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最新學(xué)校食堂年終工作總結(jié)(9篇)-文庫吧在線文庫

2025-08-12 18:05上一頁面

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【正文】 中,原來兩個老校區(qū)住宿、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求,為此,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定,租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓、兩幢可容納1276人的宿舍樓、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室,學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心,上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進(jìn)行技能強化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針。食堂在“規(guī)范”落實的工作中,采取了多方面的措施。學(xué)校食堂年終工作總結(jié)篇四時光荏苒,一年的時間轉(zhuǎn)瞬即逝。跟其他同事比,我個人欠缺的,就是我需要學(xué)習(xí)的。第三是根據(jù)經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限,嚴(yán)格控制采購物資的庫存量,對庫存物品專人負(fù)責(zé),以避免原材料變質(zhì)造成的損失。通過這一些措施,從采購到制作再到就餐,食品安全得到了有效保證。吃的放心。(5)職工所用餐具做到餐后消毒,加工間。唱紅歌頌黨恩歌詠比賽。公司員工在長期無節(jié)假日工作,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)公司員工工作時差。三是獎勵食堂管理考核制度。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,總務(wù)科專門從溫州糧食公司進(jìn)來珍珠大米,以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費菜湯的質(zhì)量,1元價格菜的占比達(dá)60%。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。(一)嚴(yán)格管理制度,共創(chuàng)文明服務(wù)。如不按時上交,造成被盜或其它損失,按其金額處以2倍罰款。不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。開飯時不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:挑食、偏食,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重?,F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下:1 學(xué)校食堂從開學(xué)以來,學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行全面檢查,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)、有計劃、有重點、有措施,層層落實責(zé)任。對新員工進(jìn)行個人健康檢查,取得健康證后,方可上崗。20xx年工作業(yè)績:(1)與總公司食堂交接后,重新建立了現(xiàn)在職校的食堂,克服了轉(zhuǎn)崗員工剛接手新工作時,分工不明確,個人工作混亂,員工用餐滿意度下降的問題。(8)調(diào)動全體食堂員工的工作熱情,完成任務(wù)繁重餐飲培訓(xùn)班平時節(jié)假日的接待任務(wù),贏得培訓(xùn)班員工的認(rèn)可。我也會積極學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)的管理知識,讓食堂的每一個工作人員都能發(fā)揮個人技能,讓食堂的工作人員更快更好的認(rèn)識到愛崗敬業(yè),提高服務(wù)水平,增加菜品認(rèn)可度的重要性。二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手,強化學(xué)校食堂的日常監(jiān)督與專項整治從關(guān)鍵入手,抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié),對學(xué)校食堂實行分級監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)督與專項整治相結(jié)合的原則進(jìn)行監(jiān)管。通過整頓,使學(xué)校食堂衛(wèi)生及周邊環(huán)境衛(wèi)生整潔,保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。為了確保學(xué)校學(xué)生的用餐安全,堅決杜絕學(xué)校食堂食品衛(wèi)生事故的發(fā)生,我們將繼續(xù)做好學(xué)校食堂檢查監(jiān)督工作,我我縣教育事業(yè)作出貢獻(xiàn)。加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢,嚴(yán)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識,確保食品安全抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn),提高食品衛(wèi)生意識和法律意識,是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)。當(dāng)然,我的個人管理還有很多不足之處,比如:至于外人進(jìn)操作間的問題,我已經(jīng)在前后操作間門上貼了“閑人免進(jìn)”的牌子,但還是難以禁止。(5)員工使用的餐具應(yīng)在餐后消毒,并在車間處理;蔬菜盒;烹飪室;各箱之間要有專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生,所有員工都要參加食堂的定期清潔。學(xué)校食堂作為集體食堂,承擔(dān)著物業(yè)分公司培訓(xùn)部、天一公司等單位員工的用餐任務(wù),以及員工培訓(xùn)班、公司中小型會議、公司活動的用餐。2 、強化流程管理進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。所以,我堅信,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達(dá)。我們具體做法是:控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價菜、不進(jìn)來路不明菜。我們要求每一位職工必須做到:上班時間所有職工,一律要穿工作服。不得擅離崗位,不違規(guī)操作,否則,鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金,違犯一次,收一罰十,并點名批評,情節(jié)嚴(yán)重者,勸其離崗。(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,年終進(jìn)行考核評比?!懊褚允碁樘臁?,作為后勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競爭機制,提高勞動效率,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。一是明確食堂管理崗位職責(zé)。(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),秋菜儲備期間組織公司員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。(6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個原則,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷。20__年工作成果:(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)公司員工剛接手新工作時分工不明確,個人工作混亂,職工就餐滿意度下降的難題。學(xué)校食堂年終工作總結(jié)篇五時光飛逝新的一年即將到來,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。為穩(wěn)步提升食堂的質(zhì)量,按照公司建立的電話回訪及實地回訪制度,通過回訪工作的開展,食堂管理質(zhì)量效果顯著。首先是制定嚴(yán)格規(guī)范的采購和監(jiān)督機制,建立原材料采購計劃和審批流程?,F(xiàn)就個人本年度的工作情況做如下總結(jié):(一)砥礪進(jìn)取,在實踐中不斷適應(yīng)、學(xué)習(xí)后勤管理工作起初,食堂的后勤管理工作對于脫胎一線收費崗位的我來說還十分陌生,面對繁瑣細(xì)致的食堂管理工作我沒有氣餒,而是大膽邁開步子,在實踐中不斷適應(yīng)、在實踐中不斷學(xué)習(xí)。在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展??梢哉f,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時記載,總務(wù)處不定期檢查。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。下面就以下幾點作簡單匯報:學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下,終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺
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