幼兒進食中的教育與心理問題-文庫吧在線文庫
【正文】 展。一些幼教專著也認為幼兒吃飯不專心“偶有不慎，呼吸不得法，在吞咽中就會發(fā)生厭食”。隨著社會的進步，科技的發(fā)展，人們對健康有了更深的理解。進食中，教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習慣，往往不厭其煩地提醒幼兒：“別說話，好好吃”、“快點吃”、“不要把飯粒撒在桌上”、“保持桌面的干凈”、“注意細嚼慢咽”等等。孩子們吃飯十分愉快，吃不完的孩子也不會受到催促。然而這又與我國傳統(tǒng)和幼兒園中的“吃飯說話易嗆食，不利于專心吃飯”的告誡大相徑庭。如果老師不在或是管理松懈時，他們還常伴有攻擊性或發(fā)泄行為的產(chǎn)生。作為被影響者的幼兒，其表現(xiàn)出來的行為特點，必有意無意地影響教師的行為，影響教師對幼兒的期望、評價態(tài)度和處理方式等。幼兒沒有自我服務的機會，長此以往，幼兒的主體性受到壓抑，處處依賴成人。在進食期間，幼兒只有一件事可做－－專心吃飯。吃得快的孩子被允許自由活動，并嚴格將他們與沒吃完的幼兒分開，以免干擾沒吃完飯的幼兒吃飯。有些幼兒在幾分鐘內(nèi)便可吃完，所有的幼兒都希望加快自己的吃飯速度。盡管它確實可以避免嗆食灑湯，但幼兒的自我保護能力也是不容忽視的。讓幼兒邊吃邊聊，體驗進餐的愉快，不僅有助于增進食欲，也可以為幼兒多方面發(fā)展創(chuàng)造良好條件。外部紀律只是一種表面的、暫時的、脆弱的、不可持久發(fā)揮作用的。只要他的活動沒有妨礙其他幼兒吃飯，沒有破壞整個進食活動，個體行為就不應當成為紀律問題而受到束縛。教師與幼兒邊吃邊聊營造一個溫馨的大家庭的氛圍。幼兒園教師工作十分辛勞，要到食堂取飯菜，整理桌子，給幼兒分飯分菜，時刻關(guān)注幼兒吃了多少，是否需要添加，給吃得慢的或吃飯能力差的孩子喂飯，吃完飯后還要收拾干凈，組織幼兒睡覺，結(jié)果是幼兒無須自我服務。民主寬松、開放的教養(yǎng)方式中，幼兒自由選擇伙伴，暢所欲言，不時地同老師交流自己的想法，有利于形成融洽的班級氣氛。通過交談，認識飯菜的名稱、味道、顏色，了解吃飯的禮節(jié)。但是，老師卻控制住了大部分時間，幼兒自由交往的機會很少。教師是幼兒的大朋友，在積極的師幼交往中可以引導幼兒建立起平等融洽的同伴關(guān)系及師幼關(guān)系。教師允許并積極鼓勵幼兒提出合理的愿望和要求，主動參與自由自主的活動，從而促進幼兒主體性的發(fā)展。然后在此基礎(chǔ)上，文章提出幼兒園應該為幼兒提供民主、寬容的就餐環(huán)境的闡述。教育不應限于對幼兒提供成型的觀念、知識技能，更應該為幼兒提供一個充滿探索的機會，富于個性化的環(huán)境，引導幼兒根據(jù)自身特點去思考、嘗試、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造，讓幼兒挖掘自身潛力，獲得不斷學習和積極適應社會生活的態(tài)度和能力，從而為一生的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。由此可見，創(chuàng)設一個寬松的就餐環(huán)境，多給一些就餐時間，鼓勵師幼共同進餐，邊吃邊聊，是一種本質(zhì)上不同于當前幼兒園普遍實行的“過多強調(diào)紀律”的就餐活動，而這種不同源于不同的兒童觀和教育觀。孩子喜歡孩子，幼兒有相同的思維方式，能夠相互理解與溝通。現(xiàn)代社會給人們帶來方便、快捷的同時，也使得人與人的交往機會減少了。語言產(chǎn)生于人們交流的需要。要使幼兒養(yǎng)成自己的事情自己做好，不依賴成人的好習慣。觀察中，曾看到一個孩子生病吃不下飯，在就餐時間內(nèi)獨自看書，主班老師怎么勸也不吃，而配班老師走過去，輕輕地安慰他，勸了幾回，讓他坐在桌邊，自己拿了小椅子同他坐在一起，陪著他說話，半個小時過后，幼兒把飯吃完，高高興興地同其他小朋友一起玩去了。如果每個幼兒都能在四五十分鐘內(nèi)吃完飯，而且吃得很快樂，并形成類似于工作餐的氛圍，相信比硬性“快吃飯，少說話”的紀律對幼兒的發(fā)展更有利。教師職業(yè)的特殊性就在于制定出科學合理的外部紀律，并將之轉(zhuǎn)化為幼兒的自律，從而幫助幼兒通過自律使自己充分享有個性發(fā)展的自由。維護其他幼兒享受自由的紀律是必要的。一味防范的不當?shù)慕逃袨椤⒁?、措施，給幼兒身心造成了負面影響，并由此使幼兒形成對吃飯的錯誤態(tài)度。而快食者進食過快，血糖上升速度相對進食速度滯后，發(fā)生飽足感信號較晚。一是使幼兒形成一種觀念－－吃飯是阻礙活動自由的負擔，吃飯是懲罰的工具。為什么幼兒就不能說話？觀察中我們發(fā)現(xiàn)一些幼兒吃飯速度相當快
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