【正文】 說，英國的研究結果表明，傳統(tǒng)食品和有機食品一樣健康和安全（如果都按照食品生產(chǎn)的標準去做的話），是毫無疑問的。不少有機農(nóng)場主和明星廚師們已經(jīng)表達了不滿。有機農(nóng)業(yè)不僅昂貴，而且會是對生態(tài)環(huán)境保護最沒有優(yōu)勢的食品生產(chǎn)方式；集約化農(nóng)業(yè)則能夠利用各種最佳方式來解決生產(chǎn)中的問題。雖然國家認監(jiān)委每一年都會對有機食品的認證機構進行檢查，但目前認證機構的水平仍然參差不齊。冰箱保鮮溫度可以保持在5度左右，有機鮮魚可以保存12小時左右，有機家禽24小時左右，有機紅肉48 小時左右，有機牛奶23天，有機雞蛋12星期；用天然礦泉水或反滲透過濾水烹調(diào)，不用或少用自來水煮湯；例如，冷凍蔬菜可以損失47%左右的維生素B族，特別是維生素B5（泛酸）和B6，以及20%左右的胡蘿卜素。熱燙的損失會小一些。炸損失100%酶、大部分維生素C和維生素B族、50%維生素E；蛋白被歪曲并損失達70%，尤其是谷氨酸、賴氨酸和蛋氨酸；大部分DHA損失；產(chǎn)生大量自由基。“有機”與否難識別記者走訪很多超市發(fā)現(xiàn)，市場上包裝印有“有機”字樣的大米很多沒有有關標準的認證，價格依然不菲，是否有機真假難辨。例如，有機蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大。少數(shù)企業(yè)和商家缺失誠信，將“有機”作為營銷噱頭，進行不實的宣傳推銷；個別不具備從業(yè)資質(zhì)的咨詢公司利用網(wǎng)絡廣告監(jiān)管漏洞，提供虛假認證信息。針對上述問題，認監(jiān)委正組織相關機構和部門對有機產(chǎn)品認證開展“拉網(wǎng)式”檢查，嚴厲打擊假冒、超期、超范圍使用認證證書和標志的違法行為，對嚴重違規(guī)的認證機構和認證人員將撤銷從業(yè)資質(zhì)。[5] 編輯本段專賣店市場前景隨著食品安全問題不斷出現(xiàn)，有機食品專賣店目前已經(jīng)成為投資熱點。而更多的企業(yè)更是憑借個人以往從商經(jīng)驗，把有機食品當保健品、當藥品、要奢侈品銷售，結果往往不如人意。有機專賣店作為服務終端，一直沒有發(fā)揮出來，這是所有有機終端面臨的共性問題。347無公害蔬菜是指沒有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜．即商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質(zhì)．而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許范圍之內(nèi)。這里所說的“有機”不是化學上的概念 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)給有機食品下的定義是：根據(jù)有機食品種植標準和生產(chǎn)加工技術規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機食品頒證組織認證并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。、綠色食品及有機食品的概念及區(qū)別[J].。綠色食品分為A級和AA級，AA級綠色食品與有機食品遵守相同的原則和標準。有機食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：(1)有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。最早提出有機農(nóng)業(yè)的是在印度工作的一位英國農(nóng)學家Sir．A．G．Howard，于20世紀30年代從循環(huán)利用動植物的有機腐殖質(zhì)的角度，提出以有機農(nóng)業(yè)代替現(xiàn)代集約化農(nóng)業(yè)的新農(nóng)業(yè)耕作法。有充分的證據(jù)表明，有機的蔬菜和水果比普通的蔬菜和水果含有更多的化合物，更有利于人類 的健康。6062三、發(fā)展有機食品、綠色食品和無公害食品應注意解決好的幾個問題（一）堅持因地制宜原則發(fā)展綠色食品要依據(jù)資源優(yōu)勢，發(fā)揮當?shù)貐^(qū)域特色，避免盲目跟風。一、適墑施肥。11.：1）是有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。25。AA級綠色食品系指在環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成物質(zhì)．按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標志的產(chǎn)品 AA級綠色食品標準已經(jīng)達到甚至超過國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的有機食品的基本要求 有機食品是國際上普遍認同的叫法．這一名詞是從英法Organic Food直譯過來的．在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的?？偟膩碚f．食品蔬菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢為：無公害蔬菜一綠色蔬菜一有機蔬菜。未經(jīng)注冊人許可，任何單位和個人不得使用；“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”體現(xiàn)的是綠色食品的質(zhì)量特性。就種植業(yè)而言，有機食品生產(chǎn)除了產(chǎn)地環(huán)境應符合有關要求外，還有2個特點：(1)如果有機食品生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則應在有機和規(guī)定生產(chǎn)區(qū)域之間設置緩沖帶或物理障礙物，保障有機生產(chǎn)地塊不受污染；(2)應有一定的轉(zhuǎn)換期，1年生作物轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月，多年生作物不少于36個月。“按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)”，是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標準，禁用或限制使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它可能對人體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害的物質(zhì)，并實施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。在我國發(fā)展“綠色、有機食品蔬菜首先要解決兩個問題：①提高有害物殘留的檢測技術。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染．以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈 為適應我國國內(nèi)消費者的需求及當前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平與國際市場競爭．從1996年開始．在申報審批過程中將綠色食品區(qū)分AA級和A級 A級綠色食品是指生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地．生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)。綠色食品代表 了未來農(nóng)業(yè)和食品業(yè)、食品消費的發(fā)展方向。生物有機復合肥有通用型和專用型，為了體現(xiàn)速效與長效，應與速效化肥混合施用，特別是與高含量的復合肥混配施用效果最好。我國每年對農(nóng)業(yè)補貼、扶持等支農(nóng)資金不到300億元，在世界貿(mào)易組織框架下，允許我國對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)每年補貼485億元，還有近200億元的上調(diào)空間；（2）扶持一批出口型“龍頭”企業(yè)，建設穩(wěn)定的出口基地；（3）搞好金融支持體系建設，為綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供啟動信貸擔保、中長期貸款以及低息貸款或其它融資方式；四是制定相關政策和法規(guī)，既要充分利用世貿(mào)組織促進綠色食品打入國際市場，又要發(fā)揮國家宏觀調(diào)控作用，保護綠色食品出口企業(yè)利益及市場份額，防止各企業(yè)間價格內(nèi)戰(zhàn)。土壤水的主要來源是降水和灌溉水，參與巖石圈生物圈大氣圈圈水圈的水分大循環(huán)。根據(jù)歐盟頒布的N02092，9l《農(nóng)產(chǎn)品有機生產(chǎn)法令》和美國《聯(lián)邦有機食品生產(chǎn)法》(0FPA)的要求，有機食品的標準為：原產(chǎn)地無任何污染。，龐廣昌，[J].:24。有機食品需要專業(yè)認證機構嚴格審核認證才能標示。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。4.（圖片網(wǎng)址）[C].北京:2009年第二屆國際食品安全高峰論壇,2009:154156有機食品是一種國際通稱，是從英文Org：lIlicFood直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這是綠色食品工作運行方式中的重要部分，同時也是綠色食品質(zhì)量標準的核心；“經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志”是指綠色食品標志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標局注冊的證明商標，受《中華人民共和國商標法》保護，中國綠色食品發(fā)展中心作為商標注冊人享有專用權，包括獨占權、轉(zhuǎn)讓權、許可權和繼承權。②擴大我國蔬菜的生產(chǎn)規(guī)模，并建立各自的品牌。按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工．產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。發(fā)展綠色食品是我國政府面向2l世 紀，實現(xiàn)經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展的重要措施之一、綠色及有機食品蔬菜[J].。目前有許多倒閉的有機食品專賣店，是正?，F(xiàn)象，一方面市場認知度不夠，一方面確實存在購買力的問題，更主要的是許多企業(yè)僅僅當作和一般食品沒什么區(qū)別的方式銷售，導致經(jīng)營不善，筆者認為，一個行業(yè)的形成和壯大，要將有機食品產(chǎn)業(yè)做強做大，都是必須經(jīng)歷的過程。二、對有機行業(yè)和發(fā)展態(tài)勢欠缺了解一些老板因為開始過上有機的生活，認為這個市場很有前景，便紛紛進入該行業(yè)，但是問題在于對有機食品的發(fā)展態(tài)勢和根據(jù)，以及進入該市場缺少最起碼的了解，基本的市場定位和業(yè)務范圍也不清晰，感覺什么好賣就賣什么。”“最重要的是，兒童應當健康飲食，多吃水果、蔬菜、全麥食品、低脂肪或脫脂奶制品，不管它們是普通食品或者有機食品，”她說，“這種飲食驗證有益健康。王茂華說，有機農(nóng)業(yè)有三個要素：一是不使用基因工程技術，二是不使用化學合成的物質(zhì)，三是強調(diào)生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產(chǎn)技術。王茂華指出，我國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在四大問題。”有機食品不一定優(yōu)秀多少馬志英認為，真正的有機產(chǎn)品生產(chǎn)成本會很高，價格高也是理所當然的。在沃爾瑪上海五角場店，有機西紅柿、有機青椒、有機玉米等有機食品在果蔬區(qū)里也很常見，價格也明顯比常規(guī)食品高出許多，有些甚至高出十幾倍?？緭p失100%酶、20%維生素B族（特別是硫胺素）、部分維生素C、部分維生素E和部分DHA，產(chǎn)生自由基?？梢杂脵幟手蜷僮又纣}；如何烹調(diào)有機食品？由于有機食品保質(zhì)期較短，味道鮮美，不含農(nóng)藥、化學添加劑和轉(zhuǎn)基因成分，西木博士特別建議：發(fā)展1%，還是80%，如何發(fā)展，才是值得考慮的問題。有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證?！督鹑跁r報》此前曾報道稱，英國有機食品的銷售額從1993年到2008年年均增長26%，相當令人矚目，但在2009年因經(jīng)濟衰退消費者轉(zhuǎn)向低價食品，%。“事實上，純天然的未必對人類就是有好處的。FSA的研究十分出色，有機食品業(yè)者攻擊這一研究結果而不是贊同其正確性的做法顯然不夠科學。對于鮮食品種，一般來講，高糖中酸，風味濃，品質(zhì)優(yōu)；對于加工品種，則要求高糖高酸。本次研究只針對營養(yǎng)成分的對比。有不少消費者因此認為，有機蔬菜的營養(yǎng)成分要比傳統(tǒng)蔬菜高出不少?！袄萌布夹g成果，可以創(chuàng)造安全、高療效治療艾滋病、白血病、各種腫瘤、糖尿病、高血脂、尿毒癥等疑難病癥的新藥。與此同時，國際市場對中國有機產(chǎn)品的需求也在逐年增加，中國的有機稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產(chǎn)品在國際市場上供不應求。2005年，中國有機食品行業(yè)經(jīng)中綠華夏認證的企業(yè)數(shù)量達416個，產(chǎn)品種類數(shù)量為1249個；，；，其中認證面積最高的是野生采集。既免去買菜煩惱，也能保障確切產(chǎn)地， 元。編輯本段有機食品如何鑒別？首先看標簽是否有英文“ORGANIC”字樣，同時還應有中文“中國有機產(chǎn)品”字樣。4．含有較少化學物質(zhì)在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質(zhì)。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。編輯本段有機農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標志。有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要23年時間，才能夠被批準為有機食品。綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形道路，與種子圖形合并構成漢字“中”，體現(xiàn)出有機產(chǎn)品植根中國，有機之路越走越寬廣。聯(lián)合國糧農(nóng)和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會（CODEX）將這類稱謂各異但內(nèi)涵實質(zhì)基本相同的食品統(tǒng)稱為“ORGANIC FOOD”，中文譯為“有機食品”！編輯本段技術規(guī)范中的有關定義 有機農(nóng)業(yè)有機食品（Organic farming）指在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。應用學科：生態(tài)學（一級學科）；農(nóng)業(yè)生態(tài)學（二級學科）有機食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。無公害食品的生產(chǎn)允許使用高效低毒農(nóng)藥和化學肥料。根據(jù)上述分析結果，我們可以提出以下建議：將我們的目標消費群定位在有一定經(jīng)濟基礎的1830歲的青年中。第11題：您認為目前我國有機食品市場存在哪些問題（）[多選題]統(tǒng)計結果顯示所調(diào)查的人群中認為目前我國有機食品市場存在的最大問題是價格太貴且品種太少，這是我們需要改進的地方。三、調(diào)查內(nèi)容分析第2題：您的年齡段是（）[單選題]統(tǒng)計結果顯示所調(diào)查的人群中18到30歲所占的比例最多，%，這個年齡段的人剛好是最容易接受新事物的群體。第一篇：關于有機食品的調(diào)查報告關于有機食品的調(diào)查報告調(diào)查成員：袁永康1505013331楊慶洋42 林少炎39目錄一、摘要.................................................................................................3二、調(diào)查概況.........................................................................................3（一）調(diào)查背景...............................................................................3（二）調(diào)查目的...............................................................................3（三）調(diào)查方法...............................................................................3（四）調(diào)查內(nèi)容...................