初級(jí)茶藝師模擬試題-文庫吧在線文庫
【正文】 B、茶巾 C、茶船 D、茶荷22．在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)（ C ），引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢?，要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。 A、直沖而人 B、先慢后快人 C、慢沖而人 D、點(diǎn)沖而人30．臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和( A )中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。 A、透氣 B、光照 C、日曬 D、不透明38．烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因（ C ），故飲后杯中仍有余香。 A、茶禮儀 B、茶道德 C、茶藝術(shù) D、茶文化46．茶藝是( C )的基礎(chǔ)。 A、均勻茶湯濃度 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、儲(chǔ)放茶渣53．下列( C )井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、湯味變淡 B、香氣變淡 C、湯味帶咸 D、湯色變暗61．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備（ B ）。 A、干燥的環(huán)境 B、濕潤(rùn)的環(huán)境 C、避光的環(huán)境 D、陰冷的環(huán)境68．茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( A )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。 A、經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員 B、迎賓員、服務(wù)員、茶藝師、茶藝員C、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、雜工 D、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、茶藝小姐76．茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有( A )。3．( F )世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。12．( T )家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ浅Ｓ貌枞~罐宜小不宜大。20．( T )過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。16．( T )茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。7．（ T ）茶葉中的維生素A，維生素E，維生素K屬于脂溶性維生素。 A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙 B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤 C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具 D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具80．沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖人蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水( D )。 A、飲酒 B、抽煙 C、吃點(diǎn)心 D、喝咖啡72．在茶藝師泡茶時(shí)，下列( B )的舉止是得體優(yōu)雅的。A、無公害茶 B、綠色食品茶 C、天然有機(jī)茶 D、大宗茶64．在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是（ B ）。 A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水57．在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需( D )不同。 A、烏龍茶類 B、普洱茶 C、苦丁茶 D、白茶類49．防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免( B )，避免高溫高濕和陽光直射。 A、烏龍茶 B、紅茶 C、綠茶 D、黑茶42．（ B ）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。 A、十幾分鐘 B、五六分鐘 C、七八分鐘 D、二三分鐘34．冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性( C )。 A、色枯、香沉、味平 B、枯黃、香低、味淡 C、色暗、香沉、味薄 D、枯黃、香清、味醇26．泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，普通紅
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