茶餐廳行政管理和營銷策劃方案-文庫吧在線文庫
【正文】 度總是無 法執(zhí)行到位，感覺 工作很難展開 ，如何改善？ 制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。 茶樓的服務(wù)管理 ， 服務(wù)是茶樓的核心產(chǎn)品和主要內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量是茶樓的生命。茶樓的服務(wù)程序主要包括：① 迎賓的服務(wù)程序。② 儀容儀表、言談舉止、禮儀禮節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)歸根結(jié)底是靠自身的、其他行業(yè)難以替代的服務(wù)技巧生存和發(fā)展的。為了從總體上提高服務(wù)質(zhì)量，就需要運(yùn)用系統(tǒng)的方法把質(zhì)量管理的各階段、各環(huán)節(jié)的職能組織起來，形成一個(gè)職責(zé)明確、互相協(xié)調(diào)、互相促進(jìn)的有機(jī)整體，保證服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。⑧ 及時(shí)、妥善處理糾紛和服務(wù)事故，避免問題的擴(kuò)大化，把影響控制在最小的范圍。 衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。 ② 來客時(shí)迎賓主動(dòng)問好并帶客到其需要的卡座或包廂，區(qū)域服務(wù)員立刻迎上接待服務(wù)。 ⑧ 撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記）、收拾桌面、地面、 沙發(fā)、 紙簍衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。給每一位員工發(fā)展的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，提高收入。 （不論卡座和包廂！） （ 4）所有員工每個(gè)月另享有 4 次 折扣權(quán)， 2 次 XX折， 2次 XX折?！眴T工付出的越多，員工待遇就越高。 根據(jù)目前對(duì)當(dāng)?shù)貭I銷市場(chǎng)的了解，都為一代提成模式， 營銷員與營銷員之間無任何利益關(guān)系。 為了打破這種陳舊的模式，特創(chuàng)出全新的營銷理念，制定出新一代營銷管理提成方案?？v向橫向均可無限發(fā)展。使他們發(fā)揮到最大的 效力 ，給公司帶來最大的利益。具體待定。即二代提成方案。很多老板只在乎自己賺到了錢。好的產(chǎn)品要有好的宣傳策劃，好的宣傳策劃能樹立公司在公眾市場(chǎng)的形象和地位。每次消費(fèi)不得低于最低消費(fèi)額！） 5 10/17/2020 策劃人：章清磊 （ 5）公司所有員工統(tǒng)一購買人身意外保險(xiǎn)， 100元 1年。 多則待定。 ② 檢查房間物品是否齊全。 并保持公共區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ⑦菜品的監(jiān)督，建議和創(chuàng)新。 容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩4 10/17/2020 策劃人：章清磊 色指甲、化淡妝上崗。④ 增強(qiáng)所有員工的質(zhì)量意識(shí)。因此，茶樓可以利用其有利的一面，采取關(guān)系化策略，即在服務(wù)過程中強(qiáng)調(diào)關(guān)系營銷、人際溝通、服務(wù)人員的交際能力、與顧客接觸“真實(shí)瞬間”的服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客對(duì)茶 樓 的好感，提高顧客對(duì)服務(wù)品牌的忠誠度，形成相對(duì)穩(wěn)定的顧客群。 服務(wù)的個(gè)性化 盡管我們強(qiáng)調(diào)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，強(qiáng)調(diào)整體和統(tǒng)一，但在實(shí)際服務(wù)過程中，滿足顧客的需求才是我們的目的。⑥ 特殊事件的處理程序，如顧客投訴、突發(fā)事件的處理等。這就增加了服務(wù)管理的難度。（想要公司更好的發(fā)展 ，必須要有好的管理模式。如筷杯碟碗等，上面的灰塵水跡指印等問題，關(guān)鍵還有衛(wèi)生間和廚房的衛(wèi)生質(zhì)量。 7. 怎樣能使 茶樓 最大利益化 ？ 2 10/17/2020 策劃人：章清磊 利潤(rùn) =營業(yè)額 支出 如果營業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。提高專業(yè)化服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。 怎樣留住老 客人，
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