食物的消化與吸收ppt課件-文庫吧在線文庫
【正文】 粉酶 胃壁中與食物消化有關(guān)的消化腺是胃腺，它能分泌胃液，主要消化營養(yǎng)物質(zhì)中的蛋白質(zhì)。食物在消化道內(nèi)進(jìn)行分解的過程稱為消化，分解后的物質(zhì)透過消化管壁進(jìn)入血液循環(huán)的過程稱為吸收。 第一節(jié) 人體消化系統(tǒng) ? 人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。 胃的主要功能： 處，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？ 胰腺分泌的胰液、肝臟分泌的膽汁會(huì)流入小腸。 胃腺：是胃壁粘膜內(nèi)陷，可產(chǎn)生鹽酸、 粘液、胃蛋白酶。然后這些分解后的營養(yǎng)物質(zhì)被小腸（主要是空腸）吸收進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)入血液和淋巴液。當(dāng)一個(gè)人嗅到或吃到他特別喜歡的食物時(shí)，唾液分泌量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過他所厭惡食物的唾液分泌量，狼吞虎咽的進(jìn)食方法不利于唾液得分泌及食物唾液的充分混合，影響消化。蛋白酶得最適 PH為２。肝細(xì)胞具有分泌膽汁的功能，膽汁沿著肝內(nèi)膽道系統(tǒng)流出，貯于膽囊并被濃縮胃膽囊膽汁，成人每日約分泌~1L，膽囊膽汁經(jīng)膽總管流入十二指腸。 ? （五） 小腸液的成分及作用 ? 小腸液由小腸粘膜內(nèi)腸腺所分泌的， PH約為 。食物中的糖類經(jīng)消化各種酶的作用，水解成單糖后才能被吸收。 各器官吸收的物質(zhì) 能吸收葡萄糖、 氨基酸、甘油 和脂肪酸，以 及大部分的水、 無機(jī)鹽和維生 素。 ? （一） 被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) ? 被動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)主要包括濾過、滲透和擴(kuò)散等作用。 ? 糖被吸收后進(jìn)入血液，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，然后在肝內(nèi)貯存或參加全身循環(huán)。 10C以上的長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油 — 酯在小腸粘膜內(nèi)在酯化為甘三酯，以乳糜微粒的形式進(jìn)入淋巴循環(huán)后在進(jìn)入血液， 10C以下的中、短鏈脂肪酸即以游離態(tài)通過小腸粘膜細(xì)胞與白蛋白結(jié)合，直接進(jìn)入血液循環(huán)經(jīng)門靜脈入肝。此外小腸收縮時(shí)使腸腔內(nèi)流體壓力則增高也是部分水分以濾過方式而吸收。水性維生素吸收的速度快；但脂溶性維生素的吸收依賴于脂肪吸收，而脂肪的吸收通常速度較慢。 ? 氨基酸的吸收機(jī)理一般認(rèn)為與單糖相似，為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，也需要鈉的參與，當(dāng)鈉的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)被阻斷后，氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)便不能進(jìn)行。 ? 食物中的碳水化合物被消化成單糖在小腸上段被吸收，但各種單糖的吸收速度不同，若以葡萄糖的吸收速度為 100，則半乳糖為 110，果糖為43，甘露糖為 19等，由此可推測(cè)單糖的吸收不是簡(jiǎn)單的擴(kuò)散而是消耗能量的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，在腸粘膜上皮細(xì)胞刷狀緣的腸腔面運(yùn)入細(xì)胞內(nèi)，再擴(kuò)散入血。在胃中僅可以吸收酒精和少量的水。 ? （三） 蛋白質(zhì)的消化 ? 膳食中的蛋白質(zhì)基本上是在胃和小腸段被消化的。 ? 其中有些成分有毒 。 ? 此外膽汁對(duì)促進(jìn)脂溶性維生素的吸收也有重要意義。它與維生素Ｂ結(jié)合并促進(jìn)其吸收。 ? １、鹽酸 胃液中的鹽酸也稱為胃酸，由胃腺壁細(xì)胞分泌，整個(gè)機(jī)體中只有胃才有這種酸性分泌液，胃液的 PH低于２。 一、 各種消化液的成分及作用 ? 各種消化液含不同的消化酶給予消化有關(guān)的一些有機(jī)物及無機(jī)物。 膽汁呈堿性， 無消化酶 ，有乳化脂 肪的作用。 蛋白質(zhì) 酶 氨基酸 為什么胃不會(huì)把胃自己消化掉？ 因?yàn)槲敢褐羞€含有一種物質(zhì)，叫粘液，它覆蓋在胃粘膜的表面，形成一層粘液膜，能夠防止胃蛋白酶對(duì)胃粘膜的消化作用，同時(shí)還有潤滑作用，保護(hù)胃不受食物中堅(jiān)硬物質(zhì)的機(jī)械損傷。 食物在消化道
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