第一節(jié)真菌毒素的污染-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 真菌毒素的污染 黃曲霉毒素 雜色曲霉素 赭曲霉毒素 A 展青霉素 伏馬菌素 玉米赤霉烯酮 單端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允許限量標(biāo)準(zhǔn) 減低食品中真菌毒素污染的措施 產(chǎn)毒菌種 串珠鐮孢和多育鐮孢是主要的產(chǎn)生伏馬菌素的菌種。 尖孢鐮孢 F. oxysporum、 F. nygami也能產(chǎn)生伏馬菌素。 分析方法 TLC法 HPLC法 GCMS法 免疫化學(xué) 毛細(xì)管電泳法 毒性 急性毒性及亞急性毒性 生殖毒性、胚胎毒性和致畸性 致突變性 致癌性 對(duì)其他哺乳動(dòng)物的毒性 破壞體內(nèi)神經(jīng)鞘酯類(lèi)代謝 第二節(jié) 真菌毒素的污染 黃曲霉毒素 雜色曲霉素 赭曲霉毒素 A 展青霉素 伏馬菌素 玉米赤霉烯酮 單端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允許限量標(biāo)準(zhǔn) 減低食品中真菌毒素污染的措施 產(chǎn)毒菌種 禾谷鐮孢、黃色鐮孢、木賊鐮孢、半裸鐮孢、茄病鐮孢等。 ST的生物學(xué)效應(yīng)與人和動(dòng)物健康 的關(guān)系
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