【正文】 、醋、糖、香油適量。黃燜雞孜然羊肉羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌制片刻；大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段；熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以后把羊肉放進(jìn)去，大火煸炒到羊肉表面微微有點(diǎn)焦黃，盛出來備用；把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不用放油，把孜然放進(jìn)去，用小火炒出香味；再把辣椒面放進(jìn)去，炒出香味；把羊肉放入，加鹽和糖調(diào)味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面；最后把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥?？Яǚ?0克、鹽、雞精各一小匙，色拉油30克調(diào)成味汁備用。選擇粥/湯檔煮2小時(shí)，保溫3小時(shí)以上。3)干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。青椒炒牛柳盆盆蝦芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊；姜、蒜切沫，干椒切小段；蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳；鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時(shí)間不要長喲；另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高湯、糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右；再入蝦煮1分鐘左右；將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個(gè)個(gè)將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可；蝦20支，芹菜2根，黃瓜1根，鮮香菇3朵，食鹽少許，醋半小勺，姜5克，蒜5克，花椒適量，干辣椒5個(gè)，豆瓣醬3大勺，豆鼓2大勺，高湯150毫升，白糖半小勺。8)倒入口蘑翻炒。小白菜豆腐湯的做法，略焯一下水，擠干水分，切段備用。紅椒去蒂去籽后洗凈，切成片，倒入油，待油7成熱后，放入腌好的羊肉丁。改中火煮，改小火燜5分鐘，入盤上桌第四篇：除夕家宴菜單除夕家宴菜單熱菜清蒸獅子頭 清蒸大蝦紅燒魚年年有余 香煎豆腐年年多福 素炒西蘭花 蠔油生菜生財(cái) 備選西芹炒百合百年好合 涼菜鹵味拼盤（翅中、雞爪、雞胗、牛肉、豆腐干、鵪鶉蛋）東北大拌菜（黃瓜、白菜、胡蘿卜、粉絲、豆腐皮）水果沙拉（蘋果、香蕉、草莓、獼猴桃、火龍果、橙子、酥梨、酸奶、蜂蜜）湯 青菜湯 主食餃子（三鮮韭菜雞蛋蝦仁）米飯花式小饅頭 酒單 紅酒、白酒 果汁、酸奶 茶 大麥茶清蒸獅子頭的肉餡準(zhǔn)備肉（肥瘦比1：2）剁碎后，加入少量鹽，幾滴生抽即可（提鮮，更出色，看起更有食欲）。白菜葉煮熟裹在肉餡外面，碼在盤子里，上鍋蒸好 番茄啤酒燉黃魚主料：小黃魚1000g 西紅柿1個(gè)輔料：油適量；啤酒1罐；蔥適量；蒜瓣8個(gè)；醬油25ml；白糖3g鹽；適量蒜苗適量；雞精適量；姜適量步驟：小黃魚表面涂上面粉煎金黃備用西紅柿一半切塊，少許切片炒鍋倒油爆蔥姜蒜瓣倒入西紅柿快快翻炒，加入少許水炒至出汁變軟，加入1罐啤酒，醬油少許，清水，再加白糖（嘗嘗味道），大火燒至5分鐘出香味，放入煎好的小黃魚，大火燒至10分鐘，加鹽調(diào)味再把蒜苗和西紅柿片放入，燒制2分鐘，加雞精關(guān)火 干煎豆腐老豆腐洗凈后、切成小塊。再倒入適量的白糖調(diào)味。，在活好的面團(tuán)上拍少許清水，蓋上濕布稍稍醒一會； 韭菜擇洗干凈，切碎（將洗凈的韭菜放到淡鹽水中浸泡15分鐘然后再切，可以有效的去除韭菜上的殘留農(nóng)藥），白菜洗凈剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分；將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。將肉餡放入鍋中，加一點(diǎn)白糖，然后加少許五香粉，少許胡椒粉，一點(diǎn)耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精，如果覺得油有些少的話再加適量的食用油攪拌均勻成肉餡。時(shí)光不饒人，改變這一切只需要你換一種生活方式——回家吃飯。60多種常見食材的不同烹飪方法及十幾種飲食妙方，讓你洞悉溫暖家庭生活中關(guān)于粗茶淡飯的秘密……這是一個(gè)會生活的生活家在和你分享幸福生活的法寶，這個(gè)人到底是誰？告訴你，她的外曾祖父曾是享譽(yù)一方的良善大醫(yī)，媽媽是既懂烹飪又懂中醫(yī)的智慧之人，她在這種環(huán)境下，耳濡目染，受得衣缽，加之其深諳現(xiàn)代醫(yī)理與營養(yǎng)學(xué)，所以對食物保健頗有見地，更有隱藏不住的親情流露。書里告訴了我們習(xí)以為常的生活中，忽略的那些看似不重要的部分，恰恰是最重要的部分。蠔油生菜生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙8秒，變軟即刻撈撈出生菜后控去多余水分；蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉調(diào)成調(diào)味汁待用；（蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了）炒鍋熱油，放入蒜末爆香；將調(diào)味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態(tài)，倒在生菜上即可。雞蛋打散成蛋液備用。4加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。另取一干凈的鍋，開中火、鍋內(nèi)放內(nèi)適量的海鮮醬。洗凈雙手（或者帶衛(wèi)生手套，但是有手套可能不是很方面），再次攪拌肉餡，然后左手團(tuán)雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個(gè)圓圓的丸子就會出現(xiàn)啦。，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱，一邊將其他材料處理好。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻后腌制10分鐘，洗凈后切成段。第三篇：春節(jié)家宴菜譜春節(jié)家宴菜譜冷盤：蔥油海蟄頭、蒜泥黃瓜、涼拌芫荽、糖醋泡菜、酸辣海帶結(jié)風(fēng)鵝、香腸、花生米、醬牛肉熱葷菜： 肉丸、紅燒魚、孜然羊肉、可樂雞翅、西紅柿牛肉丸、黃花菜燉雞、青椒爆炒蝦 熱素菜：蒜蓉豆角絲、蒜蓉西蘭花、芹菜黃豆、青蒜胡蘿卜絲、木耳炒山藥、素炒三丁 湯：小白菜豆腐湯、菠菜蛋湯、銀耳羹蒜蓉豆角絲的做法：，切成絲，待用，大約油8成熱時(shí)，放入豆瓣醬和一部分蒜蓉爆香，翻炒，加入兩茶勺熱水 ，最后撒上剩余的蒜蓉，即可關(guān)火，出鍋?zhàn)⒁?，這菜里面的水是要放一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的，要不然就沒有爆炒的香味，反而是煮或是燜了，而且顏色也會變黃，變暗，口感也不脆嫩了。6)加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。9)倒入焯過水的菜花翻炒。干鍋花菜食材：500g菜花、10個(gè)干辣椒、2個(gè)蔥白、3粒蒜頭、2片生姜、1個(gè)細(xì)紅椒、1個(gè)細(xì)青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽 做法：1)菜花洗凈掰成小塊。將糯米灌入，灌一點(diǎn)用筷子捅一