【正文】 （4）有無他人可以做? （2）何人在做 （5）有無他人應(yīng)該做? （3）由何人做較好 （6）何人在制造三害WHAT何事? 項目 是否 ? （1）要做何事 （4）何事由他人做? （2）在做何事 （5）何事應(yīng)由他人來做? （3）做何事較好 （6）何事在制造三害WHERE何處? 項目 是否 ? （1）在何處做 （4）有無他處可以做? （2）應(yīng)在何處作 （5）有無他處應(yīng)該做? （3）在何處做較好 （6）何處在制造三害WHEN何時? 項目 是否 ? （1）何時要做 （4）有無他時可以做? （2）何時在做 （5）有無他時應(yīng)該做? （3）何時做較好 （6）時間有無三害WHY為何? 項目 是否 ? （1）為何該人要做 （4）為何在該時做? （2）為何該事要做 （5）為何要如此做? （3）為何在該處做 （6）想法有無三害HOW如何? 項目 是否 ? （1）如何做 （4）有無其他方法? （2）如何去做 （5）該方法能否用于他處? （3）如何做較好 （6）方法有無三害第二部分現(xiàn)場的浪費(fèi) 一、作業(yè)時間:? 缺乏適當(dāng)?shù)挠媱澃才乓约艾F(xiàn)場管理,使人員在換規(guī)格、品種時產(chǎn)生等待,或停工待料。? 未要求員工準(zhǔn)時開始工作,松于監(jiān)督，造成生產(chǎn)預(yù)備期加長。? 車間生產(chǎn)時往往只注重了點事務(wù)上的處理，而影響了全車間的線生產(chǎn)。材料E 在當(dāng)今市場競爭激烈、利潤空間低的條件下，車間管理作用日益突出，強(qiáng)化車間管理，提高管理人員素質(zhì)，保證食品安全和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，是企業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。財產(chǎn)安全：消除損壞設(shè)備，產(chǎn)品和一切財產(chǎn)的危害因素，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行。車間成本管理的要點： 車間管理主要控制直接材料（原料、輔料、包裝物料、水、電、汽、勞保、工具等低值易耗品，等等）的耗用，合理安排，提高勞動效率，降低直接人工成本；并與各部門溝通，避免不必要的間接材料和間接人工。 車間管理結(jié)構(gòu)清晰，各司其職，分層次進(jìn)行，這些實現(xiàn)團(tuán)隊合作的基礎(chǔ)。 經(jīng)理：目標(biāo)方針，資源配備，系統(tǒng)優(yōu)化252。車間管理的手段與措施E 采取各種有效措施，激發(fā)員工的工作積極性和主動性，提高勞動效率。 出現(xiàn)原因不明的疲憊現(xiàn)象216。252。 獎勵和處罰可以激發(fā)員工積極性216。 誠實敬業(yè)，以身作則，品行端正216。 熟悉成本管理的知識，或有相關(guān)的經(jīng)驗216。 用事實和數(shù)據(jù)說話248。 改進(jìn)是管理不變的主題248。 處事公平公證，不拉幫結(jié)派，不搞特殊化車間管理人員的素質(zhì)和能力要求能力要求：216。 打鐵要靠自身硬，要管好人，首先要有一批有能力高素質(zhì)的管理人員。 告訴眾人生產(chǎn)運(yùn)做情況，提醒保持居安思危的狀態(tài)216。252。 出現(xiàn)效率低，人浮于事，或消極怠工的現(xiàn)象216。 作業(yè)人員252。 工作目標(biāo)明確，工作開展起來有針對性，就能得到員工的積極配合，整個車間的工作也就做好了，管理的目的容易達(dá)到。 建立完善車間的管理制度體系，制定出員工的行為規(guī)范，起草文件注重可操作性，盡量使每一項行動都有明確的規(guī)定，并根據(jù)使用反饋情況及時更新，變無規(guī)定可依為有規(guī)定可依，從各個方面規(guī)范員工的行為。 －－CAC《食品衛(wèi)生通則》 食品安全與質(zhì)量管理食品安全－－是保證我們的產(chǎn)品不會給消費(fèi)者的健康和生命帶來危害，是食品質(zhì)量管理的基礎(chǔ)。E 安全說明公司的環(huán)境，這種環(huán)境保護(hù)企業(yè)最重要的資產(chǎn)即員工，并使高質(zhì)量的生產(chǎn)能夠持續(xù)進(jìn)行。能源實施信息反饋生產(chǎn)過程 生產(chǎn)型組織的活動過程　　輸入 車間生產(chǎn) 輸出車間的作用與定位E 在生產(chǎn)型企業(yè)，車間是把資源要素(輸入)變換為有形產(chǎn)品（輸出）的過程。二、 人力? 由于下列原因,無法控制有能力員工的人事變動– 未評估員工變動的直接與間接成本– 不能做到的事情，輕易承諾，能做到的承諾,卻未遵守– 無充分理由而解雇人,不應(yīng)使解雇作為一種對員工的處罰– 強(qiáng)留員工在他極端不喜歡的工作上– 對待員工態(tài)度粗魯、謾罵，以自己的情緒起伏對待下屬員工– 處事不公，在處理問題上不從實際出發(fā),偏袒一方– 對一個員工的表現(xiàn)批語其它的員工（指桑罵槐）– 未能查出自愿離職員工的理由– 不能向員工正確說明公司的目標(biāo)與政策– 在核算工資上,班長未參與給出合理的建議– 班長的權(quán)威不好，不能起到一個工序帶頭人的作用– 只知一味批評員工，而沒有事后解釋緩化矛盾的余地，造成留有矛盾隱患– 涉及職工本身利益上未做到處事公平，如工時、計件數(shù)、工資、評級等– 處理事情只能斷章取義，不問事由，不分青紅皂白，胡亂一通? 不能使新進(jìn)員工充分發(fā)揮其生產(chǎn)力– 對新進(jìn)員工沒給予有效的工作指導(dǎo)，沒有以親切、幫助的態(tài)度接納新員工– 沒有選擇有能力的人配合工作，對學(xué)習(xí)速度慢的人沒有耐心– 未促使其它