20xx年驚蟄吃什么菜好-文庫吧在線文庫
【正文】 處。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”。因而，脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對防治疾病大有益處。此外，經(jīng)?？人缘呐笥?，多吃萵筍葉還可平喘止咳。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。嫩葉適合急火快炒和涼拌，搭配腐竹、豆腐、魚、肉沫、芝麻醬等能使營養(yǎng)搭配更為合理。南方人則喜歡在春游時順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴，或是在開水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料，作為開胃“送飯”的蔬菜。此外，在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜絲放在里面做料，既可以殺菌，還能去除腥味，讓菜肴更加香味四溢。空心菜遇熱容易變黃、烹調(diào)時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養(yǎng)流失。
選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。
驚蟄吃什
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