餐飲服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃與餐飲服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃匯編(存儲(chǔ)版)
【正文】 7)根據(jù)情況上水果盤(pán)。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。【篇二】，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買單。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。(1)準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。員工午餐，小歇。在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，堅(jiān)持使用托盤(pán)。(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。(二) 班中接待 熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。按序上菜，操作無(wú)誤。(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐)。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。堅(jiān)持
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