數(shù)學(xué)建?！咸丫频馁|(zhì)量分析比賽一等獎(jiǎng)-文庫吧在線文庫
【正文】 寧、總酚、酒總黃酮、白黎蘆醇、DPPH半抑制體積、色澤等影響著葡萄酒的質(zhì)量。第二類：得分2～1，120。我們先求出它們的方差進(jìn)行對(duì)比，在評(píng)價(jià)酒的質(zhì)量的好壞時(shí)，要考慮外觀、香氣、口感和平衡（整體），將它們綜合起來才是評(píng)價(jià)葡萄酒的綜合標(biāo)準(zhǔn)。周朝已有蒲桃的記載。對(duì)多次測試的項(xiàng)目取平均值，精簡得到釀酒葡萄的理化指標(biāo)分析表，共27個(gè)指標(biāo)。第三類，得分0～2，21117。釀酒葡萄的好壞與所釀葡萄酒的質(zhì)量有直接的關(guān)系，葡萄酒和釀酒葡萄檢測的理化指標(biāo)會(huì)在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的質(zhì)量。問題2題目中要求我們要建立一個(gè)模型根據(jù)釀酒葡萄的理化指標(biāo)和葡萄酒的質(zhì)量對(duì)釀酒葡萄進(jìn)行分級(jí)。問題4 在這個(gè)問題中，我們需要同時(shí)考慮釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)，再分析它們對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響，并論證能否用葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)來評(píng)價(jià)葡萄酒的質(zhì)量。對(duì)多次測試的項(xiàng)目取平均值，精簡得到釀酒葡萄的理化指標(biāo)分析表，共27個(gè)指標(biāo)。將數(shù)據(jù)（附錄2中釀酒葡萄的數(shù)據(jù)）帶入SPSS，得出結(jié)果.綜合評(píng)價(jià)模型： 釀酒葡萄的分級(jí)和釀酒葡萄的理化指標(biāo)、葡萄酒的質(zhì)量有關(guān)。 將釀酒紅葡萄的理化指標(biāo)帶入SPSS軟件中，進(jìn)行主成分分析。第二類：得分2～1， 120。在這一題中，關(guān)于Y值的系數(shù)矩陣（紅葡萄，白葡萄）見附錄2。變異數(shù)分析b模式平方和自由度平均平方和F 檢定顯著性1迴歸17.019a殘差9總和26a. 預(yù)測變數(shù)：(常數(shù)), 皮顏色, 果穗質(zhì)量, 酒石酸, 色澤, 可溶性固體, 白藜蘆醇(mg/L), 褐變度, 酒總黃酮, 干物質(zhì)含量, 白藜蘆醇, 總糖, 單寧, 總酚, 花色苷, 總酚, 花色苷, DPPHb. 依變數(shù)：質(zhì)量均值《，證明顯著性高?！?】張文彤，SPSS (高級(jí)篇)，北京，北京希望電子出版社，2002年。hold onplot(x,z,39。第二組方差39。r39。) 問題二：題目所給的附錄2中的葡萄酒的數(shù)據(jù)處理：品種編號(hào)花色苷單寧總酚酒總黃酮白藜蘆醇(mg/L)DPPH色澤紅葡萄酒平均平均平均平均平均L*(D65)a*(D65)b*(D65)平均酒樣品1 酒樣品2 酒樣品3 酒樣品4 酒樣品5 酒樣品6 酒樣品7 酒樣品8 酒樣品9 酒樣品10 酒樣品11 酒樣品12 酒樣品13 酒樣品14 酒樣品15 酒樣品16 酒樣品17 酒樣品18 酒樣品19 酒樣品20 酒樣品21 酒樣品22 酒樣品23 酒樣品24 酒樣品25 酒樣品26 酒樣品27 色澤白葡萄酒平均平均平均白藜蘆醇(mg/L)平均L*(D65)a*(D65)b*(D65)平均酒樣品1 酒樣品2 酒樣品3 酒樣品4 酒樣品5 酒樣品6 酒樣品7 酒樣品8 酒樣品9 酒樣品10 酒樣品11 酒樣品12 酒樣品13 酒樣品14 酒樣品15 酒樣品16 酒樣品17 酒樣品18 酒樣品19 酒樣品20 酒樣品21 酒樣品22 酒樣品23 酒樣品24 酒樣品25 酒樣品26 酒樣品27 酒樣品28 問題三，附錄三紅葡萄的矩陣系數(shù)：成份分?jǐn)?shù)係數(shù)矩陣成份1234567氨基酸總量.049.124.165蛋白質(zhì).100.096.110VC含量.150.025花色苷.132.055.022.110.032酒石酸.061.015.136.174.083蘋果酸（g/L）.060.064.008.214.211檸檬酸.047.031.194.226多酚氧化酶活力.045.036.058.144褐變度.093.073DPPH自由基.122.047.074.118總酚.135.080.076.056.071單寧.116.113.221葡萄總黃酮.114.097.097.019.218白藜蘆醇.017.028.108.361總糖.031.178.017.093.047.191.041還原糖.001.168.000.047.072.078可溶性固體.029.178.068.053.054.136.034ph.048.245.070.252可滴定酸.105.165.189固酸比.068.000.275.282干物質(zhì)含量.047.194.027.034.046.077果穗質(zhì)量.098.025.297.028.143百粒質(zhì)量.168.029.120.088.130果梗比.090出汁率.086.107.054.172.132果皮質(zhì)量.
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1