20xx食堂經(jīng)營(yíng)承包策劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。 服務(wù)要求:所有食堂員工，必須以熱情的服務(wù)態(tài)度對(duì)待每一名學(xué)生，盡可能的滿足學(xué)生的合理要求。 保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。 餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。 D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。 食品加工 按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識(shí)登記，生產(chǎn)日期。B保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無(wú)原料。A采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無(wú)原料。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。 (4)食品儲(chǔ)存按入庫(kù)次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出“原則擺列
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