【正文】 面機時，一定先切斷電源再進行：如發(fā)現意外停車，必須將機內的物料卸放干凈后再啟動電動機，以免損壞電動機或傳動件。(5)切條面刀的槽寬有6毫米，根據需要使用不同槽寬的面刀。(2)理化指標％～％，脂肪酸值(濕基)≤80，鹽分(以氯化鈉計)≤2％。此時玉米泥的含水量為 38%～40%。熟化應在熟化缸或熟化機內進行。(7)截斷把干燥后的面條人工或用切面機切成長200毫米或240毫米的掛面。(二)操作要點1．原料選擇：小麥粉要求品質為：硬質冬小麥粉達到特一級標準，濕面筋含量達到35％以上，％以上。4．熟化：面團和好后放入熟化器熟化20分鐘左右，在熟化時，面團不要全部放入熟化器中，應在封閉的傳送帶上靜置待用，隨用隨往熟化器中輸送，以免面團表面風干形成硬殼。（三）草莓貯藏保鮮技術一、品種和貯藏特性草莓在我國南北方都可栽培，比較耐貯藏運輸的品種有雞心、獅子頭、戈雷拉、保交早生、綠色種子、布蘭登保、碩豐、碩蜜等。采收時應剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果盤大小一般為90厘米X60厘米X15厘米，也可放入20厘米X15厘米X10厘米帶孔的小箱內。草莓最好用冷藏車運輸，如用帶蓬卡車只能在清晨或傍晚氣溫較低時裝卸和運行，運輸中要采用小紙箱包裝；最好內襯塑料薄膜袋、充入10%的二氧化碳。通用機型多, 對特殊要求、特殊物料進行加工和包裝的專用機型少。發(fā)達國家的產品有6000多個品種，而且成套數量多，新機型不斷涌現，更新換代很快。由于生產裝備的落后, 我國啤酒生產在水耗、電耗、能耗 指標方面也遠遠落后于國外先進水平,平均能耗高35倍,水耗高18倍。自20 世紀80 年代末, 我國第一臺螺旋式速凍機研制成功, 到現在, 速凍設備的生產隨著速凍食品的迅速發(fā)展也有較快的發(fā)展。 國家投資不足國家對農產品加工業(yè)的投資不足, 影響著加工業(yè)整體水平的提高, 同時也影響到加工企業(yè)對加工機械的需求。各地應抓好一批示范項目, 認真總結經驗, 樹立典型, 加以推廣, 以帶動整個農產品加工業(yè)蓬勃發(fā)展。 加大技術投入鼓勵技術創(chuàng)新各級科技部門應安排一定比例的科技經費, 支持農產品加工業(yè)的新技術、新工藝、新設備的研究開發(fā),對于農產品加工的新成果給予獎勵, 營造一個重視技術投入、鼓勵技術創(chuàng)新的良好氛圍, 讓各項新技術融入農產品加工業(yè)中, 全面提升農產品加工業(yè)的技術水平和產品的附加值。目前, 我國的農產品加工企業(yè)的設備和技術, 大部分處于20世紀80年代的水平, 加工企業(yè)規(guī)模小,設備簡陋。所以, 對我國大米加工機械制造廠來講存在著機遇與挑戰(zhàn), 如能在短期內研制、開發(fā)、生產出性能和質量與國外公司相當而價格僅是他們1/31/4的同類設備, 這不僅為我國繁重的大米加工廠改造創(chuàng)造了良好的條件, 而且為我國糧機廠的振興帶來生機。我國最大規(guī)模設備的生產能力也只是國外先進水平的1/2。性能上的差距主要表現在生產能力低、能耗高。許多農產品只是經粗加工甚至不加工, 所以增值不大。草莓較適合的氧氣濃度為510%，二氧化碳濃度為1020%，當二氧化碳濃度到達30%，草莓會有些異味，但卻不令人討厭，而且放到，空氣中異味可消失。草莓貯藏保鮮技術盡在河南水果批發(fā)，服務電話：。彎曲斷條率≤40％ 3．衛(wèi)生指標 無雜質，無霉變，無異味，無蟲害，無污染，原輔料符合國家食品衛(wèi)生標準規(guī)定。3．和面：將小麥粉與復合添加劑充分預混后加入預糊化的蕎麥粉中，加入30℃左右的自來水充分拌和，調水至28％～30％，和面時間約25分鐘。(3)衛(wèi)生指標細菌總數≤1 000個／克，大腸桿菌群≤30個／100克，致病菌不得檢出。(5)切條面刀的槽寬有l(wèi)、6毫米，根據需要使用不同槽寬的面刀。干面頭和半干面頭必須經過浸泡才能加入和面機內，而且要把加入量和用水量與總用水量統—起來，以免和出的面團過軟或過硬。～2小時，自然冷卻至室溫。此外，還可以加入海帶、蝦類、牛奶、奶粉、大豆粉、雞汁、蛋清、蛋黃和茯苓等添加劑。畫片的厚度由第—道的4毫米至最后一道的l毫米。干面頭和半干面頭必須經過浸泡才能加入和面機內，而且要把加入量和用水量與總用水量統一起來，以免和出的面團過軟或過硬。因玉米經過漂洗，玉米粉的含水量高，容易發(fā)霉變質，所以玉米粉應隨用隨磨。難點：農民工層次不同。③淀粉的氧化。④靜置2小時，在靜置時須保溫。目前使用較多的是復合壓片。①原料和輔料的預處理，包括鮮酵母的活化、面粉和水的處理、糖和鹽的處理、奶粉的處理；②第一次調制面團和發(fā)酵；③第二次調制面團和發(fā)酵；④切塊、整形；⑤醒發(fā)；⑥烘烤；⑦冷卻；⑧包裝。）生產實踐證明，和面時間以1015分鐘為宜。以進一步提高勞動生產率，用可靠的設備保證產品質量的優(yōu)質、均衡；應根據市場需求，適度發(fā)展深加工和綜合利用設備，在設計、制造農產品加工機械時，應盡可能應用高新技術，用新的加工措施賦予產品新的性能，提高產品的內在質量，節(jié)能降耗，減少成本。我國農產品加工機械行業(yè)標準不健全，不利于農產品加工機械制造行業(yè)的發(fā)展。制造加工手段缺乏，技術力量薄弱，沒有自主開發(fā)新產品的能力，相互仿造，低水平重復性生產情況嚴重，缺乏高質量、高水平的產品。我國農產品加工機械出現多功能趨勢。如拌藥機根據拌藥量自動控制物料的流速和給藥量，參數的調整很方便。成套性差、種類少以種子加工機械為例，目前我國種子加工機械還以單機為主，機械水平仍相對落后，工作性能不理想，部分產品質量較差。發(fā)達國家食品工業(yè)產值是農業(yè)產值的1．5～2倍．而我國不及l(fā)／3。西部地區(qū)農業(yè)可食資源豐富，加快發(fā)展農產品加工業(yè)，可較快地提高西部地區(qū)的造血功能，為西部大開發(fā)做出貢獻。第一篇：農產品加工現狀3我國農產品深加工的前景農產品加工業(yè)是21世紀的朝陽產業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮?。以市場為導向．加快農產品深加工業(yè)的發(fā)展，全面提高人民的生活質量和水平，是面實現小康生活的首要任務；同時，對調整農業(yè)產業(yè)結構，提高農產品附加值，實現農民增收，擴大內需，推動農業(yè)產業(yè)化進程，進而提高全球經濟一體化形勢下我國農業(yè)的國際競爭力，具有重要的戰(zhàn)略意義。但是，2000年我國農產品加工業(yè)產值與農業(yè)產值之比為(o．3～0．4)：1，而發(fā)達國家為(2．2～3．7)；1(美國3．7：1，日本2．2：1)；我國深加工用糧不到總產量的8％，而發(fā)達國家在70％以上；我國工業(yè)食品約占飲食消費25％左右，而發(fā)達國家在90％以上；歐美、日本等發(fā)達國家90％以上的蔬菜都是經過商品化加工處理后進人流通領域，而我國僅為30％左右；德國的蘋果加工量占總產量的75．2％．而我國僅為8％；美國、巴西的柑桔加工量占總產量的70％以上．而我國不到10％。引進淀粉機械的淀粉產量約占全國淀粉產量的50％左右，引進變性淀粉加工機械的變性淀粉產量約占全國變性淀粉產量的80％左右。設備的自動化程度低與國內的設備相比，國外設備的自動化程度較高，德國生產的種子加工機械，整套種子加工設備只需1—2名操作人員，降低了人工成