國家食品安全體系面臨的八大問題-文庫吧在線文庫
【正文】 食品批發(fā)市場因缺乏有效的質(zhì)量控制措施和安全保障措施，從而使造假者有機可乘?！ ∈澜缧l(wèi)生組織食品安全部人士認(rèn)為，安全問題的解決必須具備完整的食品生產(chǎn)鏈，從農(nóng)場到餐桌，或從船上到喉嚨，有效控制的關(guān)鍵點可能是在農(nóng)場存在問題或在零售環(huán)節(jié)上。目前還沒有廣泛地應(yīng)用與國際接軌的危險性評估技術(shù)，與發(fā)達(dá)國家相比，中國現(xiàn)行食源性危害關(guān)鍵檢測技術(shù)仍然比較落后。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用一方面給食品行業(yè)的發(fā)展帶來非常好的機遇，但轉(zhuǎn)基因食品安全性不確定?！ ∈澜缧l(wèi)生組織食品安全部人士認(rèn)為，在公眾健康的條例中，食源性疾病常常不受重視，主要與兩個因素相關(guān)：一是復(fù)雜的、常常低效率的、不系統(tǒng)的和過時的食品安全系統(tǒng)常常不能將食品污染和疾病直接聯(lián)系起來，這就導(dǎo)致不能根據(jù)食源性疾病的風(fēng)險來優(yōu)化控制點。 按照衛(wèi)生部提供的統(tǒng)計數(shù)字，中國最近幾年的食品安全問題呈現(xiàn)出上升趨勢。我出口食品多次在國外發(fā)生退貨銷毀事件，不僅造成了重大的經(jīng)濟(jì)損失，而且嚴(yán)重?fù)p害了中國產(chǎn)品在國際市場上的聲譽。在這臨界點上，人們似乎又看到了因禽流感而不得不大規(guī)模掩埋的家禽，因瘋牛病而不得不大量宰殺的牛群；在這一臨界點上，人們不得不正視而且要下大力氣甚至忍痛割愛地要對本國的許多食品企業(yè)，包括生產(chǎn)、流通等各個領(lǐng)域進(jìn)行整頓、停產(chǎn)甚至關(guān)閉等手術(shù)。因而認(rèn)為食品安全問題到了一個由量變到質(zhì)變的臨界點是毫不過分的。如此而言，食品安全問題為何不可以從此由質(zhì)變開始走入一個良性循環(huán)呢？我們要做的就是，制定好安全保障規(guī)則并加以嚴(yán)格執(zhí)行。這些損失在一定程度上不能估算出來。 說食品安全到了一個臨界的高度，不僅是因為開了這么一次全球性的食品安全論壇，更因為參會的是在世界食品安全領(lǐng)域和各國食品安全管理的高層人士，這里既有世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、歐盟、世界銀行等全球組織，也有各國相關(guān)部長及主管。從2004年禽流感事件來看，食品安全事件與社會穩(wěn)定密切相關(guān)，對政府的能力也是一種考驗。中國的食物中毒主要發(fā)生在集體食堂占27．1％和飲食服務(wù)單位占23．6％，家庭和食品攤販各約占10％。即使是在食品安全水平相對較高的發(fā)達(dá)國家，每年有1／3的人口患上食源性疾病?！ ‰S著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生新的變化，外出就餐的機會增多，生冷食物、動物性食物、煎炸燒烤食物增多。很多新型食品在沒有經(jīng)過危險性評估的前提下，就已經(jīng)在市場大量銷售。為了更好地協(xié)調(diào)各部門的食品安全管理工作，國家成立了國家食品藥品監(jiān)督管理局，但仍然沒有從根本上解決部門職能交叉和管理活動缺乏一致性的問題。相當(dāng)一部分標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)。同時，新的疫病不斷出現(xiàn)?！ ⊥度肫饭┙o、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工以及銷售等環(huán)節(jié)存在安全隱患
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