【正文】 ； 公鴨營養(yǎng)狀況好或大群配種時，母鴨的比例同樣可大些。 料槽、水槽要每天清掃，鴨 舍內(nèi) 常 保持 干燥清潔，勤換墊料。 3． 生產(chǎn)性能 （ 1） 產(chǎn)蛋量 5～ 6 月齡開產(chǎn) ，年產(chǎn)蛋 180～ 210 枚 ， 蛋重 90～ 100g， 蛋殼白色 。 （ 3） 產(chǎn)肉性能 雛鴨初生重為 58～ 62g， 7 周齡 體重 ～ ㎏ 。 3． 生產(chǎn)性能 （ 1） 產(chǎn)蛋量 年平均產(chǎn)蛋 210～ 220 枚 ， 蛋重 80～ 85g。 白羽 ， 頭大稍長，頸粗，背長闊，胸寬，體軀稍長，胸肌豐滿 ； 尾稍翹起，喙黃色，脛、蹼桔紅色。喙基部兩側(cè)有紅色或黑色皮瘤，雄鴨的皮瘤比雌鴨發(fā)達，故稱瘤頭鴨。 （ 3） 產(chǎn)肉性能 3 月齡公鴨重 ～ ㎏ ，母鴨 ～ ㎏ 。 同時 要保證 必需氨基酸 的 平衡 。 【 操作方法 】 展示 實物 或 放映肉 鴨的圖片或幻燈片， 根據(jù) 肉 鴨的主要外貌特征 包括羽毛、喙、皮膚、 蹠 、 蹼 的顏色， 體型、體重 的大小 進行 識 別 。 一、圈養(yǎng)舍飼育肥 （一）育雛期（ 0～ 3 周齡）飼養(yǎng)管理 1． 育雛前的準備 （ 1） 飼養(yǎng)數(shù)量的確定 根據(jù)飼養(yǎng)密度與鴨舍面積，估算 飼養(yǎng)數(shù)量 。 （ 4） 進鴨前鴨舍升溫 室溫 應(yīng)在 24℃ 以上，育雛器溫度不低 于 30℃ 。 （ 5） 適當曬 太陽 鴨 在 運動場上適當曬太陽，可促進骨骼發(fā)育，減少癱跛 。 （ 4） 實行 “ 全進全出 ” 的飼養(yǎng)制度 肉鴨飼養(yǎng)施行 “ 全進全出 ” ，在肉鴨出場后，能徹底打掃衛(wèi)生、清洗、消毒，切斷病原的循環(huán)感染，保證鴨群健康 ， 便于飼養(yǎng)管理 ， 提高肉鴨的出欄率。每只鴨占有水槽長度應(yīng)在 以上。 （ 2） 適時 更換飼料 4 周齡時，肉鴨采食量增加，生長速度加快，此時 應(yīng) 更 換肥育期日糧。 二、放牧育肥 放牧育肥具有 耗料少，成本低，肥度好 的優(yōu)點 。 但在 鴨子生長慢的情況下， 須延至 45～ 49 日齡時才開始填飼。 填鴨的飼料中須加入一定量的維生素和微量元素，還要特別注意鈣和磷的數(shù)量和比例 。填飼時，填飼者隨手抓鴨，左手握鴨的頭部，拇指與食指撐開上下喙，中指下壓舌部，右手輕握鴨的食道膨大部，輕輕將鴨嘴套在填 飼 管上，慢 慢向前推送，讓膠管插入咽下食道中，此時要使 鴨體與膠管平行，以免刺傷食道，然后將飼料壓進鴨的食道膨大部， 隨著飼料的壓進，慢慢向外退出填鴨 機 。 6． 填 飼 期間 ， 搞好圈內(nèi)衛(wèi)生， 圈內(nèi)要墊些干凈的細沙，并經(jīng)常消毒 。 可根據(jù)市場的需要，在最適宜屠宰日齡上市出售，以 獲取最佳的經(jīng)濟效益。缺點 是： 產(chǎn)前投入多，肉鴨活動空間小，飼養(yǎng)密度比較大，易 發(fā)生啄癖?；\養(yǎng) 育雛 ，在保證通風的情況下，可提高飼養(yǎng)密度，一般 60～ 65 只 ∕㎡ 。肉鴨能適應(yīng) 較寬的日糧能量濃度范圍，如 北京鴨 ～ ∕ kg，且鴨對低能日糧的接受能力 強，但飼喂低能日糧 ， 鴨的飼料轉(zhuǎn)化率降低。肉鴨飼料成 分中 ，主要有 三種能 量來源，即 碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。缺點是需 要大量墊料，舍內(nèi)塵埃多，細菌也多 ，鴨與糞便接觸，易引發(fā)疾病 。 四是便于實行機械化作業(yè)。 （三） 生產(chǎn)周期短 商品肉鴨飼養(yǎng)期一般為 6～ 7周，因此每一批 肉鴨的生產(chǎn)周期短，一 年可批量生產(chǎn) 4～ 6批，資金周轉(zhuǎn)快，適 于集約化生產(chǎn)。 5． 鴨的抗熱性差，高溫 炎熱 季節(jié)， 鴨群 易 造成熱應(yīng)激，使肉鴨表現(xiàn)采食量下降、增重慢、死亡率高。每天填 3 次，初期每次填 3～ 5枚，以后逐漸增加，如無消化不良現(xiàn)象，后期每次可增加到 8～10 枚，日填喂混合料 ～ ㎏ 。 （三）填飼飼料 填 飼 期一般為 2 周左右 ， 日糧分前后 2 期，各填 1 周左右。每日早、中、晚各補料 1 次， 補料 量視放牧覓食情況而定。 （ 4） 保持環(huán)境衛(wèi)生 進入肥育階段的鴨采食 量 、 飲水 量加大 ， 排 糞多 ，鴨舍易 潮濕 、腐臭和滋生蚊蠅。光照強度以能看見 飼料，適應(yīng)采 食為準。 （二）生長肥育期（ 4 周 齡 ～ 出欄）飼養(yǎng)管理 1． 生長肥育期 的 生理特點 體溫調(diào)節(jié)機能已趨完善，消化機能已經(jīng)健全，采食量 增大，骨骼和肌肉生長旺盛，絕對增重處于最高峰。 （ 3） 分群 飼養(yǎng) 每群鴨不要太多，一般每群不超過 1000只 。 （ 4） 保證光照 0～ 3 天的小鴨，每天 24h 光照，以后每天 23h 光照，夜晚 1h 黑暗 。 用麥秸 、稻草 或 谷 殼鋪 4～ 5cm 厚。 任務(wù)二、商品肉鴨的飼養(yǎng)管理 知識目標 了解 商品肉鴨的飼養(yǎng)方 式及特點，了解商品肉鴨的營養(yǎng)需要；熟悉商品肉鴨 育肥的方法， 掌握肉鴨不同時期的管理要點。 櫻桃谷父母代 肉種鴨體重標準見 下表 表 33 櫻桃谷父母代肉種鴨體重標準 （㎏） 周齡 母 鴨 公 鴨 周齡 母 鴨 公 鴨 4 16 5 17 6 18 7 19 8 20 9 21 10 22 11 23 12 24 13 25 14 26 15 【 技能訓(xùn)練 】 一、肉鴨品種識別 【 目的要求 】 通過觀看 肉 鴨 品種 的圖片或幻燈片，使學(xué)生能 根據(jù)國內(nèi)外著名 肉 鴨 品種的 體型 與 外貌 特征 ，識 別 不同 的 肉鴨 品種 ，并了解其生產(chǎn)性能 。 （二） 產(chǎn)蛋高峰期 的營養(yǎng)需要 肉種鴨進入產(chǎn)蛋高峰期后， 日糧中 應(yīng) 增加粗蛋白的含量 。 （ 2） 繁殖力 母鴨 6～ 9月齡開產(chǎn) 。番鴨與家鴨雜交，其后代無繁殖能力，俗稱騾鴨。 （三） 狄高鴨 1．產(chǎn)地 狄高鴨是澳大利亞狄高公司引入 我 國 北京鴨 、選育而成的大型配套系肉鴨 ，為 世界著名肉用型鴨。 （二） 櫻桃谷鴨 1．產(chǎn)地 櫻桃谷鴨 是 英國 “ 櫻桃谷 ” 農(nóng)場 ， 通過 多 年的遺傳選擇試驗， 以 北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本雜交育成 的 快速生長 瘦肉型鴨。一般生產(chǎn)場每只母鴨年繁殖80 只左右。 2． 外貌特征 該品種 體型碩大 而 勻稱 ，頭大頸粗， 體寬、胸腹深、 腿粗短， 體軀 呈長方形， 前軀抬起，背寬平，胸部豐滿，翅較小， 兩翼緊附于體軀 ， 尾短而上翹，蹼寬厚， 羽毛純白。鴨蛋的破損率不得大于 ％。 公母鴨的配偶 比例受品種、年齡、季節(jié)、飼養(yǎng)管理和配種方法等因素的影響。 （四）飼養(yǎng)密度 種鴨的飼養(yǎng)密度一般 為 2～ 3 只 ∕㎡ 。而母鴨 的選擇 主要是淘汰體質(zhì)特別弱的個體， 此時的 公母 配偶 比例 應(yīng) 為 1﹕ 5。 光照對種鴨的繁 殖機 能影響大，增加光照能刺激性激素分泌，可 調(diào)節(jié)后備種鴨的性成熟 。群體過大，往往造成個體差異大和傷殘率高。 每日限量，即將每天的喂料于早上一次性投給 ，這種方 法適 于群體較小 的種鴨群 。 一、后備種鴨的培育 5～ 26 周齡的鴨為后備種鴨。 其他 礦物質(zhì) 元素和 維生素，都要根據(jù)需要合理飼喂 。 蛋白質(zhì)的需要量＝維持需要＋產(chǎn)蛋需要 產(chǎn)蛋率 (％ )／ 蛋白質(zhì)的消化率 蛋白質(zhì)的利用率 ， 例：體重 ㎏ 的 母鴨，每日維持需要蛋白質(zhì)約 ，每產(chǎn)一個 67g 的蛋約含蛋白質(zhì) ，產(chǎn)蛋率為 90％， 蛋白質(zhì)的消化率為 75％，利用率為 60％，則這 只母鴨每天的蛋白質(zhì)需要量為 ： ＋ 90％ ／ 75％ 60％ = g。 18～ 20 周齡 開產(chǎn)， 26～ 28 周齡 產(chǎn)蛋率達90％， 高峰期 產(chǎn)蛋持續(xù)時間 10～ 15周 。 2． 覓食勤、食量大 產(chǎn)蛋鴨 放牧時勤于走動 ，四處 覓 食 ，喂料時 搶食。 （ 3） 在人工拔羽時，天氣炎熱的季節(jié) ， 胸、腹、背部的羽毛可一并 拔去，天氣寒冷時可不拔，讓其自然脫落換羽，以達到保溫防寒的目的 。 （ 2） 停水 、 停料 在停止光照的同時，立即給鴨群停水 、 停料， 只喂青料 。母鴨大都在凌晨 3～ 5 時產(chǎn)蛋 ， 早上放鴨后 揀 蛋，然后清掃糞便 ， 鋪上墊草 。 冬天 可在 每天上午 10 時，下午 2～ 3時各放水 1 次 ； 放 鴨前先打開門窗通風 ， 驅(qū)趕鴨 運動幾分鐘 ， 同時讓舍內(nèi)外溫度平衡一致 ， 此時放鴨 可防 感冒。 （一）種公鴨的飼養(yǎng)管理 種公鴨 的選留 須按種 公鴨的標準經(jīng)過育雛、育成和性成熟初期三個階段的選擇。 3． 秋季管理要點 秋季要 克服氣候多變的影響，盡量使鴨舍內(nèi)的小 氣候保持相對穩(wěn)定 。平時應(yīng)注意搞好舍內(nèi)外清潔衛(wèi)生工作。 （三）搞好環(huán)境衛(wèi)生 產(chǎn)蛋鴨舍內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生 ，及時清除糞便，常更換 墊料，保持欄舍干燥、通風。光照時間從17～ 19 周齡開始 逐漸 延長， 22 周齡 達 每晝夜 16～ 17h，以后維持不變。溫度超過 30℃ 時，采食量降低，產(chǎn)蛋率下降 。 每天 喂料 3 次 ，每只鴨的投喂料量 175g 左右。 配方 要 滿足鴨對 能量、蛋白質(zhì) 的需求 ，氨基酸、 維生素、礦物質(zhì) 應(yīng) 充足 。 （三） 性器官發(fā)育迅速 育成鴨生長到 10 周齡后，母鴨卵巢上的濾泡快速增長， 尤其至 12 周齡后，性器官發(fā)育更為迅速。料槽、水槽 要 常 清掃、沖洗 。其飼養(yǎng)密度 5～ 8 周齡 15 只 ∕㎡ ； 9～ 12 周齡 12 只 ∕㎡ ； 13 周齡起 10 只 ∕㎡ 。 降低飼料中的營養(yǎng)水平，適當 增加 青 、 粗飼料 的喂量 。 8． 防風 、 防雨 在水中放牧要逆水而放 ，便于鴨在水中采食；氣溫低有風的天氣 放牧，應(yīng)逆風而放，避免鴨因冷風吹起身上的羽毛而受涼。但如果在放牧時鴨只采食量不足，不能滿足其正常生長發(fā)育 需要時，則必 須進行適當?shù)难a飼 。 （三）放牧飼養(yǎng)注意事項 1． 注意選擇 牧 地 在選擇放牧 場 地時要注意 以下幾個條件。 （ 1） 前進 牧鴨人將 竹竿平靠 在 肘上，鈍端在前 ， 尖端在后 。育成期飼養(yǎng)管理的好壞，極大地影響鴨 性成熟后的體質(zhì)、產(chǎn)蛋狀況和種用價值。飼料中如果缺乏鈣和磷，很容易造成營養(yǎng)缺乏癥。 五、雛鴨的營養(yǎng)需要 （一） 能量需要 雛鴨對能量的 需要包括維持需要和生長需要。另外，由于 鴨 排 糞量大，易產(chǎn)生有害氣體， 使 舍 內(nèi) 潮濕 ，從而引起雛鴨眼部疾 病 ；時問 久 了還 會引起肺 充血、水腫 等 病變 。當外界溫度低于 25 ℃ 時，會冷得發(fā)抖， 成堆 ，易引起感冒 。 4． 生活有規(guī)律 鴨的反應(yīng)靈敏，容易接受訓(xùn)練和調(diào)教 。 3． 生產(chǎn)性能 （ 1） 產(chǎn)蛋量 500 日齡產(chǎn)蛋量 270～ 300 枚 ，蛋重 70g左右，蛋殼白色 。 3． 生產(chǎn)性能 （ 1） 產(chǎn)蛋量 年產(chǎn)蛋量 200～ 250 個，平均蛋重 60 克，蛋殼白色占 90%。 （ 2） 繁殖力 山麻鴨 120 日齡左右開產(chǎn) 。 30 日 齡體重 ㎏ ， 90 日 齡體重 ㎏ 。 2． 外貌特征 公鴨胸寬背闊，體軀較長。 2． 外貌 特征 體驅(qū)狹長，結(jié)構(gòu)勻稱 、緊湊 結(jié)實 ； 喙長頸細，臀部豐滿，姿態(tài)挺拔 ， 全身羽毛以褐色麻羽為 主 ，但頸羽、腹羽、翼羽 的顏色有所不同 ，因而分為帶圈白翼梢和紅毛綠翼梢兩種類型。 施過化肥、農(nóng)藥的水田、場地均不能放牧，以免中毒。開始可 引 3～ 5 只雛鴨 先下水，然后逐步擴大下水鴨群，以達 全部自然 下水。 表 3－ 2蛋用雛鴨飼養(yǎng)密度 單位：只 /m2 日 齡 1～ 10 11～ 20 21～ 30 夏 季 30～ 35 25～ 30 20～ 25 冬 季 35～ 40 30～ 35 20～ 25 （二） 及時分群 雛鴨分群是提高成活率的重要環(huán) 節(jié) ， 可據(jù) 鴨的 個體 大小、強弱及時分群飼養(yǎng)。 蛋用雛鴨光照控制的目的是控制 其 性成熟期，提高 產(chǎn)蛋量。 雛鴨 適宜的相對濕度 1～ 7日齡 ：65%～ 70%； 8～ 14日 齡： 60%～ 65%； 15～ 28日齡 ： 55%～ 60%。 雛鴨的體溫調(diào)節(jié)能力差，絨毛稀 ； 溫度過低，會影響雛鴨采食和運動， 嚴重時擠壓成堆，死亡率增高 。 3天以后 ， 改用食槽飼喂。若在飲水中加入 %的高錳酸鉀，還可起到 對 腸胃消毒的作用。 我國長江中下游大部分地 方 都利用秋鴨 作為 種鴨。 （一） 春鴨 從春分到立夏、甚至到小滿之間 ， 一般認為 3 月下旬至 5月份飼 養(yǎng)的雛鴨都稱為春鴨，春鴨生長 速度 快 、 省 飼 料 、 開產(chǎn)早 、產(chǎn)蛋高峰期長 。 技能要求 掌握 蛋鴨品種的識別方法，熟悉雛鴨舍環(huán)境的調(diào)控、消毒方法 。 但夏鴨 前期 氣溫悶熱，管理艱苦，要 注 意防潮 、防暑和防病工作。 “開水”應(yīng)在 雛鴨出殼后 12～ 24h 內(nèi)進行 ， 運輸路途遠的，待雛鴨到達育雛舍休息 左右“開水” 。飼料均勻撒在塑料布上，邊撒邊吆喝，調(diào)教采食 ，開食 時 吃 到 六成飽就行 。 13～ 15日齡每晝夜喂 6次。 3 周齡 后，雛鴨已有一定 抗寒能力，如氣溫達到 15℃ 左右，可 不再人工給溫 。 雛鴨下水時間要嚴格控制，墊草必須保持干燥。 飼養(yǎng)密度對雛鴨生長發(fā)育影響 很大 。 育雛 3天左右， 將少 食或不食的 雛鴨 放在一起飼養(yǎng)，適當增加飼喂次數(shù)， 提高 環(huán)境溫度 1～ 2℃ 。 雛鴨能夠自由下水活動后，就可以進行放牧訓(xùn)練。 （五） 建立穩(wěn)定的管理程序 蛋鴨的各種行為都要在雛鴨階段開始培養(yǎng)、訓(xùn)練， 形成習慣。 3． 生產(chǎn)性能 （ 1） 產(chǎn)蛋量 500