng)成為酶工程研究的熱點。 退出 趨勢判斷和需求分析 ? 目前生物催化技術(shù)已成為各公司爭奪的目標并且已成為一些公司謀求發(fā)展和提升地位的工具 。 退出 酶作用的專一性 結(jié)構(gòu)專