【正文】 酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑 5 面條、餃子皮 面粉處理劑 6 糕點(diǎn) 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） 7 饅頭 漂白劑（硫磺） 8 油條 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨） 9 肉制品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類產(chǎn)品 護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽） 10 小麥粉 二氧化 鈦、硫酸鋁鉀 19 11 小麥粉 滑石粉 12 臭豆腐 硫酸亞鐵 13 乳制品（除干酪外） 山梨酸 14 乳制品（除干酪外） 納他霉素 15 蔬菜干制品 硫酸銅 16 “酒類”（配制酒除外） 甜蜜素 17 “酒類” 安塞蜜 18 面制品和膨化食品 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨 19 鮮瘦肉 胭脂紅 20 大黃魚、小黃魚 檸檬黃 21 陳糧、米粉等 焦亞硫酸鈉 22 烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚糜等 亞硫酸鈉 濫用食品添加劑的行為包括超量使用或超范圍使用食品添加劑的行為 。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、四季豆中毒、豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、毒蘑菇中毒等。大部分化學(xué)性食物中毒和動(dòng)植物性食物中毒季節(jié)性不明顯。二是宣傳認(rèn)識(shí)和有效利用天然動(dòng)植物的保健作用，天然動(dòng)植物其來源的自然性和保健效果的獨(dú)特性為人類預(yù)防疾病和身體保健提供了新的方式并具有很大的發(fā)展前景。 ？ 不要盲目相信廣告。國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為：國食健字 G＋ 4 位年代號(hào)＋ 4 位順序號(hào) 。 ？ 化妝品原料的安全性，制作過程、工藝設(shè)備、操作、環(huán)境、包裝材料。 因此，不應(yīng)輕視化妝品的副作用。五味子和三七提取物能有效抑制脂質(zhì)過氧化以及丙二醛的 產(chǎn)生。隨著年齡的增長，許多免疫功能的響應(yīng)都會(huì)下降。 （ 2）口紅。據(jù) 法國 醫(yī)學(xué)專家多年研究，婦女和產(chǎn)婦不但頭發(fā)非常脆弱，而且極易脫落。 2．什么是假藥？ 有下列情形之一的，為假藥： （一）藥品所含成份與國家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的成份不符的； （二）以非藥品冒充藥品或者以他種藥品冒充此 種藥品的。甲類非處方藥須在藥店由執(zhí)業(yè) 34 藥師指導(dǎo)下購買和使用；而乙類非處方藥，除可在藥店出售外，還可在獲得藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)的超市、賓館、百貨商店等地點(diǎn)銷售。 7．老年人用藥原則有哪些？ （ 1）嚴(yán)格掌握用藥指征 ,合理選擇藥物。這種規(guī)律是在人類的進(jìn)化過程中逐步產(chǎn)生的。 （ 2）嚴(yán)格按劑量要求，并按時(shí)用藥。首先要知道自己藥物過敏史，尤其是在使用同類藥物時(shí)更應(yīng)謹(jǐn)慎，并留心觀察用藥 后全身變化，如皮疹、瘙癢、紅斑、頭暈、無力等，一旦出現(xiàn)嚴(yán)重反應(yīng)，應(yīng)立即停藥就醫(yī)。一般 應(yīng)放在陰涼處，糖漿、滴眼劑應(yīng)放在冰箱（ 4℃ 左右），但勿放在冷凍層，以免藥物變質(zhì)。這類藥現(xiàn)在臨床使用很少 ,兒童使用這類藥可能導(dǎo)致再生障礙性貧血、灰嬰綜合征 ,使兒童肝功能嚴(yán)重衰竭。 39 如藥品中沒有兒童用法用量，最好向?qū)I(yè)人員請(qǐng)教，或直接購買專為兒童準(zhǔn)備的藥品。所有藥物均應(yīng)放在小兒不能觸及處。 13．哪些藥可能影響胎兒的健康？ 許多藥物可能影響胎兒的健康，如巴比妥類安眠藥、非巴比妥類的安定、安寧、利眠寧，降壓利尿藥硫酸鎂、甘露醇、速尿，解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林、撲熱息痛、消炎痛。四是方便可及。 ⑤ 霧劑類藥品喜溫暖。但是，目前說明書上有關(guān)這些內(nèi)容的介紹一般都 很簡單，例如不良反應(yīng)方面只是列出了該藥品主要的、已知的不良反應(yīng)，有些只在少數(shù)、個(gè)別人身上發(fā)生的不良反應(yīng)就不一定具體列出。 胃腸解痙藥：如顛茄、 氫溴酸山莨菪堿 等。 另外，家庭備藥除個(gè)別需要長期服用的外，備量不可過多，一般夠三五日劑量即可，以免備量過多造成失效浪費(fèi)。某些病人如使用該藥會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的不良反應(yīng)或中毒。 其實(shí)，很多感冒都屬于病毒性感冒。 ？ 醫(yī)療器械，是指單獨(dú)或者組合使用于人體的儀器、設(shè)備、器具、材料或者其他物品，包括所需要的軟件；其用于人體體表及體內(nèi)的作用不是用藥理學(xué)、免疫學(xué)或者代謝的手段獲得，但是可能有這些手段參與并起一定的輔助作用； 其使用旨在達(dá)到下列預(yù)期目的： （一）對(duì)疾病的預(yù)防、診斷、治療、監(jiān)護(hù)、緩解； （二）對(duì)損傷或者殘疾的診斷、治療、監(jiān)護(hù)、緩解、補(bǔ)償； （三）對(duì)解剖或者生理過程的研究、替代、調(diào)節(jié)； （四）妊娠控制。醫(yī)療器械產(chǎn)品的適用范圍是產(chǎn)品上市前審批的重要內(nèi)容。消費(fèi)者 可 以登錄國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，瀏覽“網(wǎng)上購藥安全警示”欄目 （ ? 大家看到含有下面詞語的藥品廣告，千萬不要相信：療效最佳、藥到病除、根治、安全預(yù)防、安全無副作用；含有“最新技術(shù)”、“最高科學(xué)”、“最先進(jìn)制法”、“藥之王”、“國家級(jí)新藥”，“治愈率達(dá)到 90％以上”，“有效率達(dá)到 100％ ” 等類似的宣傳 ，聲稱“無效退款”、“保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)”的這些都是違法藥品廣告，夸大宣傳，欺騙消費(fèi)者。 第九十六條 違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。對(duì)違法事實(shí)或投訴內(nèi)容盡可能地詳細(xì)描述，若有可能，請(qǐng)?zhí)?供相關(guān)證據(jù)。其他農(nóng)產(chǎn)品安全 咨詢 ：市農(nóng)牧局： 5182023，東區(qū)： 2227515，西區(qū)： 5762193；仁和區(qū)： 2910726；米易縣： 8173898177418；鹽邊縣： 8657735。 管住自己的手，不亂扔 垃 圾，不亂涂亂畫。 ＊ 餐飲服務(wù)許可指食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)公民、法人或其他組織的申請(qǐng)，經(jīng)依 法審查、準(zhǔn)予其從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的行為。 ＊藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品、消費(fèi)環(huán)節(jié)食品價(jià)格投訴： 市 價(jià)格舉報(bào)中心 。 、保健品、化妝品 （ 1） 餐飲服務(wù)業(yè)，保健食品、化妝品生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)存在的各類衛(wèi)生安全問題； （ 2）未取得《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲活動(dòng)、未取得產(chǎn)品批準(zhǔn)證書和許可證生產(chǎn)保健食品； （ 3）未取得《化妝品生產(chǎn)許可證》生產(chǎn)化妝品、未取得批準(zhǔn)證書生產(chǎn)特殊用途化妝品； （ 4）生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營假冒偽劣保健食品、化妝品； （ 5） 餐飲服務(wù) 食物中毒等食品安全事故。 49 法 律 摘 要 （一）《中華人民共 和國民法通則》 摘要 第九十八條 公民享有生命健康權(quán)。 對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)使用藥品造成損害的情況，涉嫌藥品質(zhì)量問題的應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門反映；涉嫌醫(yī)務(wù)人員違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定非合理用藥的，應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門反映。消費(fèi)者在核對(duì)證書時(shí)，除了確認(rèn)其真?zhèn)沃?，還應(yīng)確認(rèn)該證書是否在有效期內(nèi)。 ？ 抗菌藥物一般是指具有殺菌或抑菌活性的藥物，包括各種抗生素、磺胺類、咪唑類、硝基咪唑類、喹諾酮類等化學(xué)合成藥物。 （ 3）對(duì)胃腸道的副作用。 “忌用”是指避免使用的意思，即最好不用。 抗過敏藥：如撲爾敏等。所以用藥前，即使認(rèn)真地閱讀了說明書，按說明書的規(guī)定服用，也還要經(jīng)常留心藥品的不良反應(yīng)。另外，有些藥物能加重酒精對(duì)人體的損傷。 18．如何正確存放家庭藥品？ ① 散裝藥粒需避光要用適當(dāng)避光玻璃瓶或塑料瓶裝置，最好內(nèi)放干燥劑。這些藥物是專家根據(jù)防治必需、安全有效、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的原則結(jié)合國情和國際經(jīng)驗(yàn)遴選出來的，絕不是質(zhì)量低、沒有效果的藥物。滴眼劑放在 4℃ 冰箱中保存，以免藥物變質(zhì)。非處方藥雖然較處方藥安全性高，但也不能濫用。為此，制定了幾種方法來解決這個(gè)問題。比如慶大霉素、丁胺卡那霉素等可導(dǎo)致兒童耳聾 ,還可能導(dǎo)致腎功能衰竭。在服用處方藥的鎮(zhèn)靜、安定劑時(shí)，再用非處方藥的鎮(zhèn)靜助眠藥則易引起過量而中毒。內(nèi)服藥片或膠囊時(shí)，至少應(yīng)用半杯溫開水（約 250ml）送服，水量過少藥片易滯留在食道壁上，既刺激食道，又延誤療效，服藥的姿勢(shì)以站立最佳，如情況不許可，亦應(yīng)坐直身體，吞下藥片后約 1 分鐘再躺下。 8．老年人使用非處方藥應(yīng)注意哪些問題？ 隨著年齡的增加，老年人用藥的機(jī)會(huì)比年輕人要多，其中大多是非處方藥，因此，正確使用非處方藥，對(duì)老年人的保健和安享晚年是十分重要的。由于老年人對(duì)藥物耐受能力差、個(gè)體差異增大、半衰期延長 ,因此 ,對(duì)老年人用藥劑量必須十分慎重。如阿司匹林。 4．藥品為什么要分為處方藥和非處方藥 ? 為保證患者的用藥安全，根據(jù)藥品的用途、安全性、劑型、規(guī)格、給藥途徑的不同，藥品分為處方藥和非處方藥。因此，孕婦也不宜使用化學(xué)冷燙精。 （ 3）染發(fā)劑。 （ 5）促進(jìn)皮膚微循環(huán) 皮膚的微循環(huán)有助于高效地為皮膚提供營養(yǎng)物質(zhì)，支持細(xì)胞代謝，并調(diào)節(jié)體溫，這對(duì)皮膚護(hù)理和延緩皮膚衰老都十分重要。隨著年齡的增長，膠原對(duì)物理應(yīng)激的反應(yīng)能力會(huì)逐漸下降，因?yàn)榱u脯 29 氨酸是皮膚膠原中最為重要和穩(wěn)定的氨基酸，它的相對(duì)含量能間接反映皮膚中 的膠原含量，同時(shí)反映出真皮的老化程度。通?；瘖y品最主要的成分是油份和水分，微生物的滋生也需要水，因此只要含有水分，就會(huì)造成化妝保養(yǎng)品的細(xì)菌污染、酸敗，其他如 甘油 、多元醇類等保濕成分既可提供細(xì)菌等微生物的碳素來源，而 蛋白質(zhì) 、 氨基酸 等主要 28 成分則提供 微生物最好的氮素來源，在使用化妝品期間，產(chǎn)品開關(guān)與手指直接接觸的機(jī)會(huì)可能近百次甚至更多，非常容易加速細(xì)菌等微生物的感染，因此若不適當(dāng)添加所謂的防腐劑或者是抗菌劑，便容易造成化妝品的氧化或污染變質(zhì)。 生活中常見的化妝品多由各種色素、 香料 ，以及 防腐劑 、殺菌劑等原料加工而成，有些特殊用途的化妝品中還要加入育發(fā)、 染發(fā) 、 燙發(fā) 、美乳、健美、除臭、 祛斑 和 防曬 等成分。 ？ 《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例》中明確規(guī)定：化妝品標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱、廠名，并注明生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證編號(hào)；小包裝或者說明書上應(yīng)當(dāng)注明生產(chǎn)日期和有效使用期限。 只有帶有“小藍(lán)帽”標(biāo)志的，才是經(jīng)過食品藥品監(jiān)管部門正式審批的保健食品。保健食品含有一定量的功效成分 —— 生理活性物質(zhì) ，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功能，有特定的食用范圍；而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能，無特定的食用范圍。 2020 年 7 月 1 日實(shí)施的《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》中明確規(guī)定：所稱保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。大多數(shù) 21 細(xì)菌性食物中毒的病人都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀，但根據(jù)進(jìn)食有毒物質(zhì)的多 少及中毒者的體質(zhì)強(qiáng)弱，癥狀的輕重會(huì)有所不同。常見的有沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。每天的谷類及豆類食物約為 400— 500 克；魚、禽、肉、蛋 200— 250 克，奶每日供給至少 300 毫升。 （ 9）如飲酒應(yīng)限量。 10．平衡膳食要做到哪幾點(diǎn)？ （ 1）食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配。家禽和水產(chǎn)品以選購鮮活為好，其貯存和烹制方法與肉類食品相仿。這是不正確的。使用毒餌或殺蟲劑消滅蟲鼠，但要慎防污染食物。 （ 3）配制 ●配制食物時(shí)要保持個(gè)人衛(wèi)生，清洗雙手。在購物手推車和購物袋內(nèi)，生的肉類、家禽、海產(chǎn)應(yīng)與其他食 12 物分開擺放，避免污染其他食物。包裝盒內(nèi)的蛋類有無裂縫或滲漏。 （ 7）購買包裝食品時(shí)要注意查看食品的保質(zhì)期，瓶裝的飲料和塑料真空包裝的各類小食品一旦打開包裝，最好及時(shí)食用完畢；打開后如未食用，應(yīng)冷藏儲(chǔ)存。 8．家庭自辦宴席注意事項(xiàng)有哪些？ 家庭自辦宴席一般存在食品加工場所狹小，設(shè)施簡陋，容器、工用具生熟不分、清洗消毒不 徹底；操作人員食品安全意識(shí)不高；熟食涼菜制作、儲(chǔ)存不當(dāng)，隔頓、隔夜加熱不夠徹底等問題，加上家庭自辦宴席冷藏條件不達(dá)標(biāo)，致病菌易于生長繁殖，使得家庭自辦宴席極易發(fā)生食物中毒。集體食堂往往提前大 9 量進(jìn)貨，且儲(chǔ)存條件往往不能達(dá)到冷藏要求。 (9)用明火烹煮火鍋時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，要確保空氣流通；若用炭爐燒火鍋，一定要打開窗戶，讓 空氣流通，否則室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。 (2)貝類應(yīng)選擇鮮活的，洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物；死的貝類含大量致病微生物，不能食用。過低的價(jià)格，往往是因?yàn)槭褂昧顺杀靖偷脑稀? 涼菜、色拉等不宜打包，因?yàn)闆霾嗽谥谱鬟^程中沒經(jīng)過加熱，很容易染上細(xì)菌；同時(shí)涼菜也不易重新