【正文】 客人面前交頭接耳，嚴(yán)禁與客人開玩笑或面對(duì)客人發(fā)脾氣、耍態(tài)度。二、工作人員上崗后，必須嚴(yán)格遵守本店勞動(dòng)紀(jì)律和有關(guān)規(guī)定，維護(hù)工作秩序，服從管理，聽從指揮，按照分工認(rèn)真履行職責(zé)，自覺維護(hù)本店信譽(yù)，積極為本店獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，配合管理人員搞好餐廳經(jīng)營管理工作。五、上崗期間，不準(zhǔn)吸煙、吃東西、看電視、玩牌打麻將，不準(zhǔn)面以客人打哈欠、噴嚏、探頭皮、挖耳、鼻等小動(dòng)作。十、需要在本店內(nèi)住宿的人員，必須在規(guī)定的房間住宿，嚴(yán)格尊守作息時(shí)間，講究個(gè)人衛(wèi)生，保持室內(nèi)整潔，不準(zhǔn)外出住宿，亂串房間，亂拉東西，或?qū)⒂H友留在房間住宿。不準(zhǔn)聚堆聊天、吃東西、看電視或搞其它娛樂活動(dòng)。十四、其它若干規(guī)定病假、事假按實(shí)際請(qǐng)假天數(shù)，扣發(fā)工資。亂拉亂拿，偷吃偷拿食品不按制度辦事者罰款10元。1后堂師傅上錯(cuò)菜者，照價(jià)賠償。2員工出店，須主動(dòng)打開自己的手提包交保安檢查，保安員要禮貌、認(rèn)真、嚴(yán)禁有意刁難，粗魯對(duì)待員工。第五條、自始至終、微笑服務(wù)第六條、對(duì)待賓客“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口；接電話時(shí)應(yīng)先說“您好，榮華酒店”。碰到賓客上級(jí)，必須打招呼。第二十一條、不論客人入座或離座，要盡量為客人推拉椅子，提供周到的服務(wù)。服務(wù)員崗位職責(zé)嚴(yán)格要求自己，工作積極主動(dòng)文明禮貌服務(wù)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，忠干職守，講究效率，秉公辦事、不利用工作之便平私語，某私立：服從上級(jí)指揮，領(lǐng)班安排，努力完成交接的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)量的提供各項(xiàng)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作，禮貌周到的完成接待任務(wù)。敬業(yè)樂業(yè)、按時(shí)完成本職工作。傳菜員的崗位職責(zé)開餐前做的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)咒布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提高服務(wù)水平。認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)和工作指標(biāo)。一托盤—托盤的類別及用途，托盤有木制、金屬（如；銀、鋁不銹鋼等）以及膠木制口根椐大小分大、中、小三種規(guī)格的圓形托與長方形托。重托（又叫肩上托）右手扶住托盤的邊。注意事項(xiàng)：右手握酒瓶下半部，高標(biāo)朝外顯示給客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜。筷子架，筷子、筷子架在骨碟右側(cè)，與骨碟上端邊緣平衡。餐巾折花一、餐巾折花的作用突出主題：口布花的不同花形及擺設(shè)可以點(diǎn)化宴會(huì)主題和標(biāo)志主賓席位，賓客一進(jìn)入餐廳可以從不同的花形中辨認(rèn)出自已的位置。上菜順序—冷菜—位菜—熱菜—湯—面點(diǎn)—水果（要先冷后熱先高檔后一般先咸后甜）上冷盤的要求：葷素搭配，盤與盤之間間距相等地，顏色搭配巧妙，所有冷菜的點(diǎn)綴花向轉(zhuǎn)盤邊緣入座10分鐘后開始上熱菜并要控制好出菜的上菜的快慢。二、儀容儀表要求的目的：注意個(gè)人儀容儀表是自尊自愛的表現(xiàn)，也是尊重顧客滿足顧客的需要。女士著裙裝時(shí)，裙子不擺不應(yīng)高于膝蓋處15厘米以上，不可挽起袖子或褲子。在園區(qū)內(nèi)不能戴太陽眼鏡，（除特殊崗位或工作需要外），面客員工不提倡戴有框架的眼鏡。注意休息，保持健康，少吃產(chǎn)生氣體的食物。與賓客對(duì)話時(shí)首先要面帶微笑，并通過關(guān)目光進(jìn)行交流，為了表示對(duì)賓客的尊重，一般應(yīng)站里說話。1請(qǐng)問有什么可以幫到您的嗎？1對(duì)不起，不好意思我馬上叫我們上司處理。與上級(jí)賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。手 資手資是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”手資要求規(guī)范適度，在給客人指引方向時(shí)，要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)，同時(shí)眼睛要看著目標(biāo)，并兼顧對(duì)方是否看到目標(biāo)，在介紹或指示方向時(shí)，切記用一只手指指點(diǎn)點(diǎn)，談話時(shí)手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會(huì)有畫蛇添足之感。起身的標(biāo)準(zhǔn)慢慢的起身，不要太快，站立式，兩臂應(yīng)稍向后，面帶微笑，后退一步，然后轉(zhuǎn)身步出，不可立即轉(zhuǎn)身，須先退一步，才能轉(zhuǎn)身，不失禮貌，后退一步時(shí)，應(yīng)先回頭環(huán)視一下身后，以免碰撞別人或物品。送飲料上菜左手托盤至腰高，右手放在背后下方，走到客人所在位置。坐 姿就坐時(shí)的姿態(tài)，要端正，要領(lǐng)是入座時(shí)要輕緩，上身要直，人體重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松平放體干與頸骨寬，腿，腳正對(duì)前方，手自然放在膝上，雙膝并攏，目光平視，面帶笑容，坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)人員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿上，就坐時(shí)切不可有以下幾種姿勢坐在椅子上前俯后仰，搖腿翹腳。2您好，請(qǐng)問您對(duì)我們今天的菜品服務(wù)滿意嗎？請(qǐng)留下您貴的意見下次為您提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。1您好，請(qǐng)問今天喝點(diǎn)什么酒水，我們這里有洋/紅/白/啤酒。常用禮節(jié)（一、）握手禮——握手時(shí)，伸手的先后順序是上級(jí)在先，主人在先、長者在先、女性在先握手時(shí)間一般在2—3秒或4—5秒之間握手力度不宜過猛或力度太大。不宜佩戴有響的飾物。要保持工牌表面干凈，清潔，不得有任何污損。女員工：上崗前必須化淡妝（包括眼影、眉毛、口紅、及接近膚色的粉底）不得不化妝或濃妝艷抹，不用氣味過濃的香水；口紅使用玫瑰紅或粉紅；不得使用味濃的化妝品；鼻毛不得超過孔，眼睛無分泌物，避免眼睛布滿血絲，不帶有色眼鏡；不留長指甲，（）不圖有色指甲油，不吃有異味的食品，牙齒無食品殘留物，保持口氣清新；沒有紋身。三、分菜順序先主賓后主人，然后按順時(shí)方向依次分派。餐巾花的基本技法、疊、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏、九種。紅酒杯—。斟酒時(shí)瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2cm為宜，以防止將杯口碰破或?qū)⒕票龅埂Ｍ斜P不越過賓客頭頂，隨時(shí)注意數(shù)量，重量、重心的變化，手指做出相應(yīng)的移動(dòng)。二、理托—根據(jù)用途合理選擇托盤并擦拭干凈盤與盤面，最好使用膠墊，以防滑動(dòng)，一般裝盤是重物高物在里檔輕特，低物在外檔，先上桌的物品上在前，后上桌的物品在下，在后。根據(jù)安排對(duì)服務(wù)員開展相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員技