幼兒園食品衛(wèi)生管理制度-文庫吧在線文庫
【正文】 須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。 食品暫存與出售： （ 1）設(shè)立封閉的售菜間，設(shè)置防蠅、防塵、保潔、洗手消毒、控溫等衛(wèi)生設(shè)施，并按每 10 平方米配備一盞 30W 的紫外線消毒燈，售菜間內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物 。專用食品倉庫要除當(dāng)天用完的食品（包括原料、半成品或熟食品）外均應(yīng)有食品保管員簽收，并分類、分架、隔墻、離地存放，掛牌標(biāo)明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期，做到先進(jìn)先出，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過
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