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食堂工作計劃九篇-文庫吧在線文庫

2025-04-15 04:19上一頁面

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【正文】 、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)?! ∈辉拢菏程脛趧釉拢M織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧?! 《?、規(guī)范日常操作細節(jié),不斷提升工作質(zhì)量  加強理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作,增強服務(wù)意識積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí),通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,確保設(shè)備安全運行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修?! ∶刻熳龊孟竟ぷ??! ∽鰹橐幻Р繒?,深知在肩上擔(dān)當?shù)呢?zé)任?! ∈覂?nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,每天進行濕式清掃?! C關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,面廣量大,內(nèi)容多、要求高,各衛(wèi)生保潔責(zé)任人要對照標準,逐條落實,經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),努力完成好各項任務(wù),確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)?;⒅贫然能壍?。  六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做?! ∈?、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。  十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。  三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品?;谝陨锨闆r,現(xiàn)對生活部本學(xué)期的工作計劃做如下安排:    ,明確工作思路,完善自身管理?! ?,在工作中遇到困難首先及時解決,自己難以解決的事情應(yīng)及時向上級匯報,以免耽誤工作?! ?.“每周之星”的選舉  “每周之星”是由各個部門較優(yōu)秀的委員或部長產(chǎn)生。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重,為了確保幼兒的飲食安全,我們在實際工作中將一切防患于未然,高度重視,常抓不懈,嚴把食品入口關(guān),確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等,從而杜絕意外事故的發(fā)生。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測報告》、《健康證》等憑證,保證了食品的質(zhì)量。工作人員嚴格按制度操作,蔬菜先洗后泡再切,徹底清除農(nóng)藥殘留,保證營養(yǎng)素不流失。  六、加強食堂安全保衛(wèi)措施,確保食堂重地安全  食堂是保障幼兒飲食安全的重地,嚴禁非食堂工作人員隨便進入食堂。  規(guī)范學(xué)校食堂各種管理,確保學(xué)生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費全部用于改善學(xué)生生活上?! 嵭惺称妨魳又贫?,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。按日進行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學(xué)生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費費??顚S孟?lián)芸铐椗c伙食開支基本持平。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。 ?、苁程脙?nèi)部管理人員,含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐,除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)?! 、崴形锲返牟少彵仨殗栏癜押貌少応P(guān),專人負責(zé),索證檢查,定點采購,確保品名、單價、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時間。  職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。  三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤,抓充值,促消費。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見箱,廣泛聽取師生反應(yīng),及時反饋信息,及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資510元。食堂工作計劃 篇9 我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視,全體員工的努力。  加強食堂經(jīng)費手續(xù)管理。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索票索證制度, ,杜絕食物中毒事件發(fā)生?! 】傊v衛(wèi)生才有健康,保安全才有質(zhì)量,做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個工作的重中之重,是保障幼兒身體健康的有力保障。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣,隨時檢查餐、點的衛(wèi)生質(zhì)量。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放,避免交叉污染。同時兩周進行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物中毒預(yù)防知識、餐具消毒知識等,不斷提高對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認識。機械設(shè)備齊全,現(xiàn)有蒸飯車、和面機、壓面機、餐具擺放架等設(shè)施,分類明確,標記明顯,專物專用,為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)?! ?,重要會議時做必要的會議記錄?! ?,確保同學(xué)們生活愜意有序進行的基礎(chǔ)上,努力使同學(xué)們的大學(xué)生活更為豐富多彩?! ?、學(xué)習(xí)、生活三者關(guān)系?! ∥?、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)  今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結(jié),互幫互學(xué)、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。  認真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。理發(fā),不得留過長指甲?! ∈⒄_處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動?! ∽龊檬称沸l(wèi)生工藝流程的合理性布局,原料生進熟出,流水作業(yè),無往返交叉,流水作業(yè)餐具,洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。食堂工作計劃 篇5  為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理,確保機關(guān)工作人員的就餐安全,根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合二Oxx年的具體情況,特制訂如下計劃:  建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實行分工明確,責(zé)任到人,做到衛(wèi)生管理制度健全,并上墻公布?! ∮變?
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