【正文】 人們對食品的要求已不只局限于吃飽，而是向追求營養(yǎng)并且具有一定保健功能的方向發(fā)展，人們對食品質(zhì)量的追求呈上升趨勢。據(jù)統(tǒng)計，在日本大的超市中，有 10 種以上藍(lán)莓產(chǎn)品出售。中國市場的果酒類中葡萄酒占有絕對優(yōu)勢的市場份額，葡萄酒行業(yè)中排行前 10 位的企業(yè)可占行業(yè)利潤總額的 80％以上，主銷區(qū)集中在中國的沿海一帶，中西部銷售份額較小。然而，藍(lán)莓產(chǎn)量的不斷增長還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足巨大的市場需求，懸殊的供需落差將驅(qū)動全球范圍的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)增速。目前， 圖表 21 2020 年花色苷產(chǎn)品國內(nèi)市場份額 二、市場預(yù)測 藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍(lán)莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。藍(lán)莓中的花色苷有很強(qiáng)的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變，對于抑制血小板聚集，預(yù)防大腦病變、動脈硬化等病癥具有一定的效果，同時還可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強(qiáng)心腦功能、增強(qiáng)兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。 從八十年代開始，我國先后從國外引進(jìn)了二十幾條濃縮汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品有：濃縮蘋果汁、濃縮柑桔汁、濃縮山梨汁、濃縮黑加侖汁、濃縮山楂汁等，由于開始時濃縮果汁產(chǎn)品以出口為主，隨著改革開放的深入，人民生活水平的不斷提高，純天然無污染果汁型飲料越來越受到廣大消費(fèi)者的歡迎。Bria 11501300 美元 /噸 通過市場調(diào)研獲知， 藍(lán)莓果汁飲料價格按國內(nèi)同等產(chǎn)品的價格作參考，暫定以 30 元 /公斤進(jìn)行計算。新建清洗池、果渣處、蓄水池、沉淀池、料場等附屬設(shè)施 12460 平方米。內(nèi)外交通十分便利，鐵路直驅(qū)腹地，林區(qū)公路四通八達(dá)，近二千公里的公路與鐵路一起構(gòu)成了完整的交通網(wǎng)絡(luò)。全境東西寬 115 公里，南北長 125 公里。 年平均氣溫 ℃ 最冷月平均氣溫 ℃ 最熱月平均氣溫 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 年平 均風(fēng)速 年平均相對濕度 71% 年平均總降水量 450mm 年平均無霜期 80d 最大凍土深度 主導(dǎo)風(fēng)向 西北風(fēng) （三）資源條件及原材料供應(yīng)條件 呼中區(qū)局地處大興安嶺 萬平方公里的核心地帶，號稱東亞 “小北歐 ”，位于伊勒呼里山麓北坡，全區(qū)總面積 96 萬公頃，是中國的 偃松 之鄉(xiāng)，寒帶 黑木耳 之鄉(xiāng)，素有 “中國北極明珠 ”之稱。39′30″－ 124176。四面環(huán)山，中部為呼瑪河河谷，地形西南部多高山竣嶺，東北部多丘陵河谷，形成同西南向東北拔逐漸降低的地貌特征。 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 第一節(jié) 技術(shù)方案 一、 工藝技術(shù)方案特點綜述 本項目藍(lán)莓處理量為 8890 噸 /年，年生產(chǎn)日期 為 300 天，年產(chǎn)果酒 3000 噸，花色苷200 噸，果汁飲料 7000 噸。因此，本項目選擇在壓榨前對漿果進(jìn)行酶解處理。內(nèi)容如下： 原料要求 1） 要求 100% 的等均選自優(yōu)質(zhì)、成熟、無斑、無霉的鮮果。 不斷完善廠區(qū)的工藝衛(wèi)生管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)，配備專業(yè)人員，健全實驗室儀器設(shè)備，加強(qiáng)對產(chǎn)品的監(jiān)督、監(jiān)測、做到文明生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在發(fā)酵期間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品要求適當(dāng)調(diào)整果汁糖度、酸度及 PH 值。添加明膠應(yīng)均勻，注意不要過量。通常情況下，瓶儲后的酒香氣更為細(xì)膩、協(xié)調(diào)、柔和，口感更豐滿柔順。 （ 4）發(fā) 酵 發(fā)酵時溫度要控制在 1822℃ ，注意及時分汁。 濃縮液采用大孔樹脂純化系統(tǒng)進(jìn)行純化得到花色苷初級純品。 從成品倉落下的花色苷分別進(jìn)入計量裝袋機(jī)中定量裝袋，然后由縫袋機(jī)進(jìn)行封袋，最后由輸送設(shè)備送入成品庫存放。作為一種分離手段，大孔樹脂吸附分離技術(shù)正廣泛 效果可靠，易于實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。 調(diào)配酒技術(shù)指標(biāo) 項目 指標(biāo) 酒精 13g177。出汁率 50%左右。 勾兌、瓶儲 陳釀一段時間后需要將藍(lán)莓果酒轉(zhuǎn)入瓶儲，產(chǎn)生新的香氣（醇香）從而增加酒香的馥郁性和協(xié)調(diào)感。 皮渣分離與乳酸發(fā)酵 發(fā)酵完后（檢測可發(fā)酵性糖或結(jié)合口感品嘗）及時將原酒分離，分離太晚原酒苦澀較重，甚至?xí)芯颇_味，原酒分離后所入容器不應(yīng)太滿，以便原酒的后發(fā)酵，并應(yīng)及時調(diào)整二氧化硫量，注意二氧化硫不能太高，以便原酒的檸檬酸乳酸發(fā)酵。此時可加入果膠酶，然后加入人工酵母，發(fā)酵溫度控制在 25 度，不超過 30 度。 5） 不使用轉(zhuǎn)基因果或加工助劑。 本項目承辦單位是一家具備一定規(guī)模和實力、專 門從事藍(lán)莓綜合加工的企業(yè)，與國內(nèi)知名高校聯(lián)合，擁有自主研發(fā)實力較強(qiáng)、裝備水平很高的研發(fā)隊伍。本項目在關(guān)鍵的果汁生產(chǎn)工序采用了先 進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)裝備，以確保工程的先進(jìn)性和產(chǎn)品的高品質(zhì)。晝夜溫差較大，年平均氣 溫為 4℃ 。北與漠河縣、塔河縣接壤，南至伊勒呼里山分水嶺與松嶺區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗相鄰，東與新林區(qū)相連，西與自然保護(hù)區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納左旗交界。呼中區(qū)區(qū)址設(shè)在山環(huán)水繞、風(fēng)景秀麗的呼中鎮(zhèn)內(nèi)。 根據(jù)《中國地震烈度區(qū)劃圖 (1990)》和《黑龍江省抗震設(shè)防工作圖》的劃分本項目廠址 所在區(qū)域?qū)? 6 度地震烈度區(qū)。21′00″，北緯 51176。對生產(chǎn)、生活及辦公區(qū)進(jìn)行綠化面積 2600 平方米購進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、冷庫設(shè)備及其他辦公設(shè)備并安裝。 生產(chǎn)方案為年產(chǎn)： 表 32 序號 產(chǎn)品名稱 規(guī)格 單位 產(chǎn)量 備注 1 果酒 噸 /年 300 藍(lán) 莓干紅酒 750mlALC11% 噸 /年 500 半干紅酒 750mlALC7% 噸 /年 500 紅酒 750mlALC4% 噸 /年 2020 2 花色苷 花色苷含量高于 20% 噸 /年 200 二、建設(shè)規(guī)模 （一）建設(shè)規(guī)模的確定 從原料資源、市場營銷、環(huán)境影響、投資大小、籌資能力和管理水平等方面綜合考慮，并充分考慮裝置的可行性、合理性和經(jīng)濟(jì)性，以及配套公用工程和輔助設(shè)施的可實施程度，以確定建設(shè)規(guī)模。Bria 17001900 美元 /噸 柑桔 濃縮汁 65176。 全國生產(chǎn)的藍(lán)莓系列產(chǎn)品約 200 多種，大量果肉、果皮未形成二次產(chǎn)品，藍(lán)莓果實利用率不高，產(chǎn)品質(zhì)量普遍較差，檔次較低，銷售困難，產(chǎn)品積壓，因而效益普遍不好。藍(lán)莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分，多多食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。因此，花色苷產(chǎn)品附加值高，市場前景十分廣闊。從銷售渠道看，以超市、專業(yè)店、餐飲店、展會、網(wǎng)絡(luò)直銷為主，煙酒專賣等渠道較少，銷售區(qū)域以產(chǎn)地東北三省較多，沿海發(fā)達(dá)城市市場有 待進(jìn)一步開發(fā)。且伴隨著這種供需矛盾的日益突出，藍(lán)莓國際市場價格也在不斷上升。由于野生藍(lán)莓漿果杰出的保健作用，市場對鮮果和加工品的需求逐年上升。又名篤 斯、黑豆樹、都柿、甸果、地果等。建有現(xiàn)代化的果酒、果汁、保健茶和醬菜包裝生產(chǎn)線各一條。但是，漿果產(chǎn)品上市日期集中，貨架期短，不易貯運(yùn)，為其全 面開發(fā)帶來困難。 第三節(jié) 項目建設(shè)必要性 一、是整合資源、化解矛盾的現(xiàn)實需要 工業(yè)集中區(qū)的建設(shè)可以有效地解決產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化矛盾，工業(yè)集中區(qū)的建設(shè)將使龍井市成為區(qū)域人口遷移與聚集的理想核心，工業(yè)集中區(qū)可以利用其區(qū)位優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢彌補(bǔ)龍井市功能空缺，完善區(qū)域發(fā)展所需城市的職能，強(qiáng)化城市經(jīng)濟(jì)增長點，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加速城市的聚集于輻射互動作用，加快腹地發(fā)展。 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，是學(xué)校以 “ 北方現(xiàn)代 農(nóng)業(yè) ” 和 “ 北方寒地農(nóng)業(yè) ” 為科研特色，緊緊圍繞國家特別是黑龍江省農(nóng)業(yè)科技發(fā)展重點、熱點及難點問題開展科技攻關(guān)。是以果樹、蔬菜、花卉的品種選育、栽培技術(shù)研究、加工、保鮮研究為主的應(yīng)用性科研機(jī)構(gòu)，現(xiàn)有工程技術(shù)人員 107 人，平均年齡 37 歲。如美國只剩 9 種，日本 11 種，中國 9 種。果汁、果酒、果干等藍(lán)莓產(chǎn)品充斥市場，同時，藍(lán)莓果實價位迅速飆升，市場價從 2020 年 34 元 /市斤長至 30 元 /市斤，同時現(xiàn)有藍(lán)莓產(chǎn)品品質(zhì)多以初級形式出現(xiàn)，精深加工產(chǎn)品、高端技術(shù)產(chǎn)品、高質(zhì)量產(chǎn)品少，且無相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范產(chǎn)品市場，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)難以保障。 9．試生產(chǎn)。 森源食品科技 有機(jī)藍(lán)莓種植基地 新建 藍(lán)莓深加工基地 果汁生產(chǎn)線 冷庫 果酒生產(chǎn)線 序號 任務(wù) 2020 2020 2020 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 工作任務(wù)： 1．項目可行性研究報告的編寫及批復(fù)工作。 新建科研質(zhì)檢辦公室、食堂、浴室等綜合建筑 3500 平方米。 對項目投產(chǎn)后的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析和預(yù)測。 （七）報告的研究范圍 對項目投資的背景 進(jìn)行論述。 （五）報告的編制依據(jù) 國家計委辦公廳 2020 年 1 月下發(fā)的《一般工業(yè)項目可行性研究報告編制大綱》。 藍(lán)莓果酒含有黃酮、花青素、多糖、茶多酚、白黎蘆醇和多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)和保健成份，其含量為果酒之最。 《黑龍江省人民政府辦公廳關(guān)于加快標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品出口基地建設(shè)的意見》中提出，總體目標(biāo)要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以國際市場需求為導(dǎo)向，以省內(nèi)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品資源為依托，加大生產(chǎn)要素整合和聚集力度，在全省建立一批各具特色的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品出口基地，大力提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)國際競爭力。并建設(shè)生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)、設(shè)備布局和工藝流程合理、符合國家食品衛(wèi)生的廠房、設(shè)計規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化藍(lán)莓深加工基地一處。 利潤及稅金 ...................................................錯誤 !未定義書簽。 建設(shè)投資估算 ...............................................錯誤 !未定義書簽。 第十章 職業(yè)安全衛(wèi)生 ........................................... 錯誤 !未定義書簽。 第八章 節(jié)能 ........................................................... 錯誤 !未定義書簽。 給排水 ..............................................................錯誤 !未定義書簽。 第五章 工藝、設(shè)備及工程方案 ........................ 錯誤 !未定義書簽。 市場前景預(yù)測 .................................................錯誤 !未定義書簽。 報告編制依據(jù)、原則和研究范圍 ...............錯誤 !未定義書簽。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 ....................................錯誤 !未定義書簽。 目標(biāo)市場與營銷策略 .....................................錯誤 !未定義書簽。 工藝技術(shù) ..........................................................錯誤 !未定義書簽。 供配電系統(tǒng) .....................................................錯誤 !未定義書簽。 節(jié)能的原則要求 .............................................錯誤 !未定義書簽。 設(shè)計依據(jù) .......................................................錯誤 !未定義書簽。 流動資金估算 ...............................................錯誤 !未定義書簽。