肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培育班發(fā)言稿與肉品質(zhì)量安全大會(huì)縣長(zhǎng)發(fā)言稿匯編(存儲(chǔ)版)
【正文】 ，宰后要檢驗(yàn)，肉品檢驗(yàn)合格并加蓋動(dòng)檢部門檢疫印章和屠宰部門肉質(zhì)檢驗(yàn)印章后方可上市銷售。去年5月份以來(lái)。加工、銷售、使用的肉品必須是來(lái)源于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的牲畜產(chǎn)品，一律不得使用非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的肉品。各用肉單位要接受檢查，2檢查相關(guān)單位用肉。天天進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)查處，杜絕非法肉品上市銷售。要對(duì)私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)整治。嚴(yán)格執(zhí)行衡南縣人民政府辦公室南政辦函[]34號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校、餐飲、超市、肉品加工、集體伙食單位用肉管理的通知》精神，4加強(qiáng)用肉管理。屠場(chǎng)對(duì)不具備資質(zhì)的肉品銷售人員，不能供應(yīng)銷售肉品。凡需上市銷售的牲畜產(chǎn)品，必須進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺，任何單位和個(gè)人不得私屠濫宰。一些執(zhí)法監(jiān)管部門執(zhí)法力量薄弱，檢查走過(guò)場(chǎng)，處罰心慈手軟，管理不到位。縣自年推行定點(diǎn)屠宰工作以來(lái)，目前全縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行了牲畜定點(diǎn)屠宰工作，切實(shí)加強(qiáng)生豬收購(gòu)、宰殺、檢疫、銷售等環(huán)節(jié)管理，總的來(lái)說(shuō)全縣肉品質(zhì)量和肉品消費(fèi)安全呈良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，但是也存在一些深層次的矛盾和突出的問(wèn)題。確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。省級(jí)培訓(xùn)對(duì)象包括市、縣屠宰行業(yè)管理人員，規(guī)模以下的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》明確規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。隨著社會(huì)的不時(shí)發(fā)展。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)監(jiān)督無(wú)害化處置人員依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處置，并如實(shí)記錄處置情況，而且要按照《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處置管理方法》規(guī)定填寫《病害豬無(wú)害化處置記錄表》病害豬產(chǎn)品無(wú)害化處置記錄表》待宰前死亡生豬無(wú)害化處置記錄表》等有關(guān)表格，配合商務(wù)執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查；生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的不得出廠（場(chǎng)）一、清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品平安形勢(shì)老百姓的生活水平不時(shí)提高，1老百姓對(duì)食品平安越來(lái)越關(guān)注、各級(jí)政府對(duì)食品平安越來(lái)越重視。生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的不得出廠（場(chǎng)）省正在修訂的省生豬屠宰
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