【正文】 客人面前交頭接耳，嚴禁與客人開玩笑或面對客人發(fā)脾氣、耍態(tài)度。二、工作人員上崗后，必須嚴格遵守本店勞動紀律和有關(guān)規(guī)定，維護工作秩序，服從管理，聽從指揮，按照分工認真履行職責，自覺維護本店信譽，積極為本店獻計獻策，配合管理人員搞好餐廳經(jīng)營管理工作。五、上崗期間，不準吸煙、吃東西、看電視、玩牌打麻將，不準面以客人打哈欠、噴嚏、探頭皮、挖耳、鼻等小動作。十、需要在本店內(nèi)住宿的人員，必須在規(guī)定的房間住宿，嚴格尊守作息時間，講究個人衛(wèi)生，保持室內(nèi)整潔，不準外出住宿，亂串房間，亂拉東西，或?qū)⒂H友留在房間住宿。不準聚堆聊天、吃東西、看電視或搞其它娛樂活動。十四、其它若干規(guī)定病假、事假按實際請假天數(shù)，扣發(fā)工資。亂拉亂拿，偷吃偷拿食品不按制度辦事者罰款10元。1后堂師傅上錯菜者，照價賠償。2員工出店，須主動打開自己的手提包交保安檢查，保安員要禮貌、認真、嚴禁有意刁難，粗魯對待員工。第五條、自始至終、微笑服務第六條、對待賓客“請”字當頭，“謝”不離口；接電話時應先說“您好，榮華酒店”。碰到賓客上級，必須打招呼。第二十一條、不論客人入座或離座，要盡量為客人推拉椅子，提供周到的服務。服務員崗位職責嚴格要求自己，工作積極主動文明禮貌服務，努力提高服務質(zhì)量，忠干職守，講究效率，秉公辦事、不利用工作之便平私語，某私立：服從上級指揮，領(lǐng)班安排，努力完成交接的每一項業(yè)務工作，力求保質(zhì)量的提供各項服務。團結(jié)協(xié)作，禮貌周到的完成接待任務。敬業(yè)樂業(yè)、按時完成本職工作。傳菜員的崗位職責開餐前做的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務咒布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。積極參加各種業(yè)務培訓、提高服務水平。認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的工作任務和工作指標。一托盤—托盤的類別及用途，托盤有木制、金屬（如；銀、鋁不銹鋼等）以及膠木制口根椐大小分大、中、小三種規(guī)格的圓形托與長方形托。重托（又叫肩上托）右手扶住托盤的邊。注意事項：右手握酒瓶下半部，高標朝外顯示給客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜?？曜蛹?，筷子、筷子架在骨碟右側(cè)，與骨碟上端邊緣平衡。餐巾折花一、餐巾折花的作用突出主題：口布花的不同花形及擺設可以點化宴會主題和標志主賓席位，賓客一進入餐廳可以從不同的花形中辨認出自已的位置。上菜順序—冷菜—位菜—熱菜—湯—面點—水果（要先冷后熱先高檔后一般先咸后甜）上冷盤的要求：葷素搭配，盤與盤之間間距相等地，顏色搭配巧妙，所有冷菜的點綴花向轉(zhuǎn)盤邊緣入座10分鐘后開始上熱菜并要控制好出菜的上菜的快慢。二、儀容儀表要求的目的：注意個人儀容儀表是自尊自愛的表現(xiàn)，也是尊重顧客滿足顧客的需要。女士著裙裝時，裙子不擺不應高于膝蓋處15厘米以上，不可挽起袖子或褲子。在園區(qū)內(nèi)不能戴太陽眼鏡，（除特殊崗位或工作需要外），面客員工不提倡戴有框架的眼鏡。注意休息，保持健康，少吃產(chǎn)生氣體的食物。與賓客對話時首先要面帶微笑，并通過關(guān)目光進行交流，為了表示對賓客的尊重，一般應站里說話。1請問有什么可以幫到您的嗎？1對不起，不好意思我馬上叫我們上司處理。與上級賓客相遇時，要點頭示禮致意。手 資手資是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”手資要求規(guī)范適度，在給客人指引方向時，要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標，同時眼睛要看著目標，并兼顧對方是否看到目標，在介紹或指示方向時，切記用一只手指指點點，談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。起身的標準慢慢的起身，不要太快，站立式，兩臂應稍向后，面帶微笑，后退一步，然后轉(zhuǎn)身步出，不可立即轉(zhuǎn)身，須先退一步，才能轉(zhuǎn)身，不失禮貌，后退一步時，應先回頭環(huán)視一下身后，以免碰撞別人或物品。送飲料上菜左手托盤至腰高，右手放在背后下方，走到客人所在位置。坐 姿就坐時的姿態(tài)，要端正，要領(lǐng)是入座時要輕緩，上身要直，人體重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松平放體干與頸骨寬，腿，腳正對前方，手自然放在膝上，雙膝并攏，目光平視，面帶笑容，坐時不要把椅子坐滿（服務人員應坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿上，就坐時切不可有以下幾種姿勢坐在椅子上前俯后仰，搖腿翹腳。2您好，請問您對我們今天的菜品服務滿意嗎？請留下您貴的意見下次為您提供更優(yōu)質(zhì)的服務。1您好，請問今天喝點什么酒水，我們這里有洋/紅/白/啤酒。常用禮節(jié)（一、）握手禮——握手時，伸手的先后順序是上級在先，主人在先、長者在先、女性在先握手時間一般在2—3秒或4—5秒之間握手力度不宜過猛或力度太大。不宜佩戴有響的飾物。要保持工牌表面干凈，清潔，不得有任何污損。女員工：上崗前必須化淡妝（包括眼影、眉毛、口紅、及接近膚色的粉底）不得不化妝或濃妝艷抹，不用氣味過濃的香水；口紅使用玫瑰紅或粉紅；不得使用味濃的化妝品；鼻毛不得超過孔，眼睛無分泌物，避免眼睛布滿血絲，不帶有色眼鏡；不留長指甲，（）不圖有色指甲油，不吃有異味的食品，牙齒無食品殘留物，保持口氣清新；沒有紋身。三、分菜順序先主賓后主人，然后按順時方向依次分派。餐巾花的基本技法、疊、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏、九種。紅酒杯—。斟酒時瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2cm為宜，以防止將杯口碰破或?qū)⒕票龅埂Ｍ斜P不越過賓客頭頂，隨時注意數(shù)量，重量、重心的變化，手指做出相應的移動。二、理托—根據(jù)用途合理選擇托盤并擦拭干凈盤與盤面，最好使用膠墊，以防滑動，一般裝盤是重物高物在里檔輕特，低物在外檔，先上桌的物品上在前，后上桌的物品在下，在后。根據(jù)安排對服務員開展相關(guān)的業(yè)務培訓，不斷提高服務員技