【正文】 ）用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。（9）送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，以免碰及鄰座。（15）如餐具墜地，可請侍者拾起。（22）進(jìn)餐的進(jìn)度，宜與男女主人同步，不宜太快或太慢。 水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂（銅盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。在這期間什么時(shí)候告辭都可以，只是一旦告辭就應(yīng)該爽快的離開。反之，就容易使人產(chǎn)生反感沖突。商務(wù)禮儀，中國紡織出版社。4M原則宴請的4M原則是在世界各國廣泛受到重視的一條禮儀原則，其中的4M指的是4個(gè)以M為字頭的單詞，分別是：Menu：精美的菜單；Mood：迷人的氣氛；Music：動(dòng)人的音樂；Manners：優(yōu)雅的禮節(jié)；這些都是人們在安排或參與宴請活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意的重點(diǎn)問題，4M原則的主要含義，就是要求在安排或者參加宴請活動(dòng)時(shí)，必須優(yōu)先對菜單、氣氛、音樂、禮節(jié)等四個(gè)方面的問題加以高度重視，并應(yīng)力求使自己在這些方面所作所為符合律己、敬人的行為規(guī)范。這也是餐桌禮儀的一部分，餐巾放到自己的椅子上，不要讓所有人都看到，吃完后，折一折放到自己左手邊。搶著付錢實(shí)在不怎么好看，如果是您主動(dòng)邀約，就在賬單到餐桌之前結(jié)掉餐費(fèi)吧！第四篇：商務(wù)接待與宴請禮儀培訓(xùn)《商務(wù)接待與宴請禮儀》商務(wù)接待與宴請禮儀通過課程的學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)、準(zhǔn)確、到位的接待與宴請技巧，迅速提升相關(guān)人員的職業(yè)素養(yǎng)，達(dá)成融洽賓客關(guān)系，塑造企業(yè)良好形象的目的。商務(wù)接待與宴請禮儀培訓(xùn)課程大綱：第一部分 商務(wù)接待與宴請禮儀有禮走遍天下——禮儀的基本原理東西方禮儀的差異語言與非語言信息的溝通社交中容易忽視的禮儀細(xì)節(jié)第二部分 商務(wù)接待與宴請禮儀職業(yè)修養(yǎng)——修養(yǎng)概念人格魅力工作哲學(xué)第三部分 商務(wù)接待與宴請禮儀云想衣裳花想容個(gè)人職業(yè)形象塑造商務(wù)場合中的著裝禮儀符合身份區(qū)分場合公務(wù)場合社交場合休閑場合遵守成規(guī)制服西服裙服國際化的著裝亮出你的最佳形象、儀表儀容儀態(tài)、走姿、坐姿、站姿頭部修飾面部修飾頭部修飾手部修飾化妝規(guī)范職業(yè)妝的方法職業(yè)妝的禁忌儀姿儀態(tài)站姿的注意事項(xiàng)坐姿的注意事項(xiàng)走姿的注意事項(xiàng)蹲姿的注意事項(xiàng)手勢的幾種不同含義行禮的方式第四部分 商務(wù)接待與宴請禮儀商務(wù)接待禮儀握手禮儀名片禮儀見面介紹問候禮儀迎送賓客的禮儀乘車禮儀乘電梯禮儀外出禮儀饋贈(zèng)禮儀第五部分 商務(wù)接待與宴請禮儀商務(wù)宴請禮儀進(jìn)餐禮儀宴會(huì)禮儀商務(wù)宴請的程序確定宴請對象、規(guī)格和范圍宴請對象、規(guī)格和范圍的依據(jù)是宴請的性質(zhì)、目的、主賓的身份、國際慣例等種類：正式宴會(huì)；便宴；餐會(huì)；酒會(huì)；茶會(huì)；工作餐 中餐：擺臺(tái)、餐桌、入座禮儀、開宴時(shí)刻等 西餐：擺臺(tái)；著裝；程序；上菜順序；服務(wù)禮儀；伴餐酒的選點(diǎn)；餐巾的用法確定宴請時(shí)間、地點(diǎn)邀請 宴會(huì)邀請可書寫請柬、面對面或電話邀請訂菜喜好與禁忌席位安排現(xiàn)場布置餐飲禁忌商務(wù)宴請技巧處理致辭 歡迎辭 祝酒辭 歡送辭 答謝辭勸酒、喝酒、拒酒如何調(diào)節(jié)氣氛？如何達(dá)成宴請的主要目的第六部分 商務(wù)接待與宴請禮儀行動(dòng)計(jì)劃行動(dòng)才有可能！商務(wù)接待與宴請禮儀幫助學(xué)員提高接待水平，合理地掌握接待的基本要求的技巧，改善接待服務(wù)質(zhì)量，提高個(gè)人修養(yǎng)，給顧客留下一個(gè)好印象。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。更講究的，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。再輔以溜炒燒扒。(飯)如果還沒吃飽水果爽口，消膩此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。還有水具，茶具，酒具。宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。間或有樂隊(duì)伴奏，講壇。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋 子。兩腳交叉的坐姿最好避免。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。甜味： 用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。刀與叉的使用方式英美人的飲食習(xí)慣不一樣。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把放在桌上由待者去倒。喝湯也有講究喝湯也不能吸著喝。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。刀叉就像是中國的筷架一樣。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化?？辔叮?仍然使用“個(gè)人喜好”原則。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對的話，也不用害羞或不好意思。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。外加碗筷。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。大菜(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”　家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。現(xiàn)代中餐禮儀中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。正確的禮儀是人類交流感情，建立友誼和開展業(yè)務(wù)活動(dòng)的橋梁和紐帶。如果室內(nèi)和室外溫差相差很多，需要脫掉外套，請離餐桌遠(yuǎn)一點(diǎn)，不打擾別人用餐，同時(shí)也為了干凈衛(wèi)生。將手機(jī)設(shè)置成震動(dòng)或者靜音，如果不是特別重要的事情，不要被手機(jī)打斷思路和彼此的談話。僅為自己的口腹之欲而毀壞名節(jié)，是商務(wù)人員所絕對不應(yīng)該做的。如果在宴會(huì)中能夠做到游刃有余，那么這樣的商務(wù)人士必是成功的，在商業(yè)交易中能輕松與客戶交談，簽得預(yù)期的訂單。在這種力量下，人們不斷提高自我約束和自我控制的能力，在與他人進(jìn)行商務(wù)交往時(shí)，就會(huì)自覺按照禮儀規(guī)范去做，而無須別人的提示與監(jiān)督。因?yàn)楫?dāng)天對方要做的事情很多，現(xiàn)場還有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的時(shí)間，會(huì)造成主人在其他客人面前失禮。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯。餐巾也應(yīng)折好，放在桌上。玩意不禁，應(yīng)說聲“對不起”。（7）取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。假如衣服的質(zhì)地較滑，餐巾容易掉落，那應(yīng)該以不醒目的方法，將餐巾兩端塞在大腿下。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。 穿著打扮出席宴會(huì)前，要做簡單的梳洗打扮，女士要淡淡的修飾一下，顯出秀麗高雅的氣質(zhì)。一般來說，.（請答復(fù)）字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)。相對于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。對于到場的人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致辭等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。邀約存在于社會(huì)的任何角落，任何層面。猜牙簽。明7暗7，大家都知道，省略。大家互相監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)出錯(cuò)著，但若別人沒錯(cuò)，自己說別人錯(cuò)了，則自己喝酒。必要時(shí)還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)?！铩钗鞴现尉坪笕戆l(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。★☆服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當(dāng)茶喝,連續(xù)喝三次(隔5分鐘),此對酒后頭痛腦脹臉紅有特效。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。很多人酒后不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭或面條?！彼绻f“愿意當(dāng)君子”，你便說“君子之交，淡如水”，以茶水代酒，或者說“君子動(dòng)口，不動(dòng)手，你動(dòng)口喝”，請他喝；他如果說“愿意當(dāng)小人”，你便說“我不跟小人喝酒”，然后笑著坐下，他也無可奈何?！粢话肭逍眩粢话胛髯?，至少在夢里有你伴隨’，我是身體和感情都不愿傷害的人。四、感情淺，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔酒桌上，千言萬語，無非歸結(jié)一個(gè)字“喝”。我不希望我們的感情摻合那么多‘水分’。我們相信：通過我們不懈的努力和堅(jiān)持，會(huì)為您提供更專業(yè)、更細(xì)致、更全面、更適合的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。對此，我們表示衷心的感謝。以上這些累累碩果，都與全體干部職工所付出的艱辛和努力密不可分，與我們頑強(qiáng)拼搏、開拓創(chuàng)新、無私奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神密切相關(guān)。干杯！★[祝辭人] 集團(tuán)副總經(jīng)理祝辭[時(shí)機(jī)] 開場[風(fēng)格] 語調(diào)高亢，深情祝福，充滿希望尊敬的各位來賓、各位朋友、各位同志：在馬年即將到來之際，我們在這里歡聚一堂，迎新年滿園春色滿園錦，辭舊歲遍地鮮花遍地歌。文字游戲方式對文化素養(yǎng)較高的朋友，可選用一些高雅的勸酒游戲方式。而且要注意，一定要全面兼顧，逐一敬酒，“攻”遍賓客，充分表達(dá)東道主對每一位客人的誠意與敬重。最后，反攻次數(shù)要適當(dāng)，攻少于守為宜，一比一亦可。進(jìn)攻是最好的防守酒桌上切不可做老好人，老話講“來而不往非禮也”。父子倆要他炒盤黃豆當(dāng)菜下酒。罰酒：這是中國人敬酒的一種獨(dú)特方式。這時(shí)，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重。另外祝酒詞要以祝愿為主，盡量避免借題發(fā)揮； 要寫得簡短，不能長篇大論； 特別是語言要規(guī)范得體，適當(dāng)用些抒情、描述等手法，增強(qiáng)感染力。結(jié)尾。背景。如“尊敬的哈爾濱市XX北方貿(mào)易有限責(zé)任公司董事長XXX先生”。⑥察言觀色，了解人心要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。所以，在具體的應(yīng)對上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會(huì)引起對方的不快。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯！”平時(shí)涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。第一篇：2012年祝酒辭培訓(xùn)商務(wù)宴請敬酒的禮儀2012年祝酒辭培訓(xùn) 商務(wù)宴請敬酒的禮儀怎么斟酒敬酒之前需要斟酒。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。但要注意是在對方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚